Ви любите вареники? Моя сім’я їх просто обожнює. Ми вже перепробували всі види цієї страви. Так і начинок теж безліч: ягідні, овочеві, сирні і навіть з рибою. Але іноді немає часу, щоб швидко порадувати своїх домочадців такою смакотою. Тому, для себе я знайшла відмінний варіант – ліниві вареники. Вони настільки швидко готуються, їх можна подати не тільки на вечерю, але навіть на сніданок або полуденок.
Принцип приготування у всіх рецептах схожий. Спочатку треба замісити тісто з вказаного набору продуктів. Потім зліпити з отриманої маси галушки. І на завершальному етапі відварити їх у підсоленій воді. Але все ж є нюанси, що відрізняють кожен варіант приготування.
Тому я і вирішила скласти добірку різноманітних рецептів, за допомогою яких можна зробити смачну страву. Воно порадує всіх домочадців, а з-за столу вони вийдуть ситими і задоволеними.
І так, приступимо до приготування ледачих вареників з сиром!
Ліниві вареники з сиром — покрокової рецепт
Цей варіант приготування я дізналася від бабусі. Галушки виходять смачними, поживними і ніжними, як у дитинстві. До речі відмінний спосіб урізноманітнити меню дитини. Адже деякі діти не люблять їсти сир в чистому вигляді. Приготувати блюдо вийде без зусиль і дуже швидко.
Потрібно:
- 400 г сиру;
- 2 яйця;
- 4-5 ст. л. борошна;
- 150 г цукру;
- щіпка солі;
- ванільний цукор – 1 пакет;
- сметана (для заправки).
Покрокове приготування:
1. Яйця збиваємо з цукром. До них додаємо ванільний цукор. Все гарненько перемішуємо міксером на високій швидкості до появи піни. Потім додаємо сіль.
2. Потім вводимо сир. Гарненько перемішати виделкою або заглибним блендером. А потім засипаємо просіяне борошно — порційно.
3. Після того як тісто стане густим його потрібно буде вимісити руками на столі, присипаному борошном.
4. Відокремлюємо від загальної маси невеликий шматочок і скачуємо його в ковбаску, яку розрізаємо на кілька невеликих заготовок. Таким чином поступаємо з усім тестом.
5. Кожну обвалюємо в борошні і приплющиваем у вигляді коржика.
6. У киплячу підсолену воду опускаємо вареники по одному і не забуваємо перемішувати, щоб не прилипли до дна або між собою. Як тільки лінивці спливли, їх можна діставати.
Готування нагадує принцип варіння пельменів. Тому якщо ви жодного разу не готували вареники, візьміть це на замітку.
7. Готову страву поливають сметаною і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Дуже смачні ліниві вареники з сиром, манкою і борошном
Борошно можна замінити манною крупою повністю або частково. Страва від цього стане більш корисним і ситним. А якщо взяти мінімум цукру і знежирений сир, то взагалі можна отримати дієтичне блюдо. Незважаючи на додавання манки смак сиру все одно відчувається в готовому блюді. Тому сміливо пробуйте лінивці за цим рецептом.
Потрібно:
- 600 г сиру;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- ¼ Ч. л. меленої куркуми;
- 2 яйця;
- 100 г манної крупи;
- 150 г борошна;
- сметана (для заправки).
Покрокове приготування:
1. У чистій мисці змішуємо сир, звичайний і ванільний цукор, сіль, куркуму, яйця, манку і просіяне борошно. Замішуємо Руками тісто. У підсумку воно стане липким. Тепер закриємо ємність кришкою і приберемо в холодильник на 20 хвилин.
За цей час манка збільшиться в об’ємі і вбере в себе зайву вологу. Тоді сирна маса не буде липнути до рук.
2. Після минулого часу дістаємо тісто і обминаємо його на столі, припудренном борошном. Поділяємо на кілька частин і скачуємо їх у невеликі ковбаски. Кожну нарізаємо на галушки (по діагоналі).
3. Киплячу воду підсолюємо і відправляємо в неї вареники. Варимо до того, поки лінивці не спливуть. Потім почекаємо ще пару хвилин і можна прибирати з плити.
Відразу ж викладаємо на блюдо, заправляємо сметаною або вершковим маслом і їмо.
Готуємо лінивці без яєць
Якщо вареників захотілося, а в будинку немає яєць цей варіант готування як раз для вас. Пшеничне борошно ми замінили рисової. Тому блюдо вийшло особливо ніжним і звичайно ж дуже смачним.
