Як зробити сухарики в духовці: прості, з часником, солодкі

Сухарики є не тільки відмінним продуктом для втамування голоду, але і хорошим наповненням до вже знайомим буденним страв. Стандартний суп або салат з додаванням цього ласощі знаходить новий смак, перетворюючи господиню у справжнього майстра кулінарії.

Сьогодні можна легко придбати сухарики з будь-яким смаком і спеціями, але навіщо це робити, якщо можна приготувати їх вдома, при цьому, крім економії сімейного бюджету, здобувається впевненість у безпечності продукту, адже всі інгредієнти пройшли через ваші руки.

Нюанси приготування сухарів в домашніх умовах

Виявляється, що простим висушуванням шматочків хліба приготування сухариків не обмежується. Досвідчені фахівці пропонують цілий ряд порад, які допоможуть уникнути не їстівного і мало привабливого ласощі. Рекомендації:

чорний хліб висушується відчутно довше білого, тому готувати їх одночасно не вийде. Одні шматочки будуть або надміру сухим або, навпаки, вологими всередині;
ідеальною температурою духовки вважається показник 120 градусів Цельсія. Процес приготування триватиме не менше 45 хвилин, але сухарики точно не підгорять, а перемішування з перевертанням не знадобиться;
середньо просмажена консистенція досягається наступним чином – деко з продуктом поміщається в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин, потім вміст перевертається і знову туди поміщається на такий же проміжок часу;
якщо в процесі готування не використовувалося соняшникова олія, то сухарики можна сміливо зберігати в паперових пакетах і тканинних мішечках. З часом сухий хліб втрачає форму і кришиться. Але при цьому виходить чудова паніровка.

Найпростіший рецепт

Наведемо приклад простого рецепту, з яким впораються навіть початківці господині.

Складові:

одна стандартна буханець житнього хліба;
40 грам рослинної олії;
спеції (набір суто індивідуальний);
сіль (половина чайної ложки, але більшу або меншу кількість допускається, це по смаку).

Час приготування складе близько 20 хвилин;

Калорійність на 100 грам не перевищить 335 кілокалорій.

Як зробити смачні сухарі з хліба в духовці:

духова шафа включається завчасно і прогрівається до 180 градусів;
хліб нарізається кубиками зі стороною близько сантиметра;
кубики складаються в прозорий і досить щільний поліетиленовий пакет, туди ж додається сіль і спеції;
кулька надувається і зав’язується. Виходить своєрідний повітряний кулю;
трусимо наш кулька до тих пір, поки інгредієнти не перемішаються;
відкриваємо пакет і наливаємо туди масло. Знову отримуємо кульку і перемішуємо складові;
майбутні сухарики висипаються на деко, розкладаються рівномірним шаром по поверхні і поміщаються в духовку на 15 хвилин. Так вийде продукт м’який усередині. Якщо додати часу, то сухість збільшиться.

Як зробити білі сухарики з батона

Найчастіше причиною приготування сухарів з батона є його надмірна кількість, яке з’їсти не вийшло, а викинути шкода. Однак можна для приготування ласощів використовувати свіже куплене спеціально для цих цілей виріб. Розглянемо обидва варіанти.

Складові:

батон стандартний – одна штука;
мелена паприка за смаком (можна використовувати інші спеції за бажанням);
сіль (індивідуально).

Час приготування складе 20 хвилин.

Калорійність – 390 ккал.

Порядок дій:

батон нарізати кубиками зі стороною один сантиметр;
оболонку батона можна не використовувати, це на любителя;
у миску з хлібом додається сіль і спеції, акуратно перемішуємо складу рукою;
виставляємо на духовій шафі температуру 250 градусів;
викладаємо кубики одним шаром на деко і направляємо сухарики в духовку. Якщо хліб свіжий, то час приготування складе близько 15 хвилин, якщо батон пролежав кілька днів, то показник таймера не повинен перевищувати 12 хвилин;
після вимкнення духовки відкриваємо дверцята і даємо можливість охолонути сухариків до прийнятної температури (можна спокійно брати руками) природним шляхом. Так пройде досушка, і готова вкусняшка стане хрусткою;
черствий батон можна використовувати, але перед приготуванням необхідно переконатися, що на ньому не з’явилися сліди цвілі, інакше готове блюдо вийде неїстівним.

