Кабачки з фаршем в духовці, запечені кружечками, рецепти фаршированих човників + відгуки

Ще 8 способів зробити кабачки з фаршем в духовці

Завдяки нейтрального смаку, овоч поєднується практично з будь-якими продуктами. Як приготувати кабачки з фаршем в духовці, кухар обирає на свій розсуд. Нижче пропонується вісім покрокових рецептів соковитих, поживних, смачних страв з різноманітною начинкою.

З помідорами і часником

Особливості. Фаршировані кабачки з фаршем в духовці кружечками гарні ще й тим, що виглядають оригінально і не потрібно вигадувати, як їх подати.

Що підготувати:

• великий кабачок — один;
• фарш 700 г;
• цибулина — одна;
• помідори — два;
• часник — один зубчик;
• майонез — три столові ложки;
• сіль, перець.

Як робити

• Наріжте овочі кільцями в сантиметр завтовшки.
• Рівно виріжте середину ложкою або ножем.
• Подрібніть цибульну голівку.
• Перемішайте м’ясо з цибулею, посоліть, поперчіть.
• Застеліть деко або форму для випічки фольгою.
• Розкладіть кабачкові «бублики».
• Викладіть в середину начинку.
• Поставте запікатися на 20 хвилин при 180°С.
• Наріжте помідори гуртками.
• Видавіть в майонез часникові зубки.
• Покладіть зверху помідори, капніть соусом.
• Готуйте ще 20 хвилин.

З томатною пастою і вершками

Особливості. Ніжне блюдо з мінімальною кількістю інгредієнтів виглядає у вершковому соусі повітряно і апетитно. Майонез легко виключити, щоб знизити калорійність. За бажанням рецепт можна додати моркву і роздавлений часник.

Що підготувати:

• цукіні — чотири штуки;
• фарш свинячий — 400 г;
• цибулина — одна;
• сир — 80-100 г;
• рослинне масло — дві ложки;
• майонез — дві ложки;
• 20%-і вершки — дві ложки;
• сметана — дві ложки;
• томатна паста;
• сіль, спеції.

Як робити

• Розріжте плоди уздовж, вийміть ложкою м’якоть, посоліть «стінки».
• Перемішайте м’ясо з порізаною цибулею обсмажте на промасленим сковороді, посоліть.
• Додайте спеції, томатну пасту, подрібнену м’якоть.
• Тушкуйте хвилин десять.
• Заповніть середини кабачкового заготовок м’ясною сумішшю.
• Натріть сир, змішайте з майонезом, сметаною.
• Зверху викладіть сирну масу.
• Покладіть овочі в форму для випічки, залийте вершками.
• Поставте запікатися при 180°С.
• Вийміть через 40 хвилин.

Закуска у фользі

Особливості. Дуже просто запекти закуску у фользі. Блюдо виходить соковитим і ароматним, за рахунок щільної упаковки готується швидко.

Що підготувати:

• кабачок — дві штуки;
• яловичий фарш — 200 г;
• цибулина — одна;
• морква — одна;
• свіжий базилік — два-три листки;
• сирна стружка;
• рослинне масло.

Як робити

• Розріжте плоди вздовж, видаліть середину, щоб залишилися стінки в сантиметр завтовшки.
• Дрібно наріжте моркву і цибулю, обсмажте на масляній сковороді.
• Додайте прокручену яловичину, подрібнену кабачкову м’якоть.
• Всипте сирну стружку, порізаний базилік.
• Начиніть основи.
• «Укутайте» фольгою, відправте запікатися.
• Готуйте близько години при температурі 220°С.

«Гнізда» з грибами

Особливості. Якщо розрізати кабачки не вздовж, а впоперек, відступаючи на п’ять-десять сантиметрів, то вийдуть «гнізда», які також зручно начиняти. Підійдуть молочні або великі товстошкірі плоди, а також молоді патисони. Блюдо виходить м’яким, соковитим і ситним.

Що підготувати:

• невеликі цукіні — дві штуки;
• фарш — 200 г;
• томати — дві штуки;
• гриби — 200 г;
• велика цибулина — одна головка;
• жирні вершки;
• масло вершкове;
• сирна стружка для присипки;
• кріп;
• сіль, спеції.

Як робити

• Розріжте плоди, вийміть м’якоть.
• Проваріть овочі в підсоленій воді приблизно п’ять хвилин.
• Обсмажте подрібнені гриби на промасленим сковороді.
• Додайте дрібно нашатковану цибулю.
• Коли цибульні часточки стануть прозорими, додайте фарш, посоліть.
• Обсмажуйте хвилин 15.
• Наріжте помідори кільцями або часточками, щільно укладіть на дно підготовлених «гнізд».
• Зверху покладіть піджарку.
• Додайте ложку вершків.
• Закрийте «гнізда» томатными пластами.
• Покладіть зверху невеликі шматки вершкового масла.
• Поставте в духовку на 20 хвилин при 180-200°С.
• Дістаньте запечені кабачки в духовці з фаршем, посипте зверху сирної стружкою.
• Поверніть в духовку ще на п’ять хвилин.
• Прикрасьте гілочкою кропу.

Щоб м’ясний сік не витікав з кабачкового циліндра, рекомендується зробити «піддон» з фольги для кожної порції. Краю для надійності треба загорнути вгору. Також можна підкласти капустяні або виноградне листя.

З рисом і бринзою

Особливості. Виходить смачно, якщо запекти кабачок з фаршем і бринзою в духовці. Страва не вимагає додаткового гарніру. Готується близько двох годин.

