Пиріжки з ревенем – 4 рецепти з дріжджового тіста

Ревінь широко використовується в кулінарії. З черешків готують варення і компоти, додають в якості начинки в випічку.

У статті наведено кілька простих рецептів пляцок з ревенем. Начинку можете доповнювати ягодами і фруктами, а також додавати не менш корисний щавель.

Класичні пиріжки з ревенем

Готуються такі вироби з дріжджового тіста. Виходить 8 порцій.

Інгредієнти:

1 скл. цукру;
4 скл. борошна;
пучок ревеню;
пакетик ваніліну;
0,5 ч. ложечки солі;
3 ст. л. крохмалю;
1,5 скл. молока;
2 яйця;
3 ст. л. сметани;
1/2 пачки масла;
10 р. сухих дрож.

Приготування:

Молоко і дріжджі з’єднайте, всипте склянку борошна. Перемішайте.
Всипте цукор і сіль, перемішайте тісто і залиште на півгодини в теплому місці.
Коли тісто підніметься, всипте решту борошно, влийте розтоплене тепле масло, розмішайте і додайте збиті яйця.
Тісто залиште підніматися в теплі.
Очищений від шкірки ревінь дрібно наріжте.
Готове тісто поділіть на маленькі шматочки і розкачайте з кожного коржика.
На кожен коржик покладіть чайну ложку цукру, дрібку крохмалю і трохи ревеню.
Защипайте краю і смажте солодкі пиріжки до рум’яності.

Калорійність – 1788 ккал. Готування займає дві години.

Пиріжки зі щавлем і ревенем

Навесні і влітку щавель з ревенем замінюють фрукти і овочі. Ці багаторічні рослини багате вітамінами. Для начинки пиріжків використовуються черешки і листя щавлю разом зі стеблинками.

Інгредієнти:

4 стебла ревеню;
пучок щавлю;
6 ст. л. цукру;
2 ст. л. манки;
3 скл. борошна;
1 скл. води;
1 ст. л. сухих дріжджів;
0,5 ч. ложечки солі;
3 ст. л. олії раст.;
2 яйця.

Приготування:

До теплій воді, додайте дріжджі, борошно – 3 ст. л. сіль з цукром.
Добре розмішайте опару, накрийте і залиште підходити 15 хвилин в теплі.
У готову опару додати яйце, олію і борошно. Покладіть тісто в пакет і залишити в холоді на годину.
З тіста зробіть кульки і розкачайте.
Поріжте кружальцями очищений ревінь і дрібно порубаєте щавель.
Додайте до зелені манку з цукром, перемішайте.
На коржі викладіть начинку, добре закріпіть краю і в серединці зробіть дірочку.
Швом вгору викладіть пиріжки на деко і змастіть яйцем.
Півгодини печіть пиріжки в духовці.

В пиріжках 2660 ккал. Вийде 3 порції. Приготування займає близько 3-х годин.

Дивіться також: Відкритий яблучний пиріг - популярні покрокові рецепти

Пиріжки з ревенем і полуницею

Поєднання полуниці і ревеню підходить для начинки. У виробах 1980 ккал. Випічка готується з сирного тіста.

Інгредієнти:

2 яйця 1 жовток;
250 р. борошна;
2 ст. л. метаны;
250 р. сиру;
разрыхл. – одна ч. ложечка;
пучку солі;
по 200 г ревеню та полуниці;
1 ст. л. крохмалю;
2 ст. л. води.

Приготування:

Сир перетріть і збийте з ложкою цукру, яйцями і сметаною.
Додайте до сирної маси просіяне борошно, розпушувач і сіль. Розмішайте добре міксером.
Трохи вимісіть руками тісто, щоб воно стало гладким і однорідним.
В холодне місце поставте тісто і зробіть начинку: очищений ревінь наріжте і покладіть в сотейник, додайте ложку цукру з водою. Витримуйте сім хвилин на вогні, щоб черешки стали м’якими.
Злийте рідину з ревеню і остудіть черешки, додайте нарізану дрібним кубиком полуницю, крохмаль і ложку цукру.
У платівку 5 мм. товщиною розкачайте тісто, виріжте кола і покладіть по ложці начинки. Краї закріпіть, викладіть пиріжки на деко швом вниз.
Змастіть жовтком пиріжки і печіть 25 хвилин.

На приготування потрібно 80 хвилин.

Пиріжки з яблуком і ревенем

Готується випічка приблизно 85 хвилин.

Склад:

ревінь – 4 шт.;
цукор – 5 ст. ложок;
три скл. борошна;
сік лимона – 2,5 ч. ложечки;
кориця – 0,25 ч. ложечки;
2 яблука;
1/2 ч. л. солі;
вода – 175 мл;
яйце;
175 р. масла;
скл. пудри цукор.;
60 р. злив. сиру.

Приготування:

З’єднайте з сіллю і двома ложками цукру борошно, влийте порціями воду.
Готове тісто залиште на півгодини.
Дрібно порубаєте масло і розкладіть на розкатаному тесті, розкачайте кілька разів, поки тісто не вкатается все масло.
Наріжте шматочки тіста і залиште на сім хвилин.
Очистіть ревінь з яблуками від шкірки, видаліть насіння фруктів.
Поріжте шматочками яблука з ревенем, додайте сік лимона – 0,5 ч. л, цукор – 60 р., дрібку солі і корицю.
Викладіть начинку на тісто і з’єднайте краї.
Змастіть яйцем пиріжки і печіть 35 хв.
Сир з пудрою, збийте, влийте воду і сік лимона. Готовий крем нанесіть на злегка остигнула випічку.

В пиріжки з яблуками і ревенем 1512 ккал.