Корисні поради
Щоб перше блюдо вийшло смачним і ситним, слід дотримуватися таких рекомендацій щодо приготування:
- Щоб суп не здавався каламутним, зварене і розділене від кісток м’ясо потрібно класти в бульйон перед додаванням зажареного цибулі і моркви.
- Для правильного приготування морквяно-цибулевої засмажки слід спочатку обсмажити моркву, а через кілька хвилин до неї додати цибулю.
- Щоб бульйон з баранини виходив прозорим і гарним на вигляд, рекомендується після його варіння дістати м’ясо, а рідину процідити. Тільки після цього додати шматочки м’яса і засмажені в маслі овочі.
- Гарбузовий суп-пюре вийде ще смачніше і м’якше, якщо його зробити з запеченого овоча. Для цього гарбуз слід запекти в духовій шафі і остудити. На суп взяти тільки м’якоть, а шкірку і видалити насіння. М’якоть подрібнити блендером і після цього додати в суп.
- Для того щоб квасоля варилася швидше, її бажано ще з вечора замочити в теплій воді до ранку.
- Щоб не було клопоту з приготуванням сирої квасолі, страву можна додати консервовану квасолю.
Дотримання вищенаведених порад допоможе господиням зробити перше блюдо незвичайним, м’яким і смачним.
