Пахлава в домашніх умовах – найсмачніші покрокові рецепти

Турецька пахлава в домашніх умовах

Це традиційна східна солодкість. Турецька пахлава має свою фішку– цікаву і неповторну форму у вигляді рулетиків. На процес готування піде чимало часу. Але це того варто. Адже якщо покроково виконати всі етапи, то вийде смачна пахлава медова.

Необхідно підготувати:

Просеянная борошно– 0,5 кг;
Одне яйце;
Один заздалегідь відокремлений жовток;
Вершкове масло в розтопленому вигляді – 250 г;
Ядра волоських горіхів – 300 г;
Молоко – 1 склянку;
Пудра цукрова – 300 г;
Вода – половина склянки;
Мед – 300 г;
Кориця – половинка маленької ложечки;
Сіль – одна щепоточка.

Інгредієнти розраховані на 20 порцій страви.

З’єднуємо в одній ємності борошно з яйцем і 50 г розтопленого масла, присаливаем. Потім додаємо склянку підігрітого молока.

Замішуємо тісто до щільного і еластичного стану, прикриваємо тканиною і залишаємо в теплі на півгодини.

Готуємо начинку. Для цього подрібнені горішки з’єднуємо з цукровою пудрою, засипаємо корицю і все ретельно перемішуємо.

Після необхідного часу виймаємо тісто і формуємо з нього 20 приблизно однакових кульок.

Кожен кульку розкачується в пластинку з максимальною тонкістю і намазується маслом в розтопленому стані.

На кожен отриманий лист рівномірно укладається начинка, але потрібно, щоб краю залишалися вільними. Зверху кладемо невелику паличку. Можна використовувати для цього олівець. Загортаємо кожну пластинку з готовою начинкою всередині в рулетик.

Всі рулетики щільно укладаються на заздалегідь промазану маслом форму для запікання. Кожен рулетик потрібно просочити сумішшю з яєчного жовтка і ложечки молока. Запікати ласощі необхідно при 200-градусній температурі протягом 10-15 хвилин.

Потім солодкість виймається і просочується залишками масла. Знову занурюємо форму в духовку приблизно на годину, зменшивши при цьому температуру до 170 градусів.