Швидкі і смачні салати – розкриваємо їх секрети
У кожного з нас бувають ситуації, коли необхідно як можна швидше приготувати що-небудь на обід або вечерю. Зрозуміло, в першу чергу господиня намагається зробити основне блюдо. Ну а поки воно готується, можна зайнятися салатом. Є значна кількість рецептів салатів, приготування яких не відніме у вас багато часу. Смачні та поживні салати на швидку руку також просто незамінні у випадку, якщо у вас катастрофічно не вистачає часу на приготування обіду або вечері.
«Капрезе»
Ніжний і легкий італійський салат-закуска «Капрезе» неодмінно сподобається вашим домочадцям і гостям.
Для його приготування необхідно:
- помідори стиглі – 2 шт.;
- сир Моцарелла – 150-200 гр.;
- базилік свіжий – кілька гілочок;
- олія оливкова – 2 ст. ложки.
Готується салат гранично просто. Помідори необхідно нарізати тонкими кільцями, сир – такими ж тонкими пластинами. По черзі на тарілку викладається по шматочку помідора і сиру. Зверху їх слід посипати дрібно порубаним базиліком. Також для пікантності смаку можна додати трохи орегано і мелений чорний перець. Залишається тільки полити салат оливковою олією – і він готовий до вживання.
«Грецький»
Цей салат, безсумнівно, відомий багатьом з нас. Оригінальне поєднання овочів, солонуватою бринзи і оливок дарує справжню насолоду легким, витонченим смаком. Особливістю салату є те, що його склад досить варіативний.
Для приготування «класичного» салату знадобляться:
- огірок свіжий – 2 шт (не великі);
- помідори – 2 шт.;
- перець солодкий – 2 шт. (можна взяти різного кольору – так салат буде красивіше і апетитніше);
- бринза (або сир Фета) – 200 гр.;
- оливки – 200 гр.;
- петрушка кріп, базилік.
Вимиті помідори, огірки та перець необхідно порізати великими кубиками. Такими ж кубиками нарізаємо і бринзу. Зелень дрібно порубати. Маслини модно залишити цілими або ж розрізати на половинки. Всі компоненти необхідно викласти в миску, збризнути оливковою олією. При бажанні можна додати трохи лимонного соку. Солити салат не обов’язково – бринза сама по собі досить солона.
«Ніцца»
Вишуканий салат для справжніх гурманів, «Ніцца» підійде як для простого вечері, так і для святкового столу. Цей смачний салатик зручний тим, що готувати його можна на швидку руку – весь процес займає не більше 20-25 хвилин.
Основні інгредієнти:
- тунець консервований – 250 грам;
- помідори – 2-3 шт.;
- огірки свіжі – 2-3 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 3-4 зубчики;
- маслини без кісточок – 100 гр.;
- квасоля стручкова (свіжа або заморожена)– 200 гр.;
- яйця – 3 шт.;
- олія оливкова – 50 гр.;
- зелень петрушки, базиліка.
Насамперед, слід поставити вариться квасоля і яйця. Поки вони готуються, готуємо овочі. Помідори нарізаємо на маленькі часточки. Огірки слід очистити від шкірочки, нарізати тонкими пластинами. Солодкий перчик ріжемо тонкою соломкою, цибулю – півкільцями, часник – дрібними кубиками. Маслини розрізаємо навпіл. З тунця зливаємо маринад і обережно розминаємо м’ясо виделкою. Коли яйця зваряться, їх почистити і нарізати невеликими шматочками. Зелень петрушки і базиліка подрібнюємо, заливаємо оливковою олією, додаємо сіль і мелений перець. Далі слід викладати в салатницю або на тарілку шарами у такому порядку: огірки, цибуля, часник, оливки, помідори, м’ясо тунця, стручки квасолі, яйця. Салатик слід полити заправкою з масла та зелені.
Теплий салат з куркою
Швидкий і смачний салатик, який ви можете приготувати для легкого ланчу або ж до приходу гостей. Особливо його оцінять ті, хто віддає перевагу здоровій їжі.
Для приготування салату потрібно:
- салатний мікс (або просто за кілька листя різних сортів салату);
- помідори черрі – 6-7 шт.;
- стручкова квасоля – 100 гр.;
- куряча грудка (філе) – 400 гр.;
- натуральний йогурт – 100 гр.;
- олія оливкова – 2 ст. ложки;
- олія соняшникова – 2 ст. ложки;
- паприка – 0,5 ч. ложки;
- каррі – 1 ч. ложка.
Курку порізати тонкими довгими шматочками (товщина не більше 1,5 см). На сковороду вилити олію і викласти курку. Обсмажити її, безперервно перемішуючи. Квасолю відварити протягом 7-10 хвилин, відкинути на друшляк. Салатний мікс помити, осушити листочки паперовим рушником. Салат порвати великими шматками, викласти на тарілку. Туди ж викладаєте ще гарячу курку, стручкову квасолю і порізані часточками помідори черрі. Йогурт змішуєте в окремій ємності з оливковою олією, паприкою і каррі. Цим соусом заправляєте салат.
Закусочний салат з курки і овочів
Такий салат на швидку руку неодмінно сподобається тим, в чиєму домі часто бувають гості. Основне гідність страви – в доступності інгредієнтів і високої швидкості приготування.
Для салату потрібно:
- куряче філе – 400 гр.;
- авокадо – 1 шт.;
- помідори – 2-3 шт.;
- кінза св. – 1 пучок.;
- олія оливкова – 3 ст. ложки;
- сік лимонний – 2 ст. ложки;
- тортилья – 1-2 шт.
Насамперед, слід приготувати курку. Її можна обсмажити тонкими шматочками, або відварити і порізати. Авокадо чистимо, нарізаємо дрібними кубиками. Точно також дрібно нарізаємо помідори, рубаємо кінзу. В окремій ємності змішати лимонний сік і оливкову олію, додаємо сіль і перець, трохи збиваємо. В отриманий соус викладаємо шматочки курки, авокадо, помідори, кінзу. Ретельно перемішуємо. Подавати салат можна, розклавши його на шматки тортилії.
Салат з тунцем
Якщо не вистачає часу на приготування вечері – рецепти цього і подібних салатів врятують вас. Всього 10 хвилин – і перед вами неймовірно смачне, поживне і корисне блюдо.
Для приготування необхідно взяти:
- тунець консервований – 150 гр.;
- квасоля червона (консервована) – 200 гр.;
- помідори – 3-4 шт.;
- сир тофу – 150-200 гр.
Готується салат гранично просто. Рибу слід розім’яти виделкою, викласти в глибоку тарілку. Туди ж слід додати консервовану квасолю, попередньо зливши з неї вод. Помідори нарізаємо невеликими шматочками, і також додаємо в квасолі і рибі. Тарілку з усіма інгредієнтами ставимо в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини, так щоб все добре прогрілося. Сир ріжемо кубиками і додаємо до вже гарячим інгредієнтів, ретельно перемішуючи. Заправляти салат не потрібно – помідори дадуть сік, якого буде цілком достатньо.
