Пісний соус – 4 рецепта до будь-якої страви

Пісне харчування передбачає вживання тільки рослинної їжі. Оздоровчий раціон рекомендують багато лікарів для профілактики захворювань, зниження ваги та очищення організму.

Під час посту і дієт страви готують з овочів, грибів, злаків, бобових, горіхів і фруктів. Корисні соєві продукти: боби, молоко, сир тофу. Вони є важливим джерелом білків, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів.

Пісний грибний соус

Грибний соус можна готувати зі свіжих, сушених, заморожених грибів: гливи, печериці, шиітаке, опеньки. У грибах містяться корисні білки, вітаміни і екстрактивні речовини, які надають грибних страв особливий смак і аромат.

Пісний грибний соус підійде до страв з соєвих продуктів, відвареної картоплі, пісним капустяним зразам і картопляних галушок.

Готову страву подавати в порціонних соусниках, посипавши рубаною зеленню. Час приготування – 40-45 хвилин.

|(.*?)|is

Інгредієнти:

  • гриби свіжі – 200 гр;
  • масло рослинне – 50 гр;
  • борошно – 1 ст. л;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • вода або овочевий відвар – 1 склянка;
  • сіль – 0,5 ч. л;
  • спеції: коріандр, карі, майоран, чорний мелений перець – 0,5-1 ст. л;
  • соєвий соус з ароматом грибів – 1-2 ч. л;
  • зелень – 1-2 гілочки.
Дивіться також:  Соус бешамель: рецепти в домашніх умовах

Приготування:

  • Гриби промийте, наріжте середніми скибочками, залийте водою. Доведіть до кипіння, додайте соєвий соус, посипте спеціями, посоліть за смаком і тушкуйте в сотейнику на середньому вогні 15 хвилин, помішуючи.
  • Розігрійте олію в глибокій жаровні і обсмажте в ній нашатковану півкільцями цибулю.
  • Окремо на чистій сковороді прогрійте, помішуючи, борошно до помірно-бежевого кольору.
  • Готову борошно з’єднайте з цибулею, перемішайте, відправте в жаровню гриби з бульйоном на 5 хвилин. Консистенцію соусу підбирайте додаванням води або овочевого відвару.
  • Гриби з підливою остудіть, перекладіть в чашу кухонного комбайна і подрібніть до пюреобразного стану. Можна збити блендером.