Пахлава в домашніх умовах – найсмачніші покрокові рецепти
Кримська домашня пахлава
Має другу назву – пляжна пахлава. Адже її смак знайомий саме з морського узбережжя.
Інгредієнти:
Молоко – 1 склянку;
Борошно – 3,5 склянки;
Розпушувач або сода – 1 маленька ложечка;
Цукор – 1 склянка;
Сметана – 3 великі ложки;
Вершкове масло – 70 г;
Горішки – 100 г;
Вода – половина склянки;
Мед – 2 маленьких ложечки;
Сіль – 1 щепоточка;
Рослинне масло – 0,7 л.
Розрахунок на 10 порцій. Як готувати:
Змішуємо в одній ємності молоко і розтоплене масло, додаємо дрібку солі і сметану, перемішуємо.
З’єднуємо борошно і розпушувач. В якості заміни його на соду, вона додається в сметану.
Об’єднуємо все вищеперелічене і замішуємо тісто.
Накриваємо його харчовою плівкою або тканиною і залишаємо на 15 хвилин.
По закінченні часу ділимо на шматочки, кожен розгортаємо в тонку пластинку.
Кожен пласт звертаємо в рулетик, використовуючи качалку. Потім прибираємо її, а вільний край злегка сцепляем, щоб уникнути розгортання при смаженні. Нарізаємо з рулетика шматочки по 2 см в товщину.
Потім кримська пахлава обсмажується в розпеченому соняшниковій олії до отримання золотистого кольору скоринки.
Робимо сироп. Мед і цукор варяться в киплячій воді, до моменту закипання. Кожен шматочок занурюється в сироп і перекладається на тарілку. Зверху все посипається горіхами.
