У кулінарній книзі кожної господині має бути кілька рецептів приготування пасти з курячим м’ясом. Такі страви рятують, коли треба швидко, смачно та ситно нагодувати сім’ю чи раптових гостей. Ділимося 10 найкращими покроковими рецептами!
1. Паста з куркою та грибами у вершковому соусі
Класичний рецепт, який легко готується буквально за півгодини.
Тобі знадобиться: 1 упаковка спагетті, 900 г курячого філе, 300 г печериць, 350 мл вершків (10%), 2 цибулини, 1 ст. л. борошна, перець та сіль.
Приготування:
1. Спагетті зваріть у киплячій воді до готовності, тим часом підготуй продукти для вершково-м’ясного соусу. Гриби та куряче філе наріж невеликими шматочками, цибуля – півкільцями.
2. З цибулі та грибів звичним способом приготуй піджарку, переклади в окрему ємність і відстав на час убік.
3. Куряче м’ясо обсмажуйте на розігрітій олії до утворення апетитної золотистої скоринки. Всип гриби з цибулею в сковороду до обсмаженого філе, посолити і поперч на смак, додати борошно.
4. Влий у сковороду до м’яса та грибів вершки, залиш гасити під кришкою на мінімальному вогні 20 хвилин.
5.Спагетті розклади по порційним тарілкам, залий киплячим вершково-м’ясним соусом і відразу подавай до столу.
2. Паста з куркою та лимоном
Ароматний та пікантний зелений соус зі свіжими нотками цитрусу – це одне з найкращих доповнень до пасти та курячого м’яса.
Тобі знадобиться: 1 упаковка пасти пенне (трубочки-пір’я), 350 г курячого м’яса, 50 г свіжого салату рукола, 5-6 листочків м’яти, базилік, 0,5 лимона, 1 цибулина, 1 часточка часнику, 2 ст. л. ароматної оливкової олії, спеції.
Приготування:
1. Замарин м’ясо в суміші лимонного соку з сіллю і перцем, обсмаж на оливковій олії по кілька хвилин з кожного боку. Всип до м’яса подрібнену цибулю, туші хвилин 15.
2. У блендері пюруй пряні трави з оливковою олією та 1,5 ч. л. лимонного соку, отриманим соусом залів цибуля з курячим м’ясом.
3. Зварені в підсоленій воді макарони розклади по тарілках, полів пряним м’ясним соусом.
3. Паста з куркою у соєво-медовому соусі
Найзвичайніші макарони з курячим м’ясом перетворяться на шедевр кулінарного мистецтва, якщо подати страву під оригінальним соєво-медовим соусом.
Тобі знадобиться: 300 г фарфалле (макарони у вигляді бантиків), 400 г курячого філе, 3 ст. л. бджолиного меду, 4-5 ст. л. соєвого соусу, оливкова олія, спеції.
Приготування:
1. У сковороду з обсмаженим до рум’яної скоринки м’ясом курки влей рідкий (розтоплений у НВЧ-печі) мед та соєвий соус, туші 8-9 хвилин.
2. Зварені до готовності фарфалле розклади по тарілках у вигляді гірки, зверху поклади шматочки курки та полів соєво-медовим соусом.
4. Макарони з куркою та овочами
Відмінний варіант повноцінної сімейної вечері швидкого приготування.
Тобі знадобиться: 2 склянки замороженої овочевої суміші, 400 мл бульйону, 1 упаковка (300-400 г) яєчної локшини, 300 г курячого філе, щіпка сушеного базиліку, олія, 1 ч. л. приправи для курки, соєвий соус та морська сіль.
Приготування:
1. Залий бульйоном обсмажене куряче філе, приправ спеціями, всип заморожені овочі прямо з пакета, попередньо розморожувати не потрібно, інакше овочі стануть гумовими та несмачними.Швидко доведи до кипіння, потім знизу вогонь та туші під кришкою майже до готовності.
2. Залий овочі бульйоном, провари хвилин п’ять і всип макаронні вироби, вони будуть готові за кілька хвилин.
5. Спагетті з куркою «Карбонара»
Прості продукти, півгодини вільного часу та кілька кулінарних хитрощів допоможуть тобі приготувати цю смачну страву!
Тобі знадобиться: 1 упаковка спагетті, 150 г варено-копченої грудинки, 250 г курячого філе, 1 ціле яйце і три жовтки, 80 г сиру пармезан, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 часточки свіжого часнику чи 1 ч. л. сушеного, 1 ст. л. оливкової олії.
Приготування:
1. На оливковій олії обсмаж дрібно нарізану грудинку, як тільки жир витопиться, додай шматочки курки, а потім зварені до стану «аl dente» спагетті.
2. Яйце і жовтки зби в піну, змішай з жменею тертого пармезану, сіллю та меленим перцем, залий пасту з грудинкою та м’ясом, додай вершкове масло.
3. Поступово влий одну склянку відвару, в якому готувалися макарони. При подачі посип пармезаном, що залишився.
