З салом
Сало часто використовують у виготовленні м’ясних паштетів. Ситним і ніжним виходить готове блюдо, тільки його вже не назвеш дієтичним.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 500 г;
- цибуля ріпчаста – 2 штуки;
- сало – 100 г;
- часникові часточки – 3-4 штуки;
- мелений чорний перець і сіль – на свій смак.
Приготування:
Природно, що сало треба використовувати свіже (не солоне). Якщо у нього є шкурка, то обріжте її. Сало поріжте маленькими шматочками.
Печінка добре помийте і наріжте на шматочки.
Почистіть від лушпиння цибулі з часником, промийте. Цибулини наріжте кубиками, часникові часточки подрібніть.
Перекладіть сало і часник на гарячу сковорідку і потушкуйте, постійно помішуючи (щоб сало не зажарилось).
Відправте на сковороду печінку, розмішайте, закрийте і тушкуйте до напівготовності.
Тепер додайте шматочки цибулі, перець з сіллю, перемішайте і тушкуйте до готового стану. Якщо потрібно, додайте трохи бульйону, сметани або води.
Дайте готової печінки злегка охолонути, прокрутіть всю масу двічі на м’ясорубці або пюрируйте за допомогою блендера.
Перекладіть в скляні баночки відправте у прохолодне місце.
