Курка вийде особливо смачною при запіканні. Використовувати можна будь-які частини тушки, однак найсмачніше виходить гомілку, приготовлена в духовці, оскільки ця частина курки і соковита, і нежирна одночасно.
Кілька важливих рекомендацій
Готуються такі страви дуже просто. Брати найкраще однакові за розміром ніжки, щоб вони обсмажувалися одночасно і рівномірно. Крім того, м’ясо повинно бути охолодженим, чистим, без пошкоджень. Перш ніж приступати до запіканню, курочку бажано замаринувати, для чого можна користуватися будь-якими соусами і заправками.
Куряче м’ясо поєднується практично з усіма приправами і спеціями: орегано, м’ятою, петрушкою, часником, а от використовувати оцет не варто.
Маринувати гомілку можна в таких соусу, як:
- кефір в поєднанні з часником;
- ананасовий сік;
- суміш сметани, часнику і каррі;
- огірковий розсіл;
- майонез;
- лимонний сік у поєднанні з медом;
- сметана кетчуп;
- гірчиця.
Приготування курячих ніжок з картоплею в духовці
Час приготування: 140 хвилин.
Калорійність на 100 г: 130 ккал.
Приготувавши за цим рецептом, можна відразу «вбити двох зайців», оскільки не доведеться думати над гарніром. Плюси — простота і швидкість приготування. А щоб урізноманітнити смак страви, потрібно просто додати трохи овочів на свій розсуд.
Інгредієнти:
- 1,5 кг гомілки;
- 2 ст. л. хмелі-сунелі;
- 8 картоплин;
- 1 ст. л. сушеної паприки;
- 1 великий цибулю-порей;
- 150 г пармезану;
- 3 великих помідора.
Спосіб приготування цієї страви простий:
- Курячі частини добре промиваємо, залишаємо в тарілці, щоб стекла зайва рідина.
- Засипаємо приправами і залишаємо на годину.
- Поки курка маринується, миємо і чистимо картоплю, цибулю нарізаємо на колечка.
- Викладаємо на деко овочі, зверху — гомілка, покриваємо всі томатами і натертим сиром.
- Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
Рецепт курки з хрусткою скоринкою
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність на 100 г: 175 ккал.
Секрет такої страви — незвичайна паніровка. Приготовлена по рецепту курка вийде смачною, ароматною, сподобається абсолютно всім. Смачно подавати з рисом або овочами.
Інгредієнти:
- 6 шт. курячої гомілки;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. гірчиці;
- сіль за смаком;
- 1 яйце;
- 0,5 ст. л. паприки;
- 0,5 стручка перцю чилі;
- 1 ч. л. гострого кетчупу;
- 150 г панірувальних сухарів.
Спочатку дрібно поріжте перець, змішайте його у великій ємності з гірчицею, медом, кетчупом, посоліть і додайте соєвий соус. Введіть в нього відокремлений від яйця білок, все ретельно змішайте.
Курячі гомілки промийте, покладіть в маринад і залишити на 30 хвилин. Поