Нагетси з курячої грудки з крохмалем і содою
Є й альтернативний варіант приготування – в паніровці з соди і крохмалю. Скоринка виходить ніжна, тонка, як кляр в східній кухні. А всередині соковите філе.
Необхідні інгредієнти:
- філе курки – 0,5 кг;
- крохмаль картопляний – 1 ст. л.;
- сода харчова – 1 ч. л.;
- сік з одного лимона;
- борошно – 4 ст. л.;
- сіль за смаком і масло для смаження.
Приготування:
1. Філе помити, обсушити. Нарізати товстенькими смужками. Посолити, додати соду і перемішати. Влити лимонний сік і знову перемішати. Додати крохмаль, перемішати і залишити для маринування на півгодини.
2. Масло розігріти на сковороді. Кожен шматочок курки рясно вмочити в муки смажити з двох боків до рум’янцю.
3. Вогонь треба встановити середній, так як кляр ніжний, він не повинен горіти.
4. Обсмажені шматочки викласти на паперовий рушник, воно вбере зайву олію.
Принадність цієї страви в тому, що вони добре підуть і як традиційної фастфудовской курочки, і як основа для другого або салату східної кухні. Все залежить від соусу і подачі.
