Пісні щі: рецепти зі свіжої, квашеної капусти з грибами
Щі – російська страва з багатою історією. Приготувати суп можна в різних варіаціях: з свіжої або кислою капустою, квасолею і грибами. Традиційно готуються борщ на м’ясному бульйоні, але зробити смачний суп можна і без м’яса. Пісні щі сподобаються тим, хто дотримується піст або дієту.
Пісні щі з свіжої капусти
Пісні щі з свіжої капусти – смачне, яскраве і насичене перше блюдо, для приготування якого потрібні прості продукти. Читайте нижче покроковий рецепт.
Інгредієнти:
4 картоплі;
полвилка капусти;
мелений перець і сіль;
морквина;
3 зубчики часнику;
кілька горошин перцю;
цибулина;
3 лаврових листа;
вода або овочевий бульйон;
томат;
пучок зелені.
Приготування:
Кубиком поріжте картоплю, капусту нашаткуйте.
Картоплю з капустою обсмажте разом і перекладіть в каструлю.
Залийте овочевим бульйоном або водою. Варіть 20 хвилин.
Подрібніть цибулину, наріжте і позбавте від шкірки помідор. Моркву натріть на тертці.
Зелень і часник подрібніть.
Овочі обсмажте з часником і зеленню в маслі, посоліть, додайте мелений перець.
Засмажку викладіть в бульйон, додайте горошки перцю, листя лавра.
Варіть пісні щі з капусти на повільному вогні ще 20 хвилин. В кінці готування суп посоліть, додайте для аромату зубок часнику, розрізаний уздовж.
Перед подачею посипте свіжою рубаною зеленню.
Стежте, щоб картопля в бульйоні не розварилася. Готові свіжі пісні щі повинні після приготування настоятися кілька годин, тоді суп буде смачніше.
Пісні щі по-домашньому — відео рецепт
Watch this video on YouTube
Пісні щі з грибами та квасолею
В рецепті пісних щей з грибами можна використовувати свіжі або сушені гриби. Підійдуть лісові, печериці або гливи.
Необхідні інгредієнти:
склянка квасолі;
4 картоплі;
дві морквини;
цибулина;
стебло селери;
300 р. грибів;
три літри води;
5 ст. л. олії раст.;
5 горошків перцю;
сіль.
Етапи приготування:
Замочіть на кілька годин або на ніч квасолю у холодній воді. Якщо для приготування пісних щей з грибами берете сушені грибочки, то теж замочіть їх.
До напівготовності відваріть квасолю.
40 хвилин варіть гриби і потім наріжте шматочками.
Поріжте картоплю кубиками, дрібно наріжте моркву і цибулину.
Картоплю покладіть у воду і варіть.
Моркву з цибулею обсмажте і додайте до картоплі.
Через 4 хвилини додайте в борщ квасоля з грибами, варіть 10 хвилин.
Нашаткуйте капусту тонко і покладіть у бульйон з овочами. Також додайте спеції: лаврові листочки і горошини перцю. Посоліть.
