Кабачки з фаршем в духовці, запечені кружечками, рецепти фаршированих човників + відгуки

Ще 8 способів зробити кабачки з фаршем в духовці

Завдяки нейтрального смаку, овоч поєднується практично з будь-якими продуктами. Як приготувати кабачки з фаршем в духовці, кухар обирає на свій розсуд. Нижче пропонується вісім покрокових рецептів соковитих, поживних, смачних страв з різноманітною начинкою.

З помідорами і часником

Особливості. Фаршировані кабачки з фаршем в духовці кружечками гарні ще й тим, що виглядають оригінально і не потрібно вигадувати, як їх подати.

Що підготувати:

  • великий кабачок — один;
  • фарш 700 г;
  • цибулина — одна;
  • помідори — два;
  • часник — один зубчик;
  • майонез — три столові ложки;
  • сіль, перець.

Як робити

  • Наріжте овочі кільцями в сантиметр завтовшки.
  • Рівно виріжте середину ложкою або ножем.
  • Подрібніть цибульну голівку.
  • Перемішайте м’ясо з цибулею, посоліть, поперчіть.
  • Застеліть деко або форму для випічки фольгою.
  • Розкладіть кабачкові «бублики».
  • Викладіть в середину начинку.
  • Поставте запікатися на 20 хвилин при 180°С.
  • Наріжте помідори гуртками.
  • Видавіть в майонез часникові зубки.
  • Покладіть зверху помідори, капніть соусом.
  • Готуйте ще 20 хвилин.

З томатною пастою і вершками

Особливості. Ніжне блюдо з мінімальною кількістю інгредієнтів виглядає у вершковому соусі повітряно і апетитно. Майонез легко виключити, щоб знизити калорійність. За бажанням рецепт можна додати моркву і роздавлений часник.

Що підготувати:

  • цукіні — чотири штуки;
  • фарш свинячий — 400 г;
  • цибулина — одна;
  • сир — 80-100 г;
  • рослинне масло — дві ложки;
  • майонез — дві ложки;
  • 20%-і вершки — дві ложки;
  • сметана — дві ложки;
  • томатна паста;
  • сіль, спеції.

Як робити

  • Розріжте плоди уздовж, вийміть ложкою м’якоть, посоліть «стінки».
  • Перемішайте м’ясо з порізаною цибулею обсмажте на промасленим сковороді, посоліть.
  • Додайте спеції, томатну пасту, подрібнену м’якоть.
  • Тушкуйте хвилин десять.
  • Заповніть середини кабачкового заготовок м’ясною сумішшю.
  • Натріть сир, змішайте з майонезом, сметаною.
  • Зверху викладіть сирну масу.
  • Покладіть овочі в форму для випічки, залийте вершками.
  • Поставте запікатися при 180°С.
  • Вийміть через 40 хвилин.

Закуска у фользі

Особливості. Дуже просто запекти закуску у фользі. Блюдо виходить соковитим і ароматним, за рахунок щільної упаковки готується швидко.

Що підготувати:

  • кабачок — дві штуки;
  • яловичий фарш — 200 г;
  • цибулина — одна;
  • морква — одна;
  • свіжий базилік — два-три листки;
  • сирна стружка;
  • рослинне масло.

Як робити

  • Розріжте плоди вздовж, видаліть середину, щоб залишилися стінки в сантиметр завтовшки.
  • Дрібно наріжте моркву і цибулю, обсмажте на масляній сковороді.
  • Додайте прокручену яловичину, подрібнену кабачкову м’якоть.
  • Всипте сирну стружку, порізаний базилік.
  • Начиніть основи.
  • «Укутайте» фольгою, відправте запікатися.
  • Готуйте близько години при температурі 220°С.

«Гнізда» з грибами

Особливості. Якщо розрізати кабачки не вздовж, а впоперек, відступаючи на п’ять-десять сантиметрів, то вийдуть «гнізда», які також зручно начиняти. Підійдуть молочні або великі товстошкірі плоди, а також молоді патисони. Блюдо виходить м’яким, соковитим і ситним.

