Оригінальні страви з макаронів рецепти з фото прості і смачні для вашої колекції.

Макарони – способи і рецепти приготування

При тому достатку виробів з пасти, яке пропонують нам супермаркети, можна приготувати безліч різноманітних, ситних і смачних страв. А якщо зробити правильний вибір і придбати продукт гарної якості, то страва вийде ще й корисним.

Спробуємо розглянути на прикладі італійську трактування приготування пасти і страви, які можна приготувати з макаронами:

• Макарони з овочами;
• З сиром різних сортів;
• З морепродуктами і консервованим тунцем;
• Сирні, м’ясні та овочеві запіканки;
• Паста з грибами;
• Макарони як гарнір до основного блюда.

Не варто поспішати і готувати макаронні вироби за своїми старими рецептами, ми спробуємо вас здивувати, і запропонувати нові варіанти приготування смачних страв.

Рекомендації по вибору і відварювання макаронних виробів

Перед тим як в магазині відправити пачку з макаронами в свою корзину, уважно вивчіть упаковку – нехай паста на вашому столі буде тільки з твердих сортів пшениці. Від вживання такого продукту не тільки не поправляються, але і навіть скидають зайву вагу.

Якісний продукт має кремовий відтінок. Якщо паста жовта – то вона приготовлена не на основі яєчних жовтків, як запевняє нас виробник, а з додаванням барвника, наприклад куркуми.

Виріб повинен мати однорідну поверхню, без грудочок борошна і вкраплень. Така паста не злипнеться після відварювання, і буде по-справжньому смачною.

Варити смачні макарони неодмінно потрібно тільки в закипілої і добре підсоленій воді. Чим більше води і солі – тим смачніше вийде паста.

Хороший спосіб уникнути склеювання пасти, вчасно бурхливого кипіння води в каструлі — налити трохи холодної води або додати кубик льоду. Цей спосіб також можна застосувати для відварювання пельменів і вареників.

Щоб правильно приготувати макаронні «гнізда», їх не потрібно варити у великій кількості води. Досить помістити згорнуту пасту на друшляк і довести до готовності на пару, або згасити в сотейнику невеликого діаметру.

Подаються макарони обов’язково в теплих тарілках, так страва не охолоне до подачі, і паста не склеїться.

Макарони можна посипати сиром і зеленню петрушки. .До макаронним виробам крім сиру і зелені неодмінно потрібно подати соус, якщо він не входить до складу самого блюда.

Подивившись рецепти з фото можна дізнатися, як ще оригінально прикрасити страви з пасти

Оригінальні та смачні рецепти приготування макаронних виробів:

Протягом робочого тижня більшість господинь просто відварюють макарони і подають їх як гарнір до м’ясним блюдом, посипавши сиром або в супроводі томатного соусу.

Але доклавши трохи зусиль можна приготувати дуже смачні страви з макаронів рецепти, які вражають своєю простотою та оригінальністю для вечірньої трапези.

Макарони з шинкою і інжиром у вершковому соусі.

Ніжний вершковий смак соусу відтіняє солодкість інжиру, а шинка робить страву ситним і пікантним.

Для приготування потрібно:

• Макаронні вироби (спагеті/ фарфалле) – 200 гр.;
• Цибуля шалот – 1 шт.;
• Шинка – 300 гр.;
• Часник – 2 зубчики;
• Свіжий інжир – 6 плодів;
• Вершки 25%-150 мл;
• Свіжа петрушка – невеликий пучок;
• Твердий сир – 80 гр.;
• Сіль і мелений перець;
• Трохи вершкового масла.

Приготування пасти з шинкою і інжиром:

Макарони відварити в добре підсоленій воді, на 2 хвилини менше, ніж зазначено виробником. Відкинути пасту на друшляк і дати стекти воді.

Цибулю і часник очистити від лушпиння і порізати дуже дрібними кубиками. Обсмажити коренеплоди в невеликій кількості олії.

Інжир промити, розрізати на 4-6 частин залежно від розмірів плода, шинку нарізати тонкими смужками, додати до цибулі. Смажити близько 2 хвилин до появи золотистої скоринки.

