Осетинські пироги з сиром і зеленню
Осетинський пиріг з сиром і зеленню – це один з найпоширеніших видів кавказьких традиційних пирогів, який на мові народів Осетії називається цахараджин.
Це один з найбільш ароматних і яскравих варіантів рецепта осетинський пирогов, і разом з тим один з найпростіших. Його дуже легко приготувати самостійно, тому, якщо гості вже на порозі, а пригостити їх нічим, ви можете нашвидкуруч зробити осетинський пиріг з сиром і зеленню, здивувавши всіх вашими кулінарними здібностями.
Рецепт осетинського пирога з сиром і зеленню
Настав час приступити до безпосереднього процесу готування наших пирогів. Виконувати приготування ми буде в три етапи:
Тісто для пирога осетинського
Тісто для осетинського пирога з будь-якою начинкою відрізняє його прісність. Але не потрібно сприймати це як щось погане і прирівнювати «прісне» до «невкусному». В даному випадку це скоріше «просте». Адже тісто для осетинських пирогів робиться лише з борошна, води, дріжджів і невеликої кількості солі і цукру. Звичайно, існує багато рецептів, де додаються, і кефір, і молоко, і ще купа всього. Але традиційні кавказькі коржі робляться з мінімуму інгредієнтів. Саме таке тісто ми і пропонуємо вам готувати. Ніжна текстура, м’яка консистенція і, звичайно ж, чудовий смак – ось що чекає вас в результаті ваших зусиль!
Інгредієнти для тіста:
- борошно пшеничне 2 склянки,
- тепла вода 200 мл,
- сухі дріжджі 1 маленька ложка,
- рослинна олія 2 великі ложки,
- пару щіпок солі,
- 1,5 маленьких ложок цукру.
Покрокова інструкція приготування тіста:
Начинка для осетинського пирога з сиром і зеленню
За рахунок начинки ця коржик є однією із самих барвистих, що радують око. Так що не скупіться на зелень – чим її більше, тим яскравіше вийде ваш цахараджин.
Для начинки в осетинських пирогах найважливіше, щоб її було багато. Нехай її шар буде в два рази товще тесту. Це подарує насичений смак страви і зробить пиріг більш соковитим.
Сир для начинки потрібно вибрати ропні. В ідеалі– традиційний осетинський. Але якщо такої в дефіциті, то можна використовувати адигейський, бринзи, фета, моцарелу. Вибір зелені для начинки цієї коржі теж дуже широкий. Готувати її можна з щавлем, шпинатом, зеленою цибулею, кропом. Залежить від ваших смакових уподобань. Ми ж пропонуємо вам покрокову схему приготування осетинського пирога зі шпинатом.
Інгредієнти для начинки:
- сир ропні 300 г,
- шпинат-400 г,
- чорний перець і сіль за смаком,
- сметана 50 р.
Поетапна інструкція приготування начинки:
Як спекти осетинські пироги з сиром і зеленню?
Ми з вами підійшли до фінішної прямої: надання коржику форми і випічка. Покрокова інструкція по приготуванню осетинського пирога з сиром і зеленню:
Ось таким нескладним рецептом ви можете порадувати своїх гостей і домочадців, приготувавши осетинський пиріг з сиром і зеленню самостійно в домашніх умовах. Для цього потрібно лише діяти, згідно з вищевказаною схемою і, звичайно ж, вкладати свою любов! Приємного апетиту!