Готувати страву можна зі свіжих або сушених грибів, з сиром або вершками. Цікаві рецепти описані нижче.
Рецепт з вершками
Виходить шість порцій. На приготування необхідно близько години. Калорійність – 642 ккал.
Інгредієнти:
- дві цибулини;
- 600 р. грибів;
- дві морквини;
- корінь петрушки;
- 500 мл. вершків;
- 600 р. картоплі;
- пучок петрушки;
- спеції.
Приготування:
Картоплю, корінь петрушки і моркву наріжте шматочками і залийте водою. Варіть десять хвилин.
Цибулини дрібно наріжте і обсмажте, пластинками поріжте гриби і додати до цибулі. Смажте до готовності.
З овочів злийте рідину, в каструлі залиште тільки 3 див. рідини.
До овочів додайте зажарку і подрібніть в блендері.
Влийте вершки до овочів і збийте, додайте спеції і посоліть.
У готовий суп додайте подрібнену зелень.
Якщо грибний суп виходить густим, додайте трохи бульйону.
Рецепт з сушеними грибами
Страва готується 65 хвилин. Калорійність – 312 ккал.
Інгредієнти:
- гриби – 100 р.;
- п’ять картоплин;
- 200 мл. вершків;
- морквина;
- спеції.
Приготування:
Моркву з картоплею наріжте середніми шматочками.
Поставте на вогонь воду з грибами і варіть півгодини після закипання.
Овочі додайте в каструлю з грибами і варити, поки овочі не готові.
Суп перекладіть порціями в блендер і перетворіть в однорідне пюре.
Перекладіть суп-пюре в каструлю і додайте спеції, влийте вершки.
Варіть ще три хвилини після закипання.
Залиште на 10 хвилин.
Подавайте суп-пюре до столу з сухариками.
Рецепт з сиром
Виходить 3 порції. Калорійність супу – 420 ккал. Необхідний час – 90 хвилин.
Інгредієнти:
- дві картоплини;
- цибулина;
- половина морквини;
- плавлений сирок;
- 1 скл. грибів;
- вершки – 150 мл;
- курячий бульйон – 700 мл;
- олія слив.– 50 р.;
- суміш перців і сіль.
Приготування:
Кубиком наріжте картоплю, додайте в бульйон і варіть після закипання 15 хвилин.
Поріжте гриби і моркву з цибулею. Смажте п’ять хвилин овочі на маслі вершковому.
Кубиком наріжте сирок.
Коли майже картопля буде готова, додайте в суп моркву з цибулею гриби.
Варіть ще десять хвилин, додайте сирок і, помішуючи, варити ще 7 хвилин, поки не розплавиться сир.
Суп подрібніть в пюре, використовуючи блендер.
Доведіть До кипіння вершки і влийте в суп, додайте спеції, перемішайте.
Поставте на вогонь і помішуйте. Зніміть з вогню, коли закипить.
Дієтичний рецепт
Страва готується 45 хвилин. Всього виходить 3 порції.
Інгредієнти:
- пучок трав: шавлія і естрагон;
- 2 скл. бульйону;
- півкіло грибів;
- морквина;
- цибулина;
- 1/2 кореня селери;
- 50 мл. сметани знежиреної;
- спеції.
Приготування:
Пластинками поріжте гриби, промийте трави. Наріжте середніми шматочками корінь селери, моркву, картоплю та цибулю.
Бульйон вилити в сотейник з товстим дном, додайте овочі, селера і трави. Тушкуйте до готовності овочів.
Перекладіть в блендер готові овочі і подрібніть в пюре.
У пюре додайте сметану і спеції, перемішайте.
Калорійність – 92 ккал.
