Закриваємо кабачки в літрові банки з кетчупом (рецепт без стерилізації)
Цей метод приготування просто створений для прихильників похрумтіти соковитою м’якоттю плодів і морквою. Вибираючи томатний соус, покладайтеся на свій смак, так як він вплине на смак готової консервації. І тоді ця пікантна закуска буде користуватися великим попитом під час домашнього обіду і на святковому столі.
На 2 баночки потрібно підготувати:
- 1,5 кг плодів молочної стиглості;
- 2 великі соковиті моркви;
- головка часнику;
- 1 ст. ложка нейодованої солі;
- 2 ст. ложки цукрового піску;
- 75 мл олії без запаху;
- 50 мл столового оцту;
- 300 грамова пачка чилі;
- 250 г томатного соусу;
- стручок пекучого перчика.
Процес приготування:
1. Овочі добре миємо під струменем рідини, обрізаємо кінчики, нарізаємо м’якоть тонкими кільцями, які складаємо в толстодонную жароміцну ємність.
2. Чисті коренеплоди натираємо на корейській тертці і відправляємо до овочевих колечка. Туди ж додаємо всі складові рецепту, крім оцту і часнику, все перемішуємо і ставимо на плиту.
3. Після закипання суміш тушкуємо півгодини, вливаємо оцет, кидаємо пропущений через часникодавку часник, продовжуємо гасіння ще п’ять хвилин і відключаємо газ.
4. Гарячу консервацію розкладаємо по пропареної заздалегідь склотарі, укупориваем і ховаємо на добу під теплий плед в перевернутому вигляді.
