Пісні щі з квашеною капустою
Густі пісні щі з квашеної капусти – відмінне блюдо для смачного і ситного обіду під час посту.
Інгредієнти:
- півкіло капусти;
- півтора літра води;
- два лаврових листа;
- зелень свіжа;
- 7 горошків перцю;
- столова ложка томат пасти;
- цибулина;
- морквина;
- 2 ст. ложки олії ростить.;
- дві ст. ложки борошна.
Приготування покроково:
Цибулину поріжте, натріть моркву на тертці.
Обсмажте овочі в олії.
Нашаткуйте капусту і викладіть в киплячу підсолену воду. Додайте пасту. Варіть півгодини.
Покладіть в борщ спеції, посоліть. Якщо кисловаты, додайте ложечку цукру.
З борошна приготуйте заправку. Налийте на суху сковорідку 2 ложки масла і підігрійте. Потім насипте борошно.
Смажте борошно, постійно помішуючи, до кремового відтінку. Влийте трохи бульйону з щів, щоб заправка вийшла однорідною.
Влити заправку в киплячий суп. Перемішайте. Суп стане густіше. Додайте рубану зелень.
Щі залиште настоятися 20 хвилин.
Якщо капуста дуже кисла, промити її в проточній воді.
