Стейк з мармурової яловичини
Мармурова яловичина відрізняється від звичайної тоненькими жировими прожилками, які тануть під час приготування і надають м’ясу аромат і соковитість.
Необхідні інгредієнти:
- 1,5 кг. м’яса;
- за 6 гілочок розмарину і чебрецю;
- цибулина;
- спеції.
Приготування:
Промийте під струменем прохолодної води м’ясо і наріжте на порційні шматки.
Меленим перцем натріть стейки з усіх боків, викладіть на кожен шматок гілочки чебрецю і розмарину. Залиште на 40 хвилин маринуватися.
Розріжте навпіл цибулину і вмочіть у олія рослинна, змастіть грати розігрітого мангалу.
Викладіть стейки на гриль разом з травами і готуйте яловичину на мангалі, періодично перевертаючи, поки не зарум’яниться.
В кінці готування м’ясо можна посолити.
Калорійність мармурової яловичини на мангалі – 2380 ккал. Виходить шість порцій. Час приготування стейка – півгодини.