Що підготувати:

  • невеликі цукіні — дві штуки;
  • фарш — 200 г;
  • томати — дві штуки;
  • гриби — 200 г;
  • велика цибулина — одна головка;
  • жирні вершки;
  • масло вершкове;
  • сирна стружка для присипки;
  • кріп;
  • сіль, спеції.

Як робити

  • Розріжте плоди, вийміть м’якоть.
  • Проваріть овочі в підсоленій воді приблизно п’ять хвилин.
  • Обсмажте подрібнені гриби на промасленим сковороді.
  • Додайте дрібно нашатковану цибулю.
  • Коли цибульні часточки стануть прозорими, додайте фарш, посоліть.
  • Обсмажуйте хвилин 15.
  • Наріжте помідори кільцями або часточками, щільно укладіть на дно підготовлених «гнізд».
  • Зверху покладіть піджарку.
  • Додайте ложку вершків.
  • Закрийте «гнізда» томатными пластами.
  • Покладіть зверху невеликі шматки вершкового масла.
  • Поставте в духовку на 20 хвилин при 180-200°С.
  • Дістаньте запечені кабачки в духовці з фаршем, посипте зверху сирної стружкою.
  • Поверніть в духовку ще на п’ять хвилин.
  • Прикрасьте гілочкою кропу.

Щоб м’ясний сік не витікав з кабачкового циліндра, рекомендується зробити «піддон» з фольги для кожної порції. Краю для надійності треба загорнути вгору. Також можна підкласти капустяні або виноградне листя.

З рисом і бринзою

Особливості. Виходить смачно, якщо запекти кабачок з фаршем і бринзою в духовці. Страва не вимагає додаткового гарніру. Готується близько двох годин.

Що підготувати:

  • цукіні — 1 кг;
  • фарш курячий — 150 г;
  • бринза — 50 г;
  • яйце — одне;
  • зварений рис — 50 г;
  • морква — одна;
  • цибулина — одна;
  • черрі — п’ять штук;
  • ядра кедрових горіхів — 20 г;
  • очищене соняшникове насіння — 30 г;
  • свіжий кріп — пучок;
  • рослинна олія;
  • сіль, спеції.
Дивіться також:  Стейк з індички на сковороді в духовці: рецепти з фото

Як робити

  • Дрібно наріжте цибулю і моркву.
  • Обсмажте, додайте в м’ясо.
  • Насіння і горіхи підсушіть на сухій розпеченій сковороді.
  • Додайте до суміші, перемішайте.
  • Дрібно натріть бринзу.
  • Змішайте з рисом, додайте до м’ясної суміші.
  • Посоліть, поперчіть, всипте подрібнений кріп.
  • Розбийте яйце, ретельно збийте.
  • Залиште підготовлену масу в холодильнику на півгодини.
  • Розрізати цукіні на однакові циліндри по п’ять сантиметрів.
  • Вычерпайте ложкою м’якоть, залишивши сантиметр «дна».
  • Розріжте помідори черрі на дві частини, покладіть половинки по «склянок».
  • Начиніть овочеві форми.
  • Поставте деко в духовку приблизно на годину, встановивши температуру 180-200°С.

Цукіні з фаршем

Особливості. Простий варіант приготування кабачків з фаршем і овочами в духовці. У даному рецепті інгредієнти розраховані на дві порції.

Що підготувати:

  • жовтий і зелений цукіні — по одному плоду;
  • свинячий фарш — 350 г;
  • морква — одна;
  • цибулина — одна;
  • часник — два зубчики;
  • сушені трави;
  • оливкова олія;
  • сіль.

Як робити

  • Зріжте з плодів верхівку з хвостиком.
  • Вычерпайте вміст.
  • Вийшли «барила» поперчіть і посоліть.
  • Подрібніть цибулю, часник, моркву (можна використовувати блендер).
  • Капніть в овочі олія, додайте прокручене м’ясо.
  • Перемішайте, приправте.
  • Начиніть цукіні, поставте на деко, закрийте відрізаними раніше верхівками.
  • Накрийте зверху фольгою.
  • Випікайте 45 хвилин при 180°С.
  • Зніміть фольгу, поставте запікатися ще 15 хвилин.

