Масляний крем гляссе, покроковий рецепт приготування

Всі кулінари-кондитери люблять прикрашати свої солодкі вироби, а ідеальним прикрасою для багатьох кондитерських страв є масляний крем. З нього можна викласти гарний бортик верхівки торта, змайструвати трояндочку, зірочку або викласти в хитромудрий узор. Один з таких кондитерських помічників в прикрасі – це крем гляссе. Як ви вже могли зрозуміти, сьогодні ми розкриваємо рецепт крему гляссе. Ми з вами освоїмо його приготування у домашніх умовах, не гірше ніж кондитер в кухарській школі.

Створюємо масляний крем гляссе для десертів

Напевно, у деяких з вас виникли сумніви в корисності цього «страви», так як воно масляне. Переживати не варто, наше солодке «страва» зовсім не жирне і ні в якому разі не «важкий». Готування за цим рецептом витратить максимум 15 хвилин вашого часу, але щоб процес проходив швидко, потрібно приготувати всі інгредієнти, не забувши ні одного. Продукти, які вам знадобляться ось такі:

• 8 курячих жовтків.
• 2 пачки вершкового масла.
• Склянка цукрової пудри або піску.
• 10 гр. коньяку.

Як готується гляссе

Приготування крему гляссе – процедура, з якою можна впоратися самостійно, без якої-небудь допомоги. Зараз вам буде дана детальна інструкція дій.

Рухаємося з нами покроково:

Виливаємо В каструлю відокремлені від білка курячі жовтки, висипаємо цукор-пісок або цукрову пудру. За допомогою ложки гарненько розмішуємо масу.

Беремо каструлю з водою і ставимо на вогонь – це необхідно для отримання водяної бані. На баню встановлюємо каструлю з яєчно-цукрової масою, беремо віночок і починаємо гарненько збивати, збиваємо до того моменту, поки маса не підніметься вдвічі і не загусне.

Знімаємо з водяній бані і даємо охолонути. В чаші збиваємо вінчиком або міксером вершкове масло в пишну масу. Збиваємо і одночасно приливаем яєчно-цукровий розчин, працюємо віночком до отримання піднесеного, практично повітряного крему.

Приливаем останній інгредієнт – коньяк і ще трохи збиваємо. Смачна десертна маса для прикрас тортів і тістечок готова! Якщо схема дій вами дотримувалася без відхилень, то у вас повинна вийти приємна маса з красивим жовтуватим кольором. Правильний колір продемонструє наше фото.

Вершковий крем гляссе краще використовувати відразу, та в принципі як і будь-який інший масляний крем. Ви можете помістити його в кондитерський мішок або шприц і формувати на десерт необхідний орнамент.

Відео: готування масляного крему «Гляссе»