Горбуша – червона риба, з смачним і нежирним м’ясом. З неї виходить відмінний шашлик і замочувати її можна в будь-яких маринадах.
Рецепт у фользі
Готування займає 35 хвилин. Виходить 4 порції.
Інгредієнти:
- півкіло філе;
- дві цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- зелень;
- 4 ст. ложки олії ростить.;
- спеції;
- скл. сметани;
- 150 г. волоських горіхів;
- лимон.
Приготування:
Філе горбуші промийте, цибулини наріжте півкільцями.
Порубаєте зелень і подрібніть часник.
Змішайте цибулю з часником і зеленню, додайте спеції і сіль, сік лимона.
Змастіть Маслом фольгу і викладіть половину порції овочів.
Зверху покладіть рибу і збризніть маслом. Викладіть на філе інші овочі.
Конвертом щільно загорніть фольгу і готуйте горбушу на мангалі близько двадцяти хвилин.
Сметану з’єднайте з мелкорублеными горіхами і зеленню, посоліть і додайте масло. Перемішайте.
Подавайте готову горбушу з вершково-горіховим соусом. Загальна калорійність – 1120 ккал.
Рецепт по-італійськи
Апетитна горбуша у фользі в італійському варіанті виходить дуже ніжною і ароматною.
Необхідні інгредієнти:
- цибулина;
- лимон;
- томат;
- 300 г. філе горбуші з шкіркою;
- по 1 ст. л. масла ростить., соку лимона і пармезану;
- одна ложечка прованських трав;
- одна ложка соєвого соусу;
- оливкова олія;
- спеції.
Приготування:
Очистіть помідори від шкірки і поріжте ломиками тонко, подрібніть часник.
Цибулину і лимон наріжте тонкими півкільцями.
Філе промийте і посоліть, посипте травами і спеціями, полийте соком лимона. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
Фольгу складіть у три шари і змастіть маслом.
Рибу викладіть шкірою вниз на фольгу, полити соєвим соусом і посипте часником.
Викладіть кільця цибулі, лимона і помідора зверху, посипте сиром.
Загорніть Фольгу і печіть горбушу на мангалі на решітці 20 хвилин.
Калорійність риби з пармезаном і помідорами – 262 ккал. Час приготування – 35 хвилин.
Рецепт з медом
Це шашлик з медовою заливкою і перцем чилі. Калорійність – 980 ккал. Риба готується 45 хвилин.
Інгредієнти:
- 1,5 кг. філе;
- два солодких перцю;
- дві ст. ложки меду;
- лимон;
- свіжий перець чилі;
- спеції;
- вино біле — 300 мл;
- 20 мл. оцту винного;
- скл. води;
- приправа для риби;
- 50 мл. олії раст.
Етапи приготування:
Філе промити і крупно наріжте.
З’єднайте сік лимона з ложкою меду, додайте спеції, масло і трохи цедри лимона.
Залиште рибу в маринаді на півгодини. Солодкий перець наріжте крупно.
Окремо змішайте воду з вином, оцтом, додайте половину цедри лимона, мед, спеції і сіль. Суміш перелийте в пляшку.
Надріжте перець чилі, не доходячи до плодоніжки, видаліть насіння і помістіть перець в пляшку.
Шматки риби нанизуйте по черзі з паприкою на шампури і смажте на вугіллі близько 15 хвилин.
Шампури перевертайте під час смаження горбуші на мангалі і поливайте соусом з пляшки.
Подавайте рибу з рисом і овочами.
