8 додаткових рад
Незалежно від того, наскільки точно ви прямуєте рецептом, вдалого варення не зварити, не знаючи деяких секретів. Відгуки господинь містять ряд рекомендацій щодо приготування пряного імбирного десерту.
- Вибір сировини. Намагайтеся купувати коріння світлого кольору. Шкірка повинна бути чистою, без плям. Кращими смаковими якостями характеризуються молоді корені невеликого розміру.
- Попередня підготовка. Перед тим як приступати до приготування варення, імбир потрібно добре вимити. Робити це краще за допомогою губки, так як коріння цілком могли піддаватися хімічній обробці.
- Оброблення. Для приготування ласощів знадобиться та частина імбиру, яка розташована між серцевиною і шкіркою. Виняток становлять молоді корені, які можна надсилати варення повністю.
- Серцевина теж згодиться. Волокниста частина може бути використана при варінні сиропу для надання йому більш насиченого смаку. А от класти її в банки не варто, адже навіть після тривалої варіння серцевина залишається гумовою.
- Інструменти. Щоб зберегти пряний смак імбиру, під час варіння помішуйте саме його дерев’яною кописткою, а не пластиковою або силіконовій.
- Правильна посуд. Щоб зберегти смакові властивості імбиру, варення краще варити у мідної або емальованої ємності. В крайньому випадку, можна використовувати посуд з нержавіючої сталі.
- Запобіжні заходи. Імбирне варення часто пригорає. Щоб уникнути цієї проблеми, варіть ласощі на пару. Звичайно, це займе досить багато часу, зате в готовому продукті не буде присмаку і запаху гару.
- Зберігання. Варення з імбиру закочують в вимиті з содою і простерилізовані банки. Зберігати його потрібно в погребі, темній коморі або холодильнику.
У вітчизняному свідомості любов до імбиру зародилася не так давно. У той же час в Австралії, Індії, Китаї та інших теплих країнах ця рослина культивується і використовується на протязі тисячоліть. Що стосується Європи, то тут заморська пряність з’явилася під час епідемії чуми, як ліки. Люди були готові віддавати шалені суми за цілющий корінь, навіть не знаючи до пуття, як його використовувати. На щастя, людство позбулося від страшної епідемії, але цінність цього продукту не забута. Для підтримки гарного самопочуття і міцного здоров’я освойте рецепт варення з імбиру.
