Дитячий гуляш з яловичини
Це загальновідомий і простий варіант приготування – його ще називають дитячим.
За цим рецептом можна приготувати гуляш із яловичини в мультиварці. Тільки води треба візьміть в два рази менше, інакше соус вийде рідким.
Нам знадобиться:
яловичина/телятина – 500 гр;
морква – 1 штука;
велика цибулина – 1 штука;
томатна паста – 30 гр;
борошно – 1 столова ложка;
вода – 1,5-2 склянки;
сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Очистіть м’ясо від плівок. Изрежьте маленькими шматочками.
Моркву натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть.
М’ясо, моркву, цибулю, залийте склянкою води. Посоліть, поставте тушкувати під закритою кришкою на годину.
Змішайте борошно з томатною пастою і 0,5 склянки води. Отриману суміш влийте в блюдо, тушкуйте ще 10 хвилин.
Гуляш по-угорськи
Угорці першими стали готувати гуляш. Він найбільше наближений до початкового варіанту.
Нам знадобиться:
яловичина – 0,5 кг;
перець болгарський – 3 штуки – краще різного кольору;
картопля – 0,5 кг;
цибуля ріпчаста – 3 штуки;
морква – 1 штука;
часник – 3 зубчики;
гострий перець – 1 штука;
кмин – щіпка;
паприка – 3 столових ложки;
соняшникова олія – 3 столові ложки;
помідор – 2 штуки;
сіль;
свіжа зелень.
Спосіб приготування:
Наріжте м’ясо шматками середніх розмірів. Посмажте на сильному вогні кілька хвилин.
Нашатковану тонкими півкільцями цибулю додайте до м’яса. Вогонь збавте.
Подрібніть часник. Болгарський перець і моркву наріжте, як вам більше подобається. Помідори очистіть від шкірки. Наріжте. Покладіть до м’яса, тушкуйте 15хв.
Посипте паприкою, кмином, посоліть. Гострий перчик наріжте колечками. Змішайте з м’ясом.
Потушкуйте ще 10-15 хвилин, додайте 250 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
Картоплю, порізану як інші овочі, додайте до м’яса. 10 хвилин і все готово. Гуляш повинен настоятися під кришкою.
У готове блюдо насипте порубану зелень.
