Кролик в мультиварці в сметанному соусі: смачні рецепти
Приготування кролика в сметанному соусі в мультиварці
Інгредієнти
0,5 кілограм кролятини
1 морквина,
3 зубчики часнику,
30 г вершкового масла,
перець,
300 г сметани,
цибулина,
пучок кропу,
2 ложки соняшникової олії і сіль.
Приготування
Спочатку слід уявити спосіб приготування класичного кролика. Соковите і смачне м’ясо в мультиварці в сметанному соусі ідеально для годування малюків, людей похилого віку і всіх, хто дотримується дієтичного харчування. Кролятина завжди вважалася дієтичним продуктом, який корисний всім без винятку.
Порізати тушку кролика на порційні шматки, помити і обсушити. Жир з м’яса потрібно зрізати, оскільки в іншому випадку м’ясо не вийде дієтичним.
Запустити мультиварку, поставивши на режим «Смаження» і виставити температуру 150-160 градусів. Налити в чашу соняшникову олію і додати до нього трохи вершкового. Коли масло розігріється, помістити в нього шматочки м’яса і обсмажити їх з двох сторін, при цьому не закривати кришку. Вершкове масло зробить м’ясо ніжним, а соняшникова необхідно, щоб перше не підгоріло.
При відсутності режиму «Смаження» в мультиварці можна використовувати «Випічка» – залежно від моделі може не вийти обсмажена скоринка.
Обсмажену кролятину скласти на тарілку, а жир залишити в ємності. Поки смажиться м’ясо, можна приготувати лук очистити і дрібно нашаткувати. Ріпчасту цибулю краще замінити на цибулю-порей, але тільки білу частину – він ніжніший і пахучий.
Нарізати моркву соломкою або потерти на тертці. Краще використовувати молодий овоч – він ніжніше і соковитіше. Знизьте температуру в кухонному приладі до 120 градусів і помістіть різані овочі в миску з маслом. Якщо його недостатньо, додайте будь-якого з використовуваних. Смажити до м’якості і золотистого кольору.
Далі слід помістити до них шматки кролятини, приправити сіллю і перцем, все ретельно перемішати. Закрити ємність кришкою і виставити режим «гасіння» на 40-50 хвилин.
Під час гасіння м’яса слід зайнятися соусом. Спочатку варто очистити і пропустити через часникодавку часник. Він необхідний м’яса для додання пікантності. Також необхідно сполоснути, обсушити і дрібно нарубати зелень кропу.
У сметану кинути часник і кріп, посолити і поперчити. Щоб сметана не згорнулася, додайте в неї трохи борошна і ретельно розмішайте. З домашньою сметаною цього робити не обов’язково, зазвичай вона не згортається.
Після закінчення часу гасіння викласти соус до м’яса і перемішати. Закрити чашу кришкою і продовжити тушкувати протягом 30-40 хвилин.
Готове м’ясо викласти на тарілку, посипати свіжою зеленню і полити соусом з чаші мультиварки. Якщо м’ясо добре потушилось, то воно буде легко відділятися від кістки.
До кролика в сметані ідеально підходить відварну молоду картоплю, рис або макарони. Щоб трапеза не була важкою, рекомендується подати до столу овочі у вигляді салату або просто порізані.
З появою в побуті молодих домогосподарок мультиварки утворилися численні рецепти приготування різних досить простих страв. Особливо це стосується м’яса різних сортів. Адже приготування з використанням представленої кухонної техніки істотно скорочує час гасіння м’яса, а також витрачені сили. Ідеально виходить кролик в мультиварці в соусі з сметани – страва відмінно підходить для святкового столу, а також виступає в якості дієтичного для дотримуються дієти (сметана береться з малим вмістом жирності).
Кролик з картоплею в сметанному соусі
Для повноцінного обіду можна приготувати «комплексне» страву – нехай це буде кролик з картоплею, тушкований в сметані. Додаючи до м’яса овочі, отримуємо в підсумку повноцінне блюдо: і м’ясо, і гарнір. А робиться все дуже швидко з мінімальним набором продуктів.
У першу чергу потрібно підготувати овочі: цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти картоплю очистити і нарізати кубиками, а кріп порубати.
Кролятину дрібно нарізати і помістити в чашу мультиварки, обсмажити його в режимі «Смаження» з усіх боків до рум’яної скоринки на будь-якому маслі.
Після цього помістити в ємність зверху овочеву нарізку, підлити трохи води. На нарізку викласти картоплю, приправити спеціями і полити сметаною, розведеною водою. Для «профілактики» можна додати трохи борошна, щоб сметана не перетворилася в непривабливі «катишки».
Закрити ємність кришкою, виставити режим «гасіння» і готувати протягом години.
Кролик в мультиварці з додаванням картоплі виходить дуже смачним і ніжним. Перед подачею на стіл можна посипати блюдо рубаною зеленню.
Незвичайний смак і ніжність кролику надає його гасіння з овочами і яблуком. Такий кролик в мультиварці гідний святкового столу. Він досить калорійний, тому що використовується сметана високої жирності. В іншому випадку не вийде той ніжний і насичений смак овочів.
Будуть потрібні наступні продукти для приготування представленого страви:
1,5 кг кролятини,
500 мл сметани 30% жирності,
цибулина і морквина,
40 г вершкового масла і 3 ложки рослинної олії,
2 яблука
4 зубчики часнику,
базилік свіжий і куркума,
сіль, перець.
Готуйте страву, дотримуючись послідовності:
Розділити тушку кролика на порційні шматки, помити і обсушити. Поставити каструлю на режим «Смаження», влити в ємність соняшникову олію і викласти вершкове, дати їм розігрітися. Шматки м’яса посолити і приправити чорним перцем, сушеним базиліком. Помістити їх у чашу і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки протягом півгодини, не закриваючи кришкою.
Почистити і порізати цибулину і моркву, цибулю – кільцями, моркву – соломкою. Техніку подрібнення можна змінити в залежності від смакових уподобань.
Обсмаженого кролика дістати з ємності і помістити на тарілку, а в залишився від нього олії, обсмажити овочі до м’якості.
Змішати окремо сметану з розчавленим в часникодавці часником, перцем, замороженим базиліком, куркумою, сіллю і перцем, все добре перемішати.
Покласти м’ясо назад в каструлю, залити його сметанним соусом. Зверху акуратно викласти нарізані часточками яблука. Включити прилад на режим «Гасіння» на 1,5 години. Прикрити ємність кришкою.
Перевірити ступінь готовності і кількість рідини хвилин через 40. Якщо недостатньо рідини, то долити води.
По результату часу слід перевірити м’ясо на жорсткість, якщо воно не готове, то згасити ще хвилин 20 – готуйтеся для більшого часу. Готового кролика поставити на стіл, посипавши свіжою рубаною зеленню.
Кролик в сметанно-грибному соусі
Можна приготувати гуляш з кролика в сметанному соусі з грибами. Дуже смачне блюдо, яке можна запропонувати і на святковий стіл, і на повсякденний обід.
Тут наводиться наступний список необхідних продуктів:
2 кг кролятини,
200 г печериць,
літр молока,
200 г моркви,
цибулина,
300 г сметани,
вершкове і рослинне масло,
стебла петрушки, сіль і перець.
Представляється такий порядок роботи:
М’ясо кролика порізати на невеликі шматочки, помити, обсушити і залити молоком, залишити на 8-10 годин. Це особливо потрібно для старого кролика, молоду кролятину можна готувати без цього.
Витягнути м’ясо з молока, приправити його сіллю і перцем. Помістити його в ємність мультиварки і тушкувати в режимі «Гасіння» близько 2 годин.
У цей час приготувати соус з грибами. Нарізати гриби на пластини. Моркву і цибулю очистити і нарізати соломкою. Стебла петрушки нарізати на невеликі шматочки.
Окремо на сковороді обсмажити овочі та гриби на вершковому маслі до м’якого стану. Потім вилити в сковороду сметану і тушкувати хвилин 10. Додати до соусу рубану зелень.
Коли час, виставлене на приладі, закінчиться, відкрити кришку і вилити соус до кролику. Поставити на 30 хвилин на режим «Випічка» — це необхідно для до готовності страви.
Готового кролика викласти на тарілку і полити сметанно-грибним соусом. Використовуйте на гарнір картопляне пюре – це найбільш підходящий варіант.
Кролик непопулярне м’ясо у населення, хоч він і вважається дієтичним і низькокалорійним. Його слід вводити в раціон не тільки хворим і дітям, але і всім, хто стежить за своїм здоров’ям. Не бійтеся використовувати кролятину – фантазуйте і бережіть своє здоров’я.
