Виноград вирощували і робили з нього вино ще до нашої ери. Зараз вирощуються не тільки винні сорти, але і багато десертних видів. Їх вживають в їжу в сирому вигляді, сушать, готують компоти і варення на зиму. Ягоди багаті вітамінами, мікроелементами і дубильними речовинами, корисними для здоров’я людини.
Варення з винограду готують з ягід з кісточками і без, білих і чорних сортів, додають ароматні приправи. Воно може бути самостійним десертом або служити добавкою до оладок, йогурту, сиру.
Варення з винограду з кісточками
Це самий простий і швидкий рецепт. Ягідки залишаються цілими, а смак і аромат приємно здивує вас і вашу родину.
Інгредієнти:
- виноград – 1 кг;
- цукровий пісок – 1 кг;
- вода – 750 мл;
- лимонна кислота.
Приготування:
- Потрібно перебрати ягідки і промити проточною водою в друшляку.
- Приготуйте цукровий сироп, і в киплячу рідину закладіть промиті ягоди.
- Дочекайтеся повторного закипання, додайте лимонну кислоту (приблизно половинку чайної ложки), видаліть піну і вимкніть вогонь.
- Залиште на кілька годин настоюватися.
- Ще раз доведіть варення до кипіння і розлийте в підготовлену тару.
- Ваше варення «п’ятихвилинка» готове.
Це просте у приготуванні варення прикрасить взимку ваші чаювання з сім’єю або друзями.
Варення з винограду без кісточок
Цей рецепт готується з винограду сорту кишмиш. Ці білі ягідки відрізняються відсутністю кісточок і дуже солодким смаком.
Інгредієнти:
- виноград – 1 кг;
- цукровий пісок – 1 кг;
- вода – 400 мл
Приготування:
- Приготуйте цукровий сироп з піску і води.
- Засипте промиті і ретельно відібрані цілі ягідки і варіть на слабкому вогні близько півгодини.
- Дайте варенню повністю охолонути і розкладіть в банки.
- Можна їсти відразу або зберігати всю зиму.
- Ягідки і сироп виходять дуже красивого бурштинового кольору. А саме варення дуже солодким і смачним.
Через відсутність кісточок його можна без побоювань подавати до чаю дітям. Можна полити їм оладки або сир.
Варення з Ізабелли
Сорт винограду під назвою ізабелла відрізняється неповторним, притаманним тільки цьому виду смаком і ароматом.
Інгредієнти:
- виноград – 1,5 кг;
- цукровий пісок – 1 кг;
- вода – 300 мл
Приготування:
- Ягоди потрібно промити і очистити від кісточок, розрізавши їх на половинки. Але можна зварити і з кісточками.
- У готовий цукровий сироп опустіть підготовлений виноград і на слабкому вогні варіть після закипання 5 хвилин.
- Вимкнути газ і залишити до повного охолодження.
- Повторно дати закипіти і варити близько півгодини на мінімальному вогні.
- Готове варення перекласти в баночки.
Це варення володіє своїм неповторним терпким смаком. Баночка такого варення порадує ваших близьких, і збере всіх ваших рідних і друзів за чашкою свіжозавареного чаю.
Варення з винограду з корицею і гвоздикою
Прянощі додадуть вашому варенню особливий неповторний і яскравий аромат.
Інгредієнти:
- виноград – 1,5 кг;
- цукровий пісок – 1 кг;
- вода – 300 мл;
- кориця;
- гвоздика;
- лимон.
Приготування:
- Переберіть і промийте ягоди.
- Зваріть цукровий сироп, додайте в нього паличку кориці і пару бутонів гвоздики.
- Видаліть спеції, і залийте виноград гарячим сиропом.
- Дайте постояти кілька годин, а потім варіть на маленькому вогні приблизно 10-15 хвилин.
- Залиште в каструлі до повного охолодження.
- Додайте варення сік одного лимона і доведіть до кипіння. Поваріть ще кілька хвилин і залиште остигати.
Варення готове. Можна розлити по банках і закрити на зиму. А можна відразу пригощати гостей міцним чаєм з ароматним варенням з винограду.
Варення з винограду без кісточок з мигдалем
У варення, приготований за цим рецептом, виходить вишуканий смак. І виглядає це ласощі цікаво.
Інгредієнти:
- виноград – 1 кг;
- цукровий пісок – 0,5 кг;
- вода – 250 мл;
- мигдальний горіх – 0,1 кг;
- лимон.
Приготування:
- Виноград без кісточок ретельно перебрати і промити.
- Ягоди слід засипати цукром і додати склянку води.
- Варіть на мінімальному вогні протягом 45 хвилин, не перемішуючи, тільки обережно знімаючи піну. Це важливо для того, щоб ягідки залишилися цілими.
- Додайте в каструльку лимонний сік і очищені горішки.
- Поваріть ще 10-15 хвилин, поки сироп не загусне.
- У вас повинно вийти густе варення світло-коричневого кольору.
Після охолодження його можна подавати до десертному столу з чаєм.
Варення з винограду готують також у суміші з іншими фруктами, ягодами і навіть овочами. Спробуйте будь-який з запропонованих рецептів, і у вас буде чим пригостити ласунів довгою зимою.
Приємного апетиту!