Що підготувати:

• цукіні — 1 кг;
• фарш курячий — 150 г;
• бринза — 50 г;
• яйце — одне;
• зварений рис — 50 г;
• морква — одна;
• цибулина — одна;
• черрі — п’ять штук;
• ядра кедрових горіхів — 20 г;
• очищене соняшникове насіння — 30 г;
• свіжий кріп — пучок;
• рослинна олія;
• сіль, спеції.

Як робити

• Дрібно наріжте цибулю і моркву.
• Обсмажте, додайте в м’ясо.
• Насіння і горіхи підсушіть на сухій розпеченій сковороді.
• Додайте до суміші, перемішайте.
• Дрібно натріть бринзу.
• Змішайте з рисом, додайте до м’ясної суміші.
• Посоліть, поперчіть, всипте подрібнений кріп.
• Розбийте яйце, ретельно збийте.
• Залиште підготовлену масу в холодильнику на півгодини.
• Розрізати цукіні на однакові циліндри по п’ять сантиметрів.
• Вычерпайте ложкою м’якоть, залишивши сантиметр «дна».
• Розріжте помідори черрі на дві частини, покладіть половинки по «склянок».
• Начиніть овочеві форми.
• Поставте деко в духовку приблизно на годину, встановивши температуру 180-200°С.

Цукіні з фаршем

Особливості. Простий варіант приготування кабачків з фаршем і овочами в духовці. У даному рецепті інгредієнти розраховані на дві порції.

Що підготувати:

• жовтий і зелений цукіні — по одному плоду;
• свинячий фарш — 350 г;
• морква — одна;
• цибулина — одна;
• часник — два зубчики;
• сушені трави;
• оливкова олія;
• сіль.

Як робити

• Зріжте з плодів верхівку з хвостиком.
• Вычерпайте вміст.
• Вийшли «барила» поперчіть і посоліть.
• Подрібніть цибулю, часник, моркву (можна використовувати блендер).
• Капніть в овочі олія, додайте прокручене м’ясо.
• Перемішайте, приправте.
• Начиніть цукіні, поставте на деко, закрийте відрізаними раніше верхівками.
• Накрийте зверху фольгою.
• Випікайте 45 хвилин при 180°С.
• Зніміть фольгу, поставте запікатися ще 15 хвилин.

М’якоть можна не викидати, а додати в начинку. У цьому випадку свинини потрібно взяти трохи менше, щоб вмістити всі інгредієнти всередині «діжок».

Овочеві «барила»

Особливості. Дієтичне блюдо сподобається вегетаріанцям і тим, хто дотримується дієти. У рецепті немає нічого «зайвого», що може зашкодити стрункої фігури. Замість маленьких цукіні можна використовувати молочні плоди, розрізані уздовж або поперек.

Що підготувати:

• круглі цукіні — шість плодів;
• цибулина — дві головки;
• невеликий баклажан — один;
• томати — пара штук;
• томатна паста — дві столові ложки;
• вода — один стакан;
• зелень — пучок;
• оливкова олія;
• сирна стружка;
• сіль, спеції.

Як робити

• Зріжте у плодів вершини з хвостиками.
• Ложкою вийміть вміст, залишивши стінки товщиною в півсантиметра.
• Подрібніть м’якоть.
• Поріжте помідори і баклажани на дрібні кубики.
• Дрібно наріжте цибулю.
• Змішайте в мисці подрібнені овочі.
• Влийте трохи олії, посоліть, поперчіть.
• Додайте трохи посіченою зелені, перемішайте.
• Начиніть підготовлені «барила» овочевим пюре, накрийте відрізаними «капелюшками».
• Розставте «барила» в підходящу за розміром форму для випікання.
• Томатну пасту розведіть водою, підсолити, всипте зелень.
• Вилийте суміш на дно форми.
• Поставте в духовку на 45 хвилин, випікайте при 180°С.
• Через 40 хвилин зніміть капелюшки, присипте сирної стружкою.
• Запікайте ще п’ять хвилин.
• Готові «барила» легко проколюються виделкою.

Любителям м’яса, переживають про зайві кілограми, припадуть до душі запечені кабачки з курячим фаршем. Приготування займе всього годину. Також можна використовувати інші дієтичні сорти м’яса. Так, перекручена курка, яловичина або телятина (300 г) змішують з дрібно нарізаною цибулею, кропом і м’якоттю чотирьох выскобленных цукіні. Начинка викладається і запікається 45 хвилин при температурі 180°С.

Листкова запіканка

Особливості. Не обов’язково начиняти кабачки. У формі для випічки можна зробити ситну м’ясну запіканку з овочами. Інгредієнти можна не натирати на тертці, а викладати порізаними кружальцями.

Що підготувати:

• м’ясний фарш — 500 г;
• кабачок — один;
• картопля — дві штуки;
• морква — дві штуки;
• цибулина — одна головка;
• сметанний соус;
• вершкове масло;
• сирна стружка.

Як робити

• Очистіть овочі, натріть окремо на крупній тертці
• Подрібніть цибулину, замішайте разом з м’ясом, посоліть.
• Змастіть форму для випічки.
• Викладайте інгредієнти шарами: м’ясо, морква, кабачкова м’якоть, картопля.
• Змастіть зверху сметанним соусом.
• Поставте в духовку на 45 хвилин при температурі 200°С.
• За десять хвилин до готовності посипте сирної стружкою.

Якщо плід молодий, то шкірку знімати необов’язково. Товстошкірі перезрілі овочі краще очистити, щоб шкірка не гірчить.

Фантазія і смаки кухаря вдосконалюють будь рецепт кабачків з фаршем в духовці. Для гостроти рекомендується додавати часник, свіжий або мелений пекучий перець. Певну «родзинку» привнесуть кедрові або волоські горіхи. М’ясо добре поєднується з селерою і болгарським перцем.