Історія напою починається в Індії. «Пунш» в перекладі з хінді означає «п’ять». Класичний пунш містить 5 компонентів: ром, цукор, лимонний сік, чай і вода. З Індії рецепт напою привезли англійські моряки і напій полюбився в Англії і в Європі, звідки прославився на весь світ.
Пунш – корисний напій, завдяки наявності фруктового соку, цитрусових і прянощів. Він зігріває і бадьорить в непогожие дні, а влітку освіжає. Якщо у вас намічається приємна вечірка зі старими друзями, або ви в погожий зимовий день вирішили вибратися на пікнік або на дачу – зігріваючий коктейль підійде в якості ароматної і цікавого фаворита столу і задасть тему приємних розмов.
У більшості рецептур за основу прийнято брати фруктовий сік. Можна приготувати алкогольний пунш з шампанським, з горілкою, з ромом, коньяком.
Напій можна подавати як в гарячому вигляді, так і в холодному – зі свіжими фруктами. Ще до складу може входити мед, свіжі або консервовані ягоди. Ароматним і вітамінним вважається журавлинний пунш.
Холодний пунш подають у красивих високих келихах з соломинкою і парасолькою, прикрасивши часточками цитрусових або ягід. Гарячий – у прозорих гуртках з ручкою. Якщо у вас запланована вечірка з великою кількістю гостей, подавайте напій у великих широких чашах, додавши шматочки свіжих фруктів. На сімейних святах можна подавати напій в прозорій крюшонніцу з ополоником і розливати по келихах прямо за столом.
Спробуйте приготувати один з представлених нижче рецептів, поекспериментуйте з додаванням фруктів і прянощів, і повірте, пунш стане завсідником приємних вечірок.
Класичний пунш
Рецепт розрахований на велику компанію. Час приготування – 15 хвилин.
Інгредієнти:
- чай крепкозаваренный – 500 мл;
- цукор – 100-200 г;
- ром – 500 мл;
- вино – 500 мл;
- сік лимонний – 2 склянки.
Спосіб приготування:
- Заваріть чай у глибокому посуді і додайте цукор.
- Поставте ємність з чаєм на вогонь і, помішуючи, підігрівайте, щоб цукор розчинився.
- Влийте, помішуючи, вино і лимонний сік, добре прогрійте, але не доводите до кипіння.
- В кінці приготування додайте ром.
- Зніміть ємність з вогню і розлийте напій по келихах з ручками.
Молочний пунш з ромом
Вихід – 4 порції. Час приготування – 15 хвилин.
Інгредієнти:
- молоко 3,2% жирності – 600 мл;
- ром – 120 мл;
- цукор – 6 чайних ложок;
- мелений мускатний горіх і кориця – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Молоко підігрійте, не доводячи до кипіння, додайте, помішуючи, цукор.
- У підготовлені гуртки влийте ром, потім молоко, не доливаючи 1 см до краю гуртки. Перемішайте
- Зверху присипте спеціями.
Пунш з шампанським і цитрусовими
Рецепт розрахований на велику кількість гостей. Час приготування без заморожування – 1 годину.
Інгредієнти:
- шампанське – 1 пляшка;
- свіжі апельсини – 3-4 шт;
- свіжі лимони – 3-4 шт.
Спосіб приготування:
- З апельсинів і лимонів вичавити сік, перелийте його в широку і глибоку ємність і поставте в морозильну камеру на 1 годину.
- Дістаньте ємність з цитрусовим соком, ретельно перемішайте виделкою і знову поставте в морозилку на 1 годину. Зробіть це ще раз.
- Влийте до крижаного соку шампанське, перемішайте і на 1 годину приберіть в морозилку.
- Дістаньте ємність з напоєм, розлийте по високих келихах і подавайте до столу.
Різдвяний пунш з коньяком
Рецепт для великої компанії. Час приготування – 20 хвилин.
Інгредієнти:
- виноградний сік – 1 літр;
- 1/2 лимона;
- 1/2 яблука;
- коньяк – 200-300 мл;
- вода – 50 г;
- кориця – 2-3 палички;
- аніс – 2-3 зірочки;
- кардамон – кілька коробочок;
- гвоздика – 10 бутонів;
- родзинки – 1 жменя;
- свіжий імбир – 30г.
Спосіб приготування:
- Виноградний сік вливайте в глибокий посуд і прогрійте, додайте 50 гр. води і кип’ятіть на слабкому вогні.
- У киплячий сік додайте нарізаний часточками лимон, яблуко нарізане пластинками.
- Всипте жменю родзинок і прянощі.
- Імбир очистити, нарізати пластинками і покладіть в напій.
- Напій повинен варитися не більше 7-10 хвилин. В кінці приготування пуншу влийте коньяк.
- Цукор можна додати в пунш за смаком
Безалкогольний пунш з фруктами і ягодами
Рецепт підійде для спекотних літніх вечорів. Час приготування – 15 хвилин.
Інгредієнти:
- вода газована – 1 пляшка 1,5 л;
- сік лимонний або апельсиновий – 1 літр;
- абрикоси або будь-які інші свіжі сезонні фрукти – 100 гр;
- полуниця, малина, ожина – 100 гр;
- м’ята і базилік зелені – по 1 гілочці;
- лід колотий.
Спосіб приготування:
- На дно прозорою крюшонніцу укладіть колотий лід.
- На лід покладіть фрукти і ягоди, великі можна розрізати на кілька частин.
- Влийте сік і все акуратно перемішайте.
- Залийте всі інгредієнти газованою водою.
- Напій розлийте ополоником у великі келихи. Прикрасьте листочком м’яти і базиліка
Готуйте з настроєм. Приємного апетиту!
