Обробка порожніх ємностей
Банки потрібно уважно оглянути: ємності зі сколами, тріщинами і забрудненнями, які неможливо вивести, відразу відбраковуються. Потім посуд промивають теплою проточною водою з господарським милом або харчовою содою. Обов’язково використовувати нову губку.
Водяна баня
- Каструлю на 2/3 об’єму заповнити водою.
- Встановити зверху металеве сито або друшляк.
- Поставити на конструкцію тару шийкою вниз.
- Після закипання зменшити вогонь.
- Банки на 0,5-1 л обробляти 10 хвилин, на 2-3 л — 15 хвилин. (Про завершення процесу свідчать, що стікають вниз по стінках ємності краплі).
Замість каструлі можна використовувати чайник: встановити банку на заливний отвір замість кришки догори дном. Такий метод підходить для ємностей великого об’єму. Посуд на 0,5-0,7 л надягають на носик чайника.
Кип’ятіння
- На дно великої каструлі постелити рушник.
- Розмістити у посудині банки. Ємності не повинні стикатися, тому між ними помістити відріз бавовняної тканини.
- Влити в каструлю воду таким чином, щоб вона повністю приховала тару.
- Поставити на плиту, довести до кипіння, зменшити вогонь, щоб не було сильного бурління.
- Обробляти чверть години.
У духовці
- Розставити посуд на деку або решітці.
- Помістити в холодну духовку.
- Поступово нагрівати електрична духова шафа до температури 150°C, газову — до 180°C.
- Обробити тару по 0,5 л-10 хвилин, 1 л — чверть години, по 2 л — 20 хвилин, 3 л — 25-30 хвилин.
- Вимкнути духовку, дочекатися охолодження приблизно до 80°C, відкрити дверцята.
В мікрохвильовці
- Налити в ємність 10-20 мл води, вертикально поставити в мікрохвильову піч. Якщо тара трилітрова, то налити 50-100 мл води і покласти на бік.
- Вибрати режим 700-800 Вт. Встановити таймер на дві-три хвилини для посуду по 0,5-2 л і на чотири-п’ять хвилин для трилітрових ємностей.
- Після закінчення процесу почекати одну-дві хвилини, відкрити дверцята і обережно дістати вміст.
Якщо для заготовок потрібні сухі банки, налийте воду в склянку, заповнивши її на 2/3, і поставте в мікрохвильовку разом зі стерилизуемыми ємностями.
В пароварці
- Влити воду в відповідний резервуар приладу.
- В кошику для продуктів розмістити посуд горловинами вниз.
- Увімкнути пристрій на чверть години.
В аерогрилі
- Розмістити тару в чаші приладу горловинами вгору.
- Виставити температуру 120-150°C.
- Поставити таймер на п’ять-дев’ять хвилин для ємностей об’ємом до 1 л або на 10-15 для тари на 2-3 л.
В мультиварці
- У чашу приладу залити два-три склянки води.
- Встановити кошик для приготування продуктів на пару і поставити в неї одну-дві ємності горловинами вниз.
- Вибрати режим «Випічка» або «Варка на пару».
- Після закипання води стерилізувати посуд до 0,5 л — п’ять хвилин, 0,75-1 л — сім хвилин, 2-3 л — десять хвилин.
В посудомийній машині
- Завантажити ємності в прилад.
- Установити, не додаючи миючих засобів, режим максимальної температури (повинна бути більше 60°C).
- Вимкнути пристрій після завершення процесу, дістати тару.
На сонці
- Виставити банки на чистий рушник горловинами вниз у самому сонячному місці будинку: на заскленому балконі або на підвіконні.
- Почекати чотири-шість годин.
- Облити окропом.
Марганцівкою
- Наповнити посуд на половину обсягу міцним розчином марганцівки.
- Доверху влити в ємність теплу воду.
- Закрити кришкою, перевернути догори дном.
- Через десять хвилин розчин злити, банку сполоснути окропом.
Популярний стерилянт перекис водню для харчових ємностей не використовують. Цей препарат годиться для обробки медичних інструментів, деяких предметів побуту, вакуумних банок для масажу.
Оцтом
- 70%-ву оцтову кислоту розвести в холодній кип’яченій воді з розрахунку сім столових ложок на 0,5 л.
- Влити розчин банку, закрити, енергійно збовтувати 15-20 секунд, потім перелити складу в наступну ємність.
Приготовленого оцтового розчину вистачить для обробки 50 банок. Зберігати складу можна добу в холодильнику в закритій скляній тарі.
Спиртом
- Банку на 1/3 об’єму заповнити медичним спиртом.
- Закрити кришкою, гарненько потрясти.
- Перевернути шийкою вниз.
- Через одну-дві хвилини спирт злити.
Одночасно стерилізувати банки і кришки можна в киплячій воді, мультиварці або пароварці. В мікрохвильовку допустимо розміщувати тільки скляні. У духовку і аерогриль — і металеві, скляні, але без гумових прокладок.
