Кекс (мафін) на йогурті — рецепт з відео

Кекси – це досить просте у приготуванні блюдо, яке люблять усі ласуни. Готують ці борошняні ласощі з різних складових. Тісто беруть бісквітне або ж дріжджове. Основа може бути різною як кефірної, так і на йогуртовій. Остання, надає випічці особливий ніжний смак. До того ж йогурт для випічки кексів можна брати як з фруктовими наповнювачами, так і в класичному варіанті, це дозволяє варіювати зі смаком кондитерського виробу.

Для того щоб приготувати випічку, знадобляться силіконові або металеві формочки і основний набір продуктів, який знайдеться в кожному будинку: яйця, борошно і рослинно-вершкова суміш або маргарин.

Також широко поширені схожі кондитерські ласощі — мафіни. На відміну від кексів, вони менше за розміром.

Йогуртовий кекс з полуницею

Цікавий рецепт, гарне поєднання ніжного смаку, який вийшов за рахунок наповнення йогуртом і слабкою кислинки, отриманої з-за додавання полуниці. Кекс на йогурті виходить досить пікантним. Смачне доповнення до чаю.

Продукти для приготування

Масло вершкове або маргарин – 250 гр.
Цукровий пісок – 400 гр.
Яйця курячі – 3 шт.
Лимонний сік – 3ст.л.
Борошна – 500 гр. Або 2,5 ст.
Сіль, сода – пол ч. л.
Йогуртова основа (будь-яка) – 230 гр.
Молоко – третину склянки
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Ягоди полуниці – 350 гр.

Рецепт складено з розрахунку на шість порцій.

Покроковий рецепт

У глибоку ємність необхідно висипати борошно, натерту цедру лимона, соду і сіль. Все ретельно перемішати.

Потрібно збити міксером масло і цукор до повітряного стану (близько 3-4 хвилин). Далі, не перестаючи збивати, додаємо яйця (поштучно).

В отриману масу треба додати молоко, сік лимона, йогурт і ванільний цукор. Всі складові необхідно добре перемішати, засипати сумішшю з борошна і трохи збити.

В іншому посуді потрібно перемішати, заздалегідь нарізану полуницю і борошно (1/4 ст.) Потім додати ягоди в тісто і перемішати.

Форми, в яких будуть випікатися кекси, змащуються маслом, щоб запобігти пригорання. У них викладається приготоване тісто і розрівнюється. Форми поміщаються в розігріту до 160 градусів духовку, і випікаються протягом однієї години.

Мафіни на йогурті з лохиною

Дуже цікаве поєднання продуктів, яке робить рецепт особливим. Мафіни з лохиною, неймовірно смачна випічка. Процес приготування займає зовсім небагато часу. Якщо в тісто додати трохи бергамоту, то смак і аромат буде неповторний. Рецепт розрахований на 12 мафінів.

Дивіться також: Мафіни на сметані — рецепт з відео

Набір продуктів

Йогурт – 125 р.
Борошна – 400 гр.
Коричневий або білий цукровий пісок – 250 гр.
Розтоплене вершкове масло – 150 (200) гр.
Яйця курячі – 2 шт.
Лимонна цедра
Розпушувач – 1 ч. л.
Ягоди лохини

Для сиропу знадобиться:

Великий апельсин для соку
Мед – 2 ст. л.
Коричневий цукор – 2 ст. л.

Покроковий рецепт

Борошно просіюється і змішується з розпушувачем у великій ємності. Туди додається цедра лимона і цукор.

Яйця необхідно добре збити віночком, змішати з йогуртом, маслом, лохиною і додати в посуд з борошном. Все тісто перемішується до усунення грудочок. Форми для випікання мафіни з лохиною, змащуються маслом. На них викладають тісто і печуть у духовці, розігрітій до 180 градусів приблизно 25 хвилин.

Щоб зробити сироп, всі зазначені складові змішуються і ставляться на вогонь. Вариться він на повільному вогні при постійному помішуванні, поки сироп не стане густим. Після того як мафіни з лохиною будуть готові, їх слід проткнути в двох місцях і полити сиропом, щоб встигли просочитися і можна подавати до чаювання.

Йогуртові мафіни

Рецепт розрахований на півгодини приготування, на виході виходить 12 мафінів.

Цей рецепт, безсумнівно, відправиться у вашу скарбничку смачних мафінів. Основа виходить повітряної, завдяки додаванню йогурту. За основу можна взяти як фруктовий йогурт, так і класичний. Рецепт досить простий у виконанні.