.Вилити вершки, протушкувати все разом близько 4 хвилин, щоб соус злегка загус, потім додати пасту, приправити сіллю і спеціями, добре перемішати.

Подрібнити свіжу петрушку, а твердий сир потерти.Половину сиру і зелені додати до макаронів, перемішати і розкласти по тарілках.

При подачі до столу прикрасити скибочками шинки, четвертинками свіжого інжиру, що залишилися сиром і петрушкою.

Запечені каннелоні з фаршем і зеленим горошком.

Прості фаршировані трубочки за класичним рецептом з яскравою родзинкою, під традиційним білим соусом.

Для приготування потрібно:

• 1 упаковка каннелоні.
• Фарш – 500 гр.;
• Горошок заморожений – 1 упаковка;
• Часник – 2 зубчики;
• Цибулина – 1 шт.;
• Трохи солі і перцю.
• Вершкове масло – 75 гр.;
• 2 ст. ложки пшеничного борошна;
• Вершки 15% — 200 мл;
• Трохи солі і свіжомеленого перцю;
• Щіпка мускатного горіха.
• Твердий сир – 200 гр.;
• Панірувальні сухарі – 2 ст. ложки;
• Трохи свіжої петрушки;
• Сіль і чорний перець.

Приготування:

Цибулю і часник очистити, подрібнити і обсмажити в сотейнику до золотистого кольору.

У фарш додати розморожений зелений горошок (його можна бланшувати кілька хвилин у киплячій воді), обсмажені коренеплоди, трохи подрібненої петрушки. Посолити масу, приправити спеціями і добре перемішати.

Сухі трубочки щільно начинити м’ясною начинкою і викласти у змащену маслом вогнетривку форму, досить щільно.

Приготувати вершковий соус – розтопити в сотейнику вершкове масло і обсмажити в ньому борошно. Додати вершки, сіль і спеції і варити на невеликому вогні до загусання.

Натертий сир змішати з подрібненою петрушкою, додати панірувальні сухарі і приправи, посолити і перемішати.

Залити трубочки соусом, густо присипати сухарями і сиром і запікати в гарячій духовці до золотистої і хрусткої скориночки.

Подають таку страву в обрамленні свіжих і хрустких салатного листя.

Спагетті на гарнір в часниковому маслі з петрушкою.

Незвичайний спосіб приготувати гарнір з макаронів до відварного або тушкованого м’яса або риби.

Для приготування потрібно:

• Спагетті – 250 гр.;
• Часник – 5 зубчиків;
• Великий пучок петрушки;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Вершкове масло – 40 гр.;
• Трохи солі і свіжомеленого перцю.

Приготування ароматного гарніру з макаронів:

Відварити пасту в добре підсоленій киплячій воді, недоваривая до повної готовності буквально одну хвилинку. Макарони відкинути на друшляк, щоб вся рідина стекла.

У великому сотейнику на суміші масел обсмажити подрібнений часник. Можна нарізати його тонкими слайсами або подрібнити через спеціальний прес.

Викласти в сотейник макарони, приправити спеціями і досолити.

Присипати пасту свіжої подрібненої петрушкою, прогріти пасту і подавати до столу.

Як швидко нагодувати дітей макаронами?

Маленькі діти досить вибагливі в їжі, але, як правило, макарони вони дуже люблять. Хочете порадувати свого малюка? Приготуйте макарони з сосисками в новій і кумедною інтерпретації.

Для приготування знадобиться:

• Дитячі сосиски – 2 шт.;
• Трохи спагеті;
• Сіль;
• Дитячий домашній кетчуп або соус для подачі;
• Трохи зелені або овочевий салат.

Приготування:

Поставити каструлю з водою і трохи її підсолити.

Кожну сосиску розрізати на три частини, а спагеті поламати навпіл.

У кожну сосиску увіткнути з обох сторін по 3-4 макаронини, і відварити до готовності пасти. Акуратно злити воду, відкинувши «восьминіжок» на друшляк і подавати з салатом і кетчупом.