М’якоть можна не викидати, а додати в начинку. У цьому випадку свинини потрібно взяти трохи менше, щоб вмістити всі інгредієнти всередині «діжок».

Овочеві «барила»

Особливості. Дієтичне блюдо сподобається вегетаріанцям і тим, хто дотримується дієти. У рецепті немає нічого «зайвого», що може зашкодити стрункої фігури. Замість маленьких цукіні можна використовувати молочні плоди, розрізані уздовж або поперек.

Що підготувати:

  • круглі цукіні — шість плодів;
  • цибулина — дві головки;
  • невеликий баклажан — один;
  • томати — пара штук;
  • томатна паста — дві столові ложки;
  • вода — один стакан;
  • зелень — пучок;
  • оливкова олія;
  • сирна стружка;
  • сіль, спеції.

Як робити

  • Зріжте у плодів вершини з хвостиками.
  • Ложкою вийміть вміст, залишивши стінки товщиною в півсантиметра.
  • Подрібніть м’якоть.
  • Поріжте помідори і баклажани на дрібні кубики.
  • Дрібно наріжте цибулю.
  • Змішайте в мисці подрібнені овочі.
  • Влийте трохи олії, посоліть, поперчіть.
  • Додайте трохи посіченою зелені, перемішайте.
  • Начиніть підготовлені «барила» овочевим пюре, накрийте відрізаними «капелюшками».
  • Розставте «барила» в підходящу за розміром форму для випікання.
  • Томатну пасту розведіть водою, підсолити, всипте зелень.
  • Вилийте суміш на дно форми.
  • Поставте в духовку на 45 хвилин, випікайте при 180°С.
  • Через 40 хвилин зніміть капелюшки, присипте сирної стружкою.
  • Запікайте ще п’ять хвилин.
  • Готові «барила» легко проколюються виделкою.

Любителям м’яса, переживають про зайві кілограми, припадуть до душі запечені кабачки з курячим фаршем. Приготування займе всього годину. Також можна використовувати інші дієтичні сорти м’яса. Так, перекручена курка, яловичина або телятина (300 г) змішують з дрібно нарізаною цибулею, кропом і м’якоттю чотирьох выскобленных цукіні. Начинка викладається і запікається 45 хвилин при температурі 180°С.

Листкова запіканка

Особливості. Не обов’язково начиняти кабачки. У формі для випічки можна зробити ситну м’ясну запіканку з овочами. Інгредієнти можна не натирати на тертці, а викладати порізаними кружальцями.

Що підготувати:

  • м’ясний фарш — 500 г;
  • кабачок — один;
  • картопля — дві штуки;
  • морква — дві штуки;
  • цибулина — одна головка;
  • сметанний соус;
  • вершкове масло;
  • сирна стружка.

Як робити

  • Очистіть овочі, натріть окремо на крупній тертці
  • Подрібніть цибулину, замішайте разом з м’ясом, посоліть.
  • Змастіть форму для випічки.
  • Викладайте інгредієнти шарами: м’ясо, морква, кабачкова м’якоть, картопля.
  • Змастіть зверху сметанним соусом.
  • Поставте в духовку на 45 хвилин при температурі 200°С.
  • За десять хвилин до готовності посипте сирної стружкою.

Якщо плід молодий, то шкірку знімати необов’язково. Товстошкірі перезрілі овочі краще очистити, щоб шкірка не гірчить.

Фантазія і смаки кухаря вдосконалюють будь рецепт кабачків з фаршем в духовці. Для гостроти рекомендується додавати часник, свіжий або мелений пекучий перець. Певну «родзинку» привнесуть кедрові або волоські горіхи. М’ясо добре поєднується з селерою і болгарським перцем.