6. Паста з куркою у томатному соусі
Для цієї страви можна використовувати будь-які види макаронних виробів, але ідеально підійде паста колорату.
Тобі знадобиться: 2 курячі стегна, 250 г різнокольорових макаронів-спіралек, 1 склянка томатного соку, 1 часточка часнику, 1 цибулина, 1 ст. л. твердого сиру, оливкова олія, 1 ч. л. цукру, італійські трави та зелень.
Приготування:
1. Відокремлене від кісток і шкіри м’ясо підсмаж разом з цибулею на олії, приправ за смаком.
2. Залить курку з цибулею томатним соком, через 10 хвилин додай часник.
3. Залишилося перемішати помідорно-м’ясний соус із звареними кольоровими спіральками, прогріти на слабкому вогні та можна пригощати гостей.
7. Паста каннеллоні з куркою
Макаронні вироби у вигляді великих трубочок відмінно поєднуються з обсмаженим курячим філе та помідорами чері.
Тобі знадобиться: 1 упаковка каннелоні (дуже великі трубочки), 1 куряча грудка без кісточки, 300 г томатів чері, 150 г сиру чеддер, 3 часточки часнику, приправа лимонний перець.< /u>
Приготування:
1. Макарони приготуй за інструкцією, а м’ясо наріж дрібними брусочками, обсмаж на олії до готовності і прибери зі сковороди.
2.У рештумасло додай часник, половинки помідорів, залий 0,5 склянки рідини, в якій варилися каннелоні.
3. Макаронні трубочки нафаршируй м’ясом, склади в сковороду з помідорним соусом, прогрій протягом 10 хвилин, приправ за смаком і посип тертим сиром.
8. Запіканка «Лазання»
З широкої яєчної локшини з м’ясом курки та овочами можна приготувати чудову запіканку, яка вийде не гірше від знаменитої лазаньї.
Тобі знадобиться:
Для запіканки: 300 г пасти паппарделле (широкі смужки), 1 половинка курячої грудки, 1 цибулина, 2 болгарські перці різного кольору, 1 м’ясистий томат, 3 дольки часнику, 120 г твердого сиру, по 1 ч. л. чебрецю і меленої паприки, дрібка перцю чилі, морська сіль. пекучий перець та сіль.
Приготування:
1. Локшину паппарделле відвари за рецептом на упаковці до стану “al dente”. Овочі та м’ясо по черзі обсмаж на рослинній олії.
2. Уклади шарами в глибоку форму для випічки макаронні вироби, овочі та м’ясо, приправ спеціями. Залий соусом бешамель, посип сиром та запікання в духовці.
3.Для соусу обсмаж борошно на вершковому маслі до світло-жовтогарячого відтінку, влий молоко, приправ вказаними в рецептурі спеціями та вари, поки не загусне.
9. Паста лазаньєтте з курячими тефтелями
У магазинах можна часто зустріти макарони у вигляді довгих вузьких смужок із хвилястими краями, це і є лазаньєтте. Таку пасту часто готують із кульками з курячого м’яса у томатному соусі.
Тобі знадобиться: 1 упаковка лазаньєтте, 700 г курячого м’яса, 0,3 пучка кінзи, 0,5 ст. л. червоної пасти каррі, 1 червона цибулина, 3,5 томатного соку, 2 ч. л. коричневого цукру, олія.
Приготування:
1. З курячого м’яса зроби фарш з додаванням кінзи та половини зазначеної норми пасти каррі, сформуй середнього розміру кульки, постав у холодильник на 1 годину.
2. У сковороді обсмаж часник і цибулю на рослинному маслі, додай пасту каррі, що залишилася, влий томатний сік і всип цукор. Занури в соус охолоджені м’ясні кульки, вари 10 хвилин, перевертаючи лопаткою.
3. Зварену за інструкцією пасту лазаньєтте та тефтелі розклади по тарілках, подавай із соусом та посипавши кинзою.
10. Паста з куркою та ананасами
Цю страву можна подати на гаряче навіть до святкового столу, у ньому дивним чином поєднується сирний соус з м’ясом курки та солодкими ананасами!
Тобі знадобиться: 200 г пасти фузиллі (спіральки), 300 г курячого філе, 1 банка консервованих ананасів, по 100 г плавленого та твердого сиру, 2 курячі яйця, 1 ч. л . морської солі, щіпка меленого перцю та базилік для подачі.
Приготування:
1. До обсмажених на олії шматочків курячого філе додай кубики ананасів, через п’ять хвилин зніми з вогню. Спіральки звари за інструкцією майже до готовності.
2. Обидва види сиру натріть на дрібній тертці, змішай з яйцями, влий 100 мл відвару, в якому варилися фузиллі.
3. У сотейнику з’єднай пасту, м’ясо з ананасами, залий сирно-яєчним соусом, туші під кришкою кілька хвилин. Подавай до столу, посипавши великою морською сіллю, меленим перцем і дрібно нарізаним базиліком.
