Відгуки
Компот На 3л банку нарізати груші або яблука, а можна і те і інше змішати виходить не погано, щоб дно було закрито на 2-3 см вгору. Насипати склянку цукру і залити окропом. Рада як роблю я компот з груш, щоб не вибухав, дати постояти відкритої банки близько 3-4 хв постукати по краях банки, щоб бульбашки виплили, і закатати банку. Варто довго і дуже рідко вибухає, а на смак просто чудово.
Груші для компотів прийнято бланшувати. Бланшують яблука, айву. Всен інші фрукти з м’якою м’якоттю заливають відразу киплячим сиропом. Сироп краще зварити з додаванням лимонної кислоти: На 3-літрову банку компоту півлітра фруктів-ягід, і на 2.5 л води цукор близько 1 склянки або менше (більше) , закип’ятити, всипати 1 ч. л. лимонної кислоти, дати покипіти і заливати цим сиропом фрукти. Реакція між розчином цукру і кислотою йде бурхлива, тому води в каструлі має бути пальця на 4 нижче краю.
