Гуляш з яловичини: рецепти з підливою

Рецепт з яловичиною і грибами

Гриби в цьому рецепті надають страві пікантності. Їх можна використовувати і сушені, свіжі.

Нам знадобиться:

• м’якоть яловичини – 600 гр;
• сушені гриби – 3-4 штучки;
• велика цибулина – 1 штука;
• томатний сік – пів склянки;
• сметана – 200 гр;
• оцтова есенція – 1 столова ложка;
• борошно – 1 чайна ложка;
• соняшникова олія – 2 столові ложки;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

Залийте гриби водою і зваріть.

М’ясо наріжте невеликими шматочками, збризніть оцтом і злегка відбийте, щоб вийшов м’який гуляш. Обсмажте, посипати спеціями.

Залийте м’ясо грибним відваром, покладіть нарізані гриби і цибулю. Тушкуйте годину.

Перемішайте томатний сік, сметану, борошно. Влийте в м’ясо і дочекайтеся, поки закипить.

Гуляш по-циганськи

Цей рецепт для любителів гострої і жирної їжі. На гарнір підійде смажена картопля. Розберемо, як приготувати страву покроково.

Нам знадобиться:

• м’ясо яловичини – 500 гр;
• шпик – 40 г;
• часник – 3 зубчики;
• перець гострий – 1 штука;
• цибуля ріпчаста – 2 штуки;
• огірок маринований – 1 штука;
• помідор – 2 штуки;
• перець мелений і червоний, і чорний;
• сіль.

Спосіб приготування:

М’ясну м’якоть обробити на тонкі шматки, посипте чорним перцем і сіллю.

Трохи посмажте з шматочками сала.

Посипте червоним перцем, борошном. Перемішайте. Подрібніть часник в блендері або на терці. Гострий перець наріжте, покладіть в м’ясо. Смажте 10 хвилин, вогонь повинен бути сильним.

Кільця цибулі, очищені від шкірки помідори, порізані огірки змішайте з м’ясом і тушкуйте 20 хвилин.