Яблучні компоти готують з додаванням сезонних плодів і екзотичних фруктів. При такому способі консервування ви зберігаєте смак, аромат і природний колір плодів.
Компоти на меду можна пити людям з цукровим діабетом. При приготуванні компотів з плодів у власному соку цукор додавати не потрібно.
Як різновид компоту, яблука, укладені в пластикові контейнери, заливають звареним охолодженим сиропом і заморожують. Взимку залишиться лише розтопити і довести заготовку до кипіння.
Готові компоти подають з часточками цитрусових, іноді додають ром або бренді і отримують корисний домашній коктейль.
Асорті з абрикосів і яблук з медом
Для цього рецепту яблука краще взяти середньостиглих сортів з щільною м’якоттю, а абрикоси – стиглі, але міцні.
Час приготування – 1 годину. Вихід – 3 трилітрові банки.
Інгредієнти:
- вода – 4,5 л;
- яблука – 3 кг;
- мед – 750 мл;
- абрикоси – 3 кг;
- м’ята – 2-3 гілочки.
Спосіб приготування:
- Фрукти промийте. У яблук вирізати серединку, а м’якоть наріжте скибочками.
- Яблука закладайте у пропарені банки, чергуючи з абрикосами.
- Приготованим з меду і води гарячим сиропом залийте фрукти.
- Наповнені банки встановіть в каструлю для стерилізації наповнену водою. Кип’ятіть протягом 20 хвилин.
- Акуратно вийміть простерилізовані банки і закатайте герметично кришками.
Компот з печених яблук для дитини
Саме улюблене ласощі малюків – печені яблучка. Заготовити дрібні плоди можна запас за цим рецептом. Додайте корицю за бажанням.
Час на приготування – 1,5 години. Вихід – 3 баночки по 1 літру.
Інгредієнти:
- яблука – 2-2,5 кг;
- цукор – 0,5 склянки;
- терта кориця – 1 ч. л.
Заливка:
- вода – 1 л;
- цукор – 300 гр.
Спосіб приготування:
- У вимитих яблук вирізати серцевину, але не до самого дна. Цукор змішайте з корицею, засипте в лунки і запечіть в розігрітій духовці 15-20 хвилин.
- Приготуйте Заливку з провареного в воді цукру, залийте банки з покладеними яблуками.
- Банки, прикриті металевими кришками, стерилізують 12-15 хвилин.
- Загорніть консерви спеціальною машинкою, остудіть і зберігайте при температурі 10-12°С.
Компот із сушених яблук і фруктів
Для правильного сушіння фруктів, відбирайте стиглі і не пошкоджені плоди. Сушити краще на сонечку 6-10 днів. Зберігати сухофрукти потрібно в полотняному мішечку, в прохолодному і темному місці.
Для такого напою підійдуть різні висушені плоди, заготовлені на зиму: курага, чорнослив, айва та вишні. Для душевного аромату, в кінці приготування додайте пару гілочок малини або смородини.
Час приготування – 30 хвилин. Вихід – 3 літри.
Інгредієнти:
- сушені яблука – 1 банка 0,5 л;
- сушені вишні – 1 жменя;
- родзинки – 2 ст. л;
- фініки сушені – 1 жменя;
- цукор – 6 ст. л;
- вода – 2,5 л.
Спосіб приготування:
- Залийте промиті сухофрукти холодною водою і закип’ятити.
- У киплячу масу всипте цукор, перемішайте і проваріть 5-7 хвилин.
- Готовий компот можна вживати як в теплом, так і в холодному вигляді. До холодного напою додати часточку лимона.
Компот з яблук на зиму з лимоном і прянощами
Банки об’ємом 3 літри необхідно стерилізувати 20-30 хвилин, після закипання води в ємності. При стерилізації наповнених банок з м’якими плодами – зменшіть час, а для щільних фруктів – збільшіть на 5 хвилин.
Час приготування 50 хвилин. Вихід – 2 трилітрові банки.
Інгредієнти:
- яблука літніх сортів – 4 кг;
- кориця – 2 шматочки;
- гвоздика – 2-4 шт;
- лимон – 1 шт;
- цукровий пісок – 2 склянки;
- вода очищена – 3 л.
Спосіб приготування:
- У промитих яблук видаліть серцевину, наріжте часточками і ще раз промийте.
- Підготовлені яблука укладіть на друшляк і витримайте в киплячій воді 5 хвилин. Потім розкласти по стерильним банкам і додайте півкільця лимона.
- Закип’ятіть воду з цукром, додайте прянощі. Процідіть готовий сироп через сито, залийте яблука і ставте банки на стерилізацію.
- Консерви закатаю, поставте догори дном під тепле покривало і дайте охолонути.
Компот з груш, яблук і полуниці на зиму
Щоб консервація виглядала красиво, устелите дно банки листям суниці та смородини. Можна перекласти шари фруктів гілочками м’яти і шавлії.
Час приготування: 1 годину 15 хвилин. Вихід – 4 літрові банки.
Інгредієнти:
- груші – 1 кг;
- яблука – 1 кг;
- полуниця – 0,5 кг;
- цукор – 0,5 кг;
- вода – 1,5 л.
Спосіб приготування:
- У вимитих яблук і груші очистіть шкірку, наріжте скибочками. Витримайте в слабкому розчині лимонної кислоти 15 хвилин (від потемніння).
- Видаліть плодоніжки у полуниці і промийте в проточній воді.
- Сбланшируйте фрукти окремо 3-5 хвилин.
- У пропарені банки укладіть шарами шматочки груш і яблук, між ними розподіліть ягоди полуниці.
- Влийте цукровий сироп до фруктів, накрийте пропареними кришками, стерилізують 12-15 хвилин. Потім герметично закупорьте і відправляйте на зберігання.
Простий компот з яблук і смородини
З використанням ягід чорної смородини, у компоту виходить насичений смак і колір. Замість смородини візьміть кілька грон синього винограду. Кількість цукру в рецепті дано з розрахунку 1 стакан – на трилітрову банку. Можете його зменшити або замінити медом.
Час на приготування – 55 хвилин. Вихід – 2 трилітрові банки.
Інгредієнти:
- чорна смородина – 1 кг;
- дрібні яблука – 2,5 кг;
- цукор – 2 склянки;
- вода – 4 л.
Спосіб приготування:
- Плоди переберіть, ретельно промийте.
- Цілі яблука розподіліть по банкам, зверху насипте шар смородини.
- Залийте фрукти окропом, витримайте 5 хвилин, потім злийте рідину за допомогою спеціальної кришки з сіточкою.
- Цукор засипте в киплячу воду і варіть 3 хвилини.
- Влийте гарячий сироп у банки, загорніть, укутайте ковдрою перевернуті банки і остудіть.
Приємного апетиту!