Як зробити сухарики з часником в духовці

Дуже смачне блюдо, яке можна вживати в чистому вигляді або використовувати як наповнювач для супу або бульйону.

Дивіться також: Домашні меренги - прості покрокові рецепти приготування

Інгредієнти:

житній хліб (виключно) – буханець;
сіль – половина ч. ложки (більше або менше за смаком);
оливкова або соняшникова олія – 75 грам;
п’ять середніх зубчиків часнику.

Час приготування складе від 70 до 100 хвилин.

Калорійність — близько 380 кілокалорій.

Спосіб приготування:

часник очищається і видавлюється за допомогою звичайної чесночницы;
у глибоку тару достатнього обсягу заливається масло, засипається часник і сіль. Суміш добре перемішується;
у миску поміщається нарізану кубиками або соломкою хліб і склад швидко перемішується;
духовка розігрівається до 120 градусів, потім розміщені по листу рівномірно майбутні сухарики надходять в духову шафу;
час приготування становить від 60 до 90 хвилин в залежності від бажаної сухості. Сухарі перемішуються і перевертаються кожні 30 хвилин;
краще використовувати злегка засохлий хліб, якому вже не менше трьох днів.

Як зробити часникові сухарики з сиром і зеленню в духовці

Ще один варіант улюбленої закуски, який принесе багато задоволення всім домашнім.

Складові:

п’ять зубчиків часнику;
Столова ложка дрібно нарізаної петрушки;
тертий сир (рекомендується пармезан) – від 100 до 200 грам;
рослинне масло – 3 столові ложки;
буханець білого хліба або батон;
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Час приготування – 20 хвилин.

Калорійність – 390 ккал.

Порядок приготування:

дрібно нарізаємо часник або пропускаємо його через прес;
нарізаємо хліб кубиками (для білого хліба соломка буде не кращим рішенням);
наливаємо масло на сковороду, висипаємо туди часник, сіль, перець, петрушку.
отриману пасту розігріваємо близько хвилини, постійно помішуючи;
у глибокій тарі змішуємо хліб з пастою, після чого викладаємо кубики на деко;
розігріваємо духовку до 180 градусів і тільки потім поміщаємо туди деко;
через 7 хвилин посипаємо сухарики перетертим на дрібній тертці пармезаном і кубики перемішуємо;
залишаємо ласощі в духовці ще на 5 хвилин;
відкриваємо дверцята, вимикаємо нагрівання і даємо охолонути сухариків до нормальної температури природним шляхом.

Солодкі сухарики з білого хліба в духовці

Якщо солоні сухарики більше підходять дорослим, то солодке ласощі можна сміливо давати дітям. Розглянемо рецепт сухариків з цукром і молоком.

Інгредієнти:

буханець хліба;
столова ложка цукрової пудри (можна більше, якщо любите солодке);
столова ложка рослинної олії;
половина літра молока.

Час приготування складе близько 20 хвилин.

Калорійність – 411 кілокалорій.

Як готувати:

хліб режим скибочками товщиною близько сантиметра (скрізь рекомендують півтора сантиметра, але не будеш різати з лінійкою);
у глибоку тарілку наливаємо молоко;
змочуємо одну сторону скибочки хліба в молоці так, щоб він просочився, але не розкис;
іншу сторону мачає в пудрі, попередньо висипані в дрібну тарілку;
скибочка можна сушити так, а можна порізати кубиками;
увесь підготовлений таким чином хліб викладаємо в один ряд на деко, попередньо змазаним олією;
розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо туди деко;
просушування триває від 10 до 15 хвилин, в залежності від побажань. Чим більше, тим менше м’якого прошарку вийде всередині.

Як і скільки можна зберігати домашні сухарики

Нічого складного в технології зберігання сухариків немає. Ось кілька правил:

сухарики і свіжий хліб зберігаються окремо;
продукт краще помістити в паперовий пакет або тканинний мішечок;
сухарики люблять чистоту, прохолоду і невелику вологість;
при появі мошки або інших комах сухарики викидаються.

А що ж термін придатності?

В домашніх умовах без вакуумної упаковки термін придатності сухариків, приготовлені в духовці, складає 60 днів.

Якщо зовнішній вигляд не викликає сумнівів, то можна вживати їх ще місяць, але це на свій страх і ризик. Якщо використовувався сир або молоко, то термін зберігання зменшується до 10 днів.

Рецепт смачних сухариків з духовки є в наступному відео.