Потрібно:
- 200 г сиру;
- 130 г рисового борошна;
- 3 ст. л. тростинного цукру (можна замінити будь-яким іншим);
- 0,5 ч. л. солі;
- 1/3 ст. води.
Покрокове приготування:
1. Відправляємо всі зазначені інгредієнти в піалу і ретельно перемішуємо до однорідності. Готова маса повинна вийти така, щоб з неї можна було ліпити щільні і пружні кульки.
2. З готової маси скачуємо кульки невеликого розміру. Злегка приплющиваем їх в серединці за допомогою пальця.
3. Відправляємо варитися в киплячій воді на середньому вогні. Час приготування становить 7-10 хвилин.
Як тільки кульки спливли, подаємо їх до столу на красивому блюді з будь заправкою на ваш смак: джем, варення, вершки, сметана або просто вершкове масло.
Ліниві вареники з сиром і підливою, як у дитячому садку
Цей рецепт нагадує класичний і готується дуже швидко. Підливу я роблю молочну. Тому страва виходить корисним і поживним. Дітки просто в захваті!
Потрібно:
- 440 г сиру;
- 140 г борошна;
- 1 куряче яйце (першої категорії);
- 40 г цукру;
- 3 г солі.
Для підливи:
- 1 ст. молока;
- 15 г вершкового масла;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. цукрового піску;
- щіпка солі;
- кристалічний ванілін – на кінчику ножа.
Покрокове приготування:
1. Протираємо Через сито сир. Змішуємо з цукром, яйцем, сіллю і пшеничним борошном. Гарненько все розминаємо до отримання однорідної, ніжною і м’якою маси.
2. Розкачуємо з сирного тіста пласт. Його товщина близько 1 сантиметра. Розрізаємо на смужки, шириною в 2,5 сантиметра. Потім поріжемо на шматочки у вигляді прямокутників або квадратів.
3. Варимо в киплячій підсоленій воді 4-6 хвилин, періодично перемішуючи. Виймаємо шумівкою і заправляємо молочною підливою.
4. Її робимо наступним чином: кип’ятимо з молоком. Борошно обсмажуємо на розтопленому вершковому маслі на повільному вогні. На це піде всього кілька хвилин. Борошно не повинна поміняти колір. Після чого вливаємо гаряче молоко. Всипаємо цукор, сіль і ванілін. Ретельно перемішуємо. Доводимо до кипіння. Продовжуємо варити (постійно помішуючи) на повільно вогні, поки підлива не загусне.
Їмо з задоволенням!
Рецепт вареників з сиром та родзинками
Якщо ви вже перепробували всі рецепти сирних ледачих вареників, пропонуємо внести в них нову нотку. І це родзинки! Ну хто може посперечатися з чудовим поєднанням родзинок і сиру? Так чому б не додати цей корисний продукт і галушки? Страва від цього стане тільки корисніше, адже всі знають про те скільки вітамінів міститься в ізюмі.
Потрібно:
- 700 г сиру;
- 2 яйця;
- 3-4 ст. л. цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- ½ Ст. борошна;
- 2 ст. л. родзинок;
- щіпка солі;
- вершкове масло (для заправки).
Покрокове приготування:
1. Добре розминаємо сир в мисці за допомогою виделки. Розбиваємо в нього яйця і перемішуємо. Додаємо сіль, ванільний і звичайний цукор. Заново перемішуємо.
2. Родзинки промиваємо кілька разів. Заливаємо окропом і даємо настоятися протягом 4 хвилин.
3. Додаємо до сиру і знову перемішуємо, щоб родзинки рівномірно розподілився по всій масі. Частинами всипаємо просіяне борошно. Перемішуємо всі інгредієнти, а потім викладаємо тісто на присипаної борошном стіл і обминаємо руками. Маса повинна вийти однорідною і злегка прилипати до рук.
4. Поділяємо сирне тісто на кілька частин, з яких скачуємо тонкі ковбаски. Розрізаємо їх за допомогою ножа на невеликі заготовки.
Щоб ніж не прилипав, потрібно періодично вмочати його в борошно.
5. Варимо лінивці в злегка підсоленій, киплячій воді, поки вони не спливуть. У мене на це йде кілька хвилин. Опускаємо по одному і постійно помішуємо, щоб вони не злиплися між собою.
Готові галушки перекладаємо в піалу, на дно якої кладемо пару шматочків вершкового масла.
