Морква по-корейськи – рецепти приготування на зиму і до столу

Корейська морква– всіма улюблена закуска, важлива складова як повсякденного, так і святкового столу росіян. Її пряний пікантний смак є цінним сам по собі, так і в доповнення до основних страв. Щоб отримувати задоволення від цього ласощі як можна частіше, пропонуємо вам ознайомитися з тим, як зробити морква по-корейськи самостійно.

Історія страви «Корейська морква»

Всупереч очікуванням, морква по-корейськи є скоріше радянським традиційним блюдом, ніж корейським. Якщо ви запитаєте жителів Кореї про цей продукт, то вони лише здивовано похитають головою.

Ще до революції на територію Росії переселялися деякі північно-корейці. Вони привезли з собою рецепт справжньої національної корейської закуски – кімчхі. Воно являє собою різні гострі квашені овочі, насамперед пекінську капусту, редьку і редис. Але в Радянському Союзі дістати такі овочі було складніше, ніж звичайну морквину. Тому рецепт традиційного кімчхі кілька модифікувався і перетворився на добре знайому всім морквину по-корейськи.

З-за того, що ця закуска не є давнім стравою будь-якої кухні, то і такого поняття, як «справжня корейська морква» теж не існує. У кожної господині є свій коронний рецепт цієї закуски, яким вона радує своїх домочадців. Ось і ми запропонуємо вам найбільш класичний варіантів, як можна приготувати моркву по-корейськи в домашніх умовах. Сподіваємося, що вам сподобається!

Рецепт приготування моркви по-корейськи

Зробити корейську моркву– справа нескладна. На процес приготування йде всього 15 хвилин, плюс добу на маринад. Погодьтеся, що 24 години і 15 хвилин для такого смачного страви, зробленого самостійно з любов’ю в домашніх умовах– це зовсім небагато. Що ж нам потрібно, щоб зробити корейську моркву?

Інгредієнти:

• Морква свіжа 1 кг;
• Часник 4-5 зубчиків;
• Перець червоний і чорний 4 маленьких ложки;
• Оцет 9% 2 великі ложки;
• Сіль півтори маленької ложки;
• Цукор половина великої ложки;
• Олія рослинна 50 р.

Крім того, щоб морква по-корейськи вдалася, крім продуктів необхідно буде придбати спеціальну терку. За допомогою неї можна буде нашаткувати овоч на довгі тонкі брусочки, як і годиться для цього рецепта.

Отже, як приготувати корейську моркву?

Покрокова схема готування:

Чистимо наш головний овоч.

Натираємо коренеплід довгими смужками на спеціальній тертці, про яку говорилося вище.

Додаємо сіль, цукор і оцет. Це основа будь-якого маринаду для корейської моркви, скільки б варіантів рецепта не існувало. Залишаємо страву маринуватися в цих спеціях на 30 хвилин до виділення соку.

По закінченні цього часу в справу вступає приправа для корейської моркви. Додаємо приблизно 2 чайних ложки чорного перцю і стільки ж червоного – це те, що додає той самої неповторний пікантний смак. Те, що робить морква по-корейськи морквою по-корейськи. А також додаємо дрібно нарізаний часник для додаткового аромату і остринки. Взагалі, приправа для корейської моркви – це політ фантазії. Кожен кухар додає щось на свій смак: хтось коріандр, хтось паприку, хтось цибулю… Експериментуйте, виходячи зі своїх уподобань.

Розігріваємо олію на сковороді, але не кип’ятимо. Потім додаємо до вже майже готової закуски.

Готовий салат залишаємо на ніч, а ще краще на добу, маринуватися. Через 24 години ви вже можете насолоджуватися смаком!

Морква по-корейськи на зиму

Ми з’ясували, як зробити морква по-корейськи в домашніх умовах. Але як бути, якщо готувати її кожен раз немає ні часу, ні бажання? Заготовити про запас! Вашій увазі надається інструкція, за якою ви зможете приготувати моркву по-корейськи на зиму. І одного разу холодним ввечері, захотівши пряної морквини, вам достатньо буде просто протягнути руку і дістати баночку цієї чудової закуски.

Як приготувати моркву по-корейськи на зиму в домашніх умовах? Набір інгредієнтів для заготівлі не відрізняється від стандартного рецепта цього салату. А ось у схемі приготування будуть відмінності.

Чистимо і натираємо коренеплід, як було описано в інструкції вище.

Подрібнюємо часник і додаємо до моркви. Добре перемішуємо і перекладаємо це все в банки.

Заливаємо суміш окропом і залишаємо на 10-15 хвилин.

Після цього потрібно в окрему ємність набрати води і додати туди цукор, сіль, оцет і масло.

Тепер необхідно поставити заготівлю маринаду на вогонь, і після того, як він закипить, поварити ще 1 хвилину.

Зливаємо з банок з морквою попередню воду, і тут же, не роблячи перерв, заливаємо її готовим маринадом.

Залишилося лише додати у вже майже завершену заготівлю перець або якісь додаткові спеції на ваш розсуд, і можна закочувати банки.

Отримані заготовки перевертаємо, загортаємо чим-небудь теплим і залишаємо наші майбутні закуски «відпочивати» на кілька місяців до повного охолодження.

Корейська морква– це чудове і просте у приготуванні блюдо, яким ви зможете самостійно порадувати своїх близьких. Творчості вам, успіхів в кулінарії і, звичайно ж, приємного апетиту!

Відео: Морква по-корейськи за 10 хвилин