Хочеш здивувати домочадців або порадувати себе оладками, а вони вічно просідають і опадають у невідповідний момент? Ми зібрали для тебе 5 покрокових рецептів пишних оладок на кефірі, і тепер у тебе все точно вийде!
1. Оладки на кефірі без яєць
Тісто буде досить густим, а смажити оладки потрібно відразу ж, щоб воно не стояло!
Тобі знадобиться: 300 мл кефіру, 0,5-1 ч.л. соди, 1-1,5 ст. цукру, 1,5 склянки борошна, щіпка солі.
Приготування:
1. Налий кефір у миску і додай у нього майже повну чайну ложку соди, добре перемішай. Гасити її окремо не потрібно.
2.Додай туди ж цукор та дрібку солі, і знову добре розмішай. Не кидай надто багато цукру, бо оладки осядуть.
3. У кілька етапів додай муку, щоб тісто вийшло досить густим. Інтенсивно збивати не потрібно – просто перемішай до однорідності.
4. Жар оладки в маслі на середньому вогні, акуратно перевертаючи вилкою за край. Ближче до кінця ненадовго накрий їх кришкою, а потім виклади на паперові рушники.
2. Бабусині оладки на кефірі
Красиві та пишні оладки за цим рецептом не опадають ні в процесі смаження, ні після неї!
Тобі знадобиться: 500 мл кефіру, 1 яйце, 300-350 г борошна, 1 ст.л. олії, 3 ст.л. цукру, 0,5 ч. л. соди, щіпка солі.
Приготування:
1. Додай у кефір кімнатної температури соду, добре розмішай і залиш постояти.
2. Розбий яйце в миску, додай в нього сіль, цукор і олію. Зби все звичайним віночком або виделкою.
3. Додай кефір та розмішай тісто так, щоб пішли невеликі бульбашки.
4.Всип борошно в кілька заходів, добре перемішай, але не збивай. Тісто має бути помірним густим. Дай йому постояти кілька хвилин, алеперемішувати більше не треба.
5. Акуратно накладай тісто ложкою на сковорідку у невелику кількість олії. Викладай готові оладки на паперові рушники.
3. Пишні оладки на теплому кефірі
Щоб оладки без дріжджів не сідали, є кілька простих хитрощів!
Тобі знадобиться: 2 склянки кефіру, 2,5 склянки борошна, 2 яйця, 2 ч.л. соди, 3 ст. цукру, 0,5 ч. л. солі.
Приготування:
1. Віночком зби яйця з сіллю та цукром до красивої однорідної маси.
2. Підігрій кефір, щоб він був трохи теплим. Влий його в яйця, не перестаючи помішувати.
3. В однорідну суміш додай просіяне (обов’язково!) борошно і вимішати до густини.
4. В останню чергу додай соду і залиште тісто постояти 20 хвилин.
5. Більше не перемішуйте тісто (це важливо!) і ложкою викладай оладки на змащену маслом сковорідку. Обсмажуйте з двох сторін.
4. Оладки на кефірі та воді
Ще одна цікава варіація тесту для красивих, рум’яних та пишних оладок.
Тобі знадобиться: 250 мл кефіру, 40 мл води, 1 яйце, 240 г борошна, 3 ст.л. цукру, 0,5 ч. л. соди, 0,5 ч. л. солі.
Приготування:
1. Вилий у каструлю кефір, додай до нього воду, перемішай і злегка прогрій суміш.
2. В окремій ємності збий яйце з сіллю та цукром до красивої однорідної маси.
3. До яйця додай підігрітий кефір, розмішай і потім додай борошно, що просіює.
4. В останню чергу додай соду і знову перемішай тісто. Після цього і в процесі смаження заважати його вже не можна, бо оладки просядуть.
5. Жар оладки на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, щоб вони пропеклися.
5. Пишні оладки на кефірі та дріжджах
Оладки на дріжджах та кефірі залишаються красивими та пишними, навіть коли остигають або після холодильника.
Тобі знадобиться: 400 мл кефіру, 12 г сухих дріжджів, 350 г борошна, 2 яйця, 3 ст.л. цукру, 0,5 ч. л. солі.
Приготування:
1. У кефір кімнатної температури додай цукор та свіжі дріжджі.
2. Додай яйця та дрібку солі, перемішай усі віночком до однорідного стану.
3. Просійте борошно 2-3 рази, щоб воно збагатилося повітрям. Повільно введи її в тісто і рівномірно вимішати, щоб не було грудочок.
4. Накрий тісто плівкою та прибери на півгодини у тепле місце. Воно збільшиться в обсязі та покриється пухирцями. Після цього перемішувати його вже не можна.
5.Викладай тісто ложкою і обсмажуйте оладки в невеликій кількості масла на вогні нижче середнього. Приємного апетиту!
