Мариновані помідори черрі на зиму в банках: рецепти без стерилізації, у власному соку, з оцтом, желатином + відгуки

«Черрі» – англійська назва вишні. Дійсно, маленькі помідори нагадують вишневі ягоди не тільки формою, але і солодким смаком. Виростити соковиті і корисні плоди можна навіть на підвіконні під літнім сонцем. Але стиглі томати зберігаються недовго. Тому рішення – запасти мариновані помідори черрі на зиму.

Складно пережити холоди без сонця, овочів і вітамінів. Саме тому кожну осінь далекоглядні господині починають готувати запаси. Зберегти річний урожай в банках можна за допомогою домашніх способів консервації. За рахунок невеликої форми плоди залишаються соковитими і корисними навіть в маринаді.

Корисні властивості продукту

З-за оцтової есенції і термічної обробки консервовані помідори черрі втрачають більшу частину вітамінів. Однак багато речовини не виварюються з м’якоті. Наприклад, лікопін, що запобігає розвитку онкологічних захворювань. В таблиці докладніше описано вміст корисних речовин у маринованих томатах.

Таблиця – Склад і корисні властивості черрі в маринаді

Складові Вплив на організм
Вітамін РР – Активно бере участь у нормальному обміні речовин;
– сприяє виробленню гормонів;
– сприяє відновленню оптимального рівня холестерину в крові
Калій – Підтримує кислотно-лужний баланс поряд з натрієм;
– бере участь у синтезі білка;
– допомагає роботі м’язів, суглобів, сухожиль;
– покращує пам’ять, стимулює розумову діяльність
Фосфор – Зміцнює кісткову тканину, емаль зубів;
– бере участь в обміні речовин;
– сприяє росту клітин;
– впливає на розумові здібності, пам’ять, мислення
Натрій – Сприяє нормальному травленню;
– підтримує водний баланс;
– робить стінки судин еластичними;
– покращує роботу кровоносної системи
Залізо – Переносить кисень кожній клітині організму;
– підтримує сили, відновлює працездатність;
– зміцнює імунітет;
– сприяє засвоєнню вітамінів групи В
Цинк – Сприяє виробленню ферментів;
– бере участь в процесі статевого дозрівання;
– сприяє утворенню білків (споруді тканин);
– підтримує імунітет;
– запобігає розвиток короткозорості
Лікопін – Уповільнює процес старіння;
– запобігає появі ракових пухлин;
– покращує роботу серцево-судинної системи;
– підтримує імунітет;
– відновлює здоровий апетит;
– сприяє зниженню ваги
Дивіться також:  Помідори у власному соку на зиму: рецепти з хріном, томатною пастою, без стерилізації і без оцту + відгуки

Калорійність продукту з розрахунку на 100 г становить 20 ккал. Однак зловживати закруткою не варто. Із-за вмісту солі і оцту страву у великій кількості негативно впливає на роботу нирок. Ласувати «томатными вишнями» можна один-два рази в тиждень.