Протипоказання до вживання
Незважаючи на перераховані вище корисні властивості прянощі, існують і протипоказання до її вживання, з якими необхідно ознайомитися:
- Вагітність, особливо останні місяці.
- Годування груддю.
- Період загострення виразки шлунка.
- Вірусний гепатит.
- Перенесений інсульт або інфаркт.
- Підвищений артеріальний тиск.
- Цукровий діабет. У цьому випадку імбиром можна приправляти основні страви в невеликих кількостях.
- Цироз печінки.
- Непереносимість продукту організмом.
Як маринувати імбир в домашніх умовах
Багато господинь не знають про те, як правильно замаринувати даний продукт власноруч. Справа в тому, що процес приготування маринованої прянощі нескладний.
Головне, слідувати інструкції і дотримуватися кількох правил. Завдяки цьому будь-яка господиня зможе зберегти лікувальний корінь імбиру в маринованому вигляді і насолодитися його неповторним смаком в будь-який момент.
Отже, як правильно маринувати імбир, який практично нічим не буде відрізнятися від «магазинного»? Існує кілька популярних рецептів. Перший з них полягає в наступному:
- Першим ділом потрібно 160-180 грамів свіжого імбиру нарізати невеликими тонкими скибочками.
- Помістити нарізані шматочки кореня в тарілку, бажано керамічну. Не можна використовувати металеву, чавунну, алюмінієву або емальований посуд, так як при контакті з залізом корінь втрачає більшість корисних властивостей.
- У чверть склянки червоного рисового оцту додати 3 ложки (столові) цукру і 2 ложки (чайні) солі, все ретельно змішати.
- Довести до кипіння розсіл, після чого залити їм нарізаний імбир.
- Після того як розсіл охолоне до кімнатної температури, тарілку покласти в холодильник і дати прянощі настоятися 10 годин. Після цього маринований імбир готовий до вживання.
Існує і ще один, не менш популярний метод маринування прянощі, який полягає в наступному:
- Опустити на 1 хвилину в окріп 250 грам очищеного кореня імбиру, після чого просушити його паперовим рушником.
- Кілька ложок цукру, саке і червоного рисового вина змішати і довести до кипіння.
- Дочекатися, коли маринад охолоне до кімнатної температури, і залити їм цілий корінь імбиру (не потрібно нарізати пряність на тонкі скибочки).
- Дати настоятися прянощі 4 дні в прохолодному місці, після чого її можна вживати.
