Кавуновий мед (нардек – прості рецепти приготування на зиму
Поради початківцям кулінарам
Перш ніж приступити до процесу приготування нардека, варто ознайомитися з деякими правилами, які дозволять полегшити підготовку.
Можна не влаштовувати банку з кавуновим медом кришкою. Варто лише огорнути горлечко пергаментним папером і перетягнути резиночкою.
Зберігають мед кавуна в темному приміщенні без провітрювання.
Якщо подрібнювати кавунову м’якоть ви вирішите за допомогою блендера, попередньо занурити в окріп всі його деталі, щоб убити неприємні сторонні запахи з апарату.
Вибирайте тільки стиглі ягоди, адже з незрілих арбузов вийде кисленький десерт нардек.
Слідкуйте за тим, щоб в процесі приготування страву не підгоріло, адже запах гару зіпсує весь ефект.
Покрокова інструкція приготування зажадає від вас трохи терпіння і уважності.
Вимийте ягоди під струменем води. Розріжте кожну з них на дві частини, попередньо підставивши під низ великий таз. Великою ложкою кавунову м’якоть відокремте в той же таз, куди при розрізуванні потрапила частина соку.
Перебити масу товкачем або великою ложкою. Після цього відокремте кісточки від загальної маси. Для цього перетріть весь вміст таза через сито. Кісточки і прожилки, що залишилися в ньому, можна сміливо викинути.
Через складену вдвічі марлечку вичавіть з м’якоті сік в глибоку миску. Залишки висушеної м’якоті викиньте.
Миску з кавуновим соком надішліть на плиту, включивши середній вогонь. Варіть сік, систематично знімаючи пінки. Після закипання процес займе спочатку пару хвилин.
Остудіть сік, пропустіть його крізь нову чисту марлю.
Чисту рідину знову відправте на вогонь. Слідкуйте за процесом. Це найбільш трудомісткою етап, адже потрібно варити сік 4 години, помішуючи, щоб не пригоріла, кожні 5-10 хвилин. Чим більше стиглої була свіжа ягода, тим менше часу буде потрібно на приготування.
Готовність перевіряється просто. Коли вся маса придбає коричневий відтінок, а при викладанні на блюдце не буде розтікатися, значить, мед кавуна готовий.