Смачні і ніжні сирні вареники в духовці
Красиві і дуже ніжні лінивці можна і запекти в духовці. Вони вийдуть ароматними, з красивим золотистим кольором. А якщо приправити лінивці сметанкою, то чудовий сніданок вам забезпечений.
Потрібно:
- 200 г сиру;
- 5 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. сметани;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. манки;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 100 г вершкового масла;
- сіль – за смаком.
Покрокове приготування:
1. Сир перетираємо зі сметаною. До них додамо сіль. Всі великі зерна сиру повинні розчинитися і в підсумку вийде однорідна маса.
2. В окрему миску розбиваємо яйце і злегка збиваємо, щоб жовток і білок змішалися. Вводимо отриману яєчну суміш в сирну масу. Ще раз перемішуємо. До інгредієнтів додаємо манку. Перемішуємо. Даємо настоятися 30 хвилин, щоб манна крупа змогла увібрати в себе зайву рідину.
3. Пшеничне борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем і частинами вводимо тісто, щоб з нього було зручно ліпити.
4. Робочу поверхню посипаємо борошном. Тісто ділимо на 2 частини і з кожної скачуємо ковбаску.
У цей час можна включати духову шафу, щоб він нагрівся до 180 градусів.
5. Деко застеляємо пергаментом і змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Переміщаємо в нього ковбаски і нарізаємо їх на шматочки по діагоналі. Розподіляємо заготовки по листу, щоб вони не злиплися між собою.
6. Зверху злегка змащуємо олією. І відправляємо в розігріту духовку на 10-15 хвилин. За цей час розтоплюємо на водяній бані вершкове масло. Перекладаємо готові лінивці в глибоку миску і поливаємо зверху розтопленим маслом. Гарненько перемішуємо. Заправляємо сметаною і подаємо до столу гаряченькими.
Заправляємо сметаною і подаємо до столу гаряченькими.
Ліниві вареники в мультиварці на пару
І мій останній рецепт збірки буде для власниць мультиварок. У них можна приготувати лінивці на пару. Вони вийдуть такими ж смачними. Тому беріть рецепт собі на замітку.
Потрібно:
- 200 г сиру;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 4 ст. л. борошна;
- 1-2 ст. л. вершкового масла;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- 1 яйце.
Покрокове приготування:
1. Розтоплене масло змішаємо з цукром і яйцем. Сир перетираємо з манкою і борошном. Змішуємо всі інгредієнти з двох піал в одну. Замішуємо тісто.
2. З нього скачуємо ковбаску і розрізаємо на шматочки до 2 см завтовшки.
3. Припудрюємо заготовки борошном. Викладаємо в чашу мультиварки. А в саму мультиварку заливаємо воду. Вибираємо режим – На пару. Час приготування становить – 10 хвилин.
4. Готові лінивці викладаємо на блюдо і заправляємо сметаною.
Всім приємного апетиту!
Лінивці з сиру і банана
З бананом вареники неймовірно смачні! Він додає особливу текстуру і смак дуже ніжний, а аромат, який аромат?! Гарячі лінивці з медом або улюбленим варенням присмачені сметаною — це просто пісня, для любителів такого страви. Зберігайте рецепт і балуйте рідних такою смакотою.
Інгредієнти:
- Сир — 300 гр.
- Банан — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 100 гр.
- Сіль — щіпка
- Цукор — за смаком
- Сметана (для подачі)
- Ванілін (за бажанням)
Етапи приготування:
1. У глибокій мисці сир розминаємо виделкою. Додаємо сіль, цукор, ванілін на кінчику ножа або ванільний цукор, яйце і перемішуємо всі компоненти.
2. Знімаємо з банана шкірку і в окремій тарілці розминаємо виделкою банан до пюреподібної консистенції. Для цієї страви краще використовувати перезрілі банани, тоді буде легше його розім’яти так і смак буде набагато яскравіше виражений.
3. Перекладаємо наше бананове пюре до сиру, перемішуємо. Потім всипаємо борошно і ще раз добре перемішуємо. Сир повинен придбати щільну текстуру.
4. Потім присипаємо поверхню борошном і викладаємо сирно-бананове тісто. Формуємо ковбаску товщиною у два пальці і нарізаємо на шматочки шириною приблизно 1.5 — 2 див.
4. Стам каструлю з водою на плиту і зовсім трошки додаємо солі. Як тільки вода закипить занурюємо вареники і варимо до готовності на маленькому вогні. Як тільки вони спливуть — значить страва готова, зазвичай на це йде до 3 хвилин. Дістаємо шумівкою, щоб позбавитися від зайвої води і розкладаємо по тарілках.
Присмачую сметаною, сиропом або медом, дивлячись що ви любите і їмо з задоволенням!
Пригощайтеся!
Як приготувати дієтичні ліниві вареники з сиром і борошном вівсяної
Для цього ласощі нам необхідно всього три інгредієнта — вівсяне борошно, сир і яйця. Ось і весь список для даної дієтичної ласощі або як модно зараз говорити ПП страви. І можна сміливо їсти і не боятися за свою фігуру.
А весь секрет в чому? Та в тому, що тут не використовується пшеничне борошно, а корисна вівсяна, яка багата клітковиною, білком, мінералами і вітамінами. І найголовніше глікемічний індекс = 45 од. (а у пшеничного борошна 85 – одиниць).
Якщо вдома вівсяної муки не знайшлося, можна звичайні вівсяні пластівці перемолоти в кавомолці або подрібнити блендером.
Отже, пропоную почати готувати ПП вареники…
Інгредієнти:
- Сир — 450 гр. (низькокалорійний)
- Вівсяні пластівці або борошно — 150 гр
- Білки від 3 -х яєць
- Сіль — 0.5 ч. ложки
- Цукор — 0.5 ч. лож.
Приготування:
1. Першим ділом потрібно відокремити білки від жовтків і трохи збити до утворення пінки. Тепер додаємо до сиру збиті білки, кладемо сіль і цукор і ретельно перемішуємо. Потім додаємо вівсяну муку або подрібнені пластівці і вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним і не буде липнути до рук.
2. Далі діємо за старою схемою: на обробну дошку присипаємо борошно, катаємо з тіста ковбаску а потім ділимо її на рівні порційні шматочки.
Не робіть вареники занадто великими, так як під час варіння вони збільшаться в об’ємі приблизно 10 %
3. Відварюємо після закипання 4-5 хвилин (не забудьте посолити воду). Виймаємо шумівкою.
Страва готова! Подаємо до столу зі сметаною або вершками. Приємного апетиту!
Ліниві вареники з начинкою з ягід всередині
Ми з вами вже приготували найрізноманітніші рецепти лінивців, але ще є один варіант приготування з родзинкою. А родзинкою цієї страви буде начинка з ягід малини.
Необхідні інгредієнти:
- Сир — 600 гр.
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 500 гр.
- Малина (полуниця) — 1/2 ст.
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор, Ванілін, Сметана – за бажанням
Приготування:
1. У сир додаємо яйця, солимо, додаємо цукор і ванілін, перемішуємо. Потім поступово вводимо муку, вимішуючи сирне тісто.
2. Далі нам потрібно сформувати оладки. Можна зробити двома способами, розкачати тісто на ковбаски, а потім нарізати на рівні шматочки. Або просто відривати від тіста шматочки і формувати оладки. Тільки не треба їх робити занадто тонкими, приблизно в 2 рази щільніше ніж на вареники. Потім розкладаємо начинку. у мене малинка, але Можна класти будь-яку ягоду, яка у вас є. Дуже смачно з полуницею, шовковицею, суницею.
3. Зелепить, щоб ягідка залишилася всередині і скачати в кульку. Зробити це потрібно з кожним вареником.
4. Кладемо в киплячу воду по одному лінивцеві, варимо не всі відразу, а так щоб їм було вільно в каструлі. Коли вони спливуть, продовжуємо варити 5-6 хвилин, потім виймаємо шумівкою.
Ось і все, фаршировані лінивці готові! Подавайте до столу зі сметаною, можна посипати цукром або корицею для аромату.
Їжте із задоволенням!
Відео-рецепт сирних ледачих вареників
Ось ще один рецептик, тільки він у відео форматі, де ви можете наочно побачити крок за кроком, як автор готує це нескладна, але дуже смачне і корисне блюдо. І вас теж обов’язково все вийде, приємного перегляду!
Готуйте із задоволенням!
Наша солодка добірка з сиру підійшла до кінця. Думаю, тепер ви переконалися, що приготувати лінивці дуже швидко і легко. Бажаємо вам кулінарних успіхів!
Обов’язково залишайте коментарі та натискайте на кнопки соціальних мереж. Вони розташовані трохи нижче.
До нових випусків!
