Печінкові оладки – рецепти з яловичини, курки та свинини

Оладки з манкою

Манна крупа в рецепті печінкових свинячих оладок є обов’язковим інгредієнтом. Крупа допомагає оладкам тримати форму і підкреслює смак субпродукту.

Інгредієнти:

• яйце;
• цибулина;
• півкіло печінки свинячої;
• чотири ст. ложки манки;
• спеції.

Приготування:

Підготуйте печінка, видалите плівочки, промийте і наріжте невеликими шматками.

Подрібніть печінка з очищеним цибулею у блендері, додайте в масу яйце з манкою і спеції.

Залиште масу для оладок на 20 хвилин, щоб набухла крупа.

Оладки обсмажте на невеликому вогні з двох сторін, потім промокніть серветкою з паперу, щоб видалити зайве масло.

Ніжні і апетитні оладки подаються до столу теплими з овочами, будь-яким гарніром і салатами.

Оладки з рисом

Ситні оладки з курячої печінки з рисом –закуска до вечері, яку можна приготувати за 1 годину. Печінка можете використовувати будь-яку, але найбільш ніжними оладки виходять з печінки птиці.

Інгредієнти:

• 1,5 ч. л. солі;
• печінка – 300 р.;
• 3 ст. л. довгого рису;
• яйце;
• спеції;
• цибулина;
• по 4 ст. л. раст. масла і борошна.

Приготування:

Підготуйте і промийте печінку, вимочити у холодній воді.

Відваріть в підсоленій воді рис і обполосніть холодною водою, щоб крупа не злиплась.

У кухонному комбайні подрібніть печінка з очищеним цибулею і яйцем, додайте борошно зі спеціями і посоліть.

Влийте до маси масло і ще раз перемішайте в комбайні, потім всипте рис. Добре розмішайте тісто.

Обсмажте в олії оладки на невеликому вогні по 4 хвилини з кожного боку.

Курячі печінкові оладки поєднуються з часниковим і сметанним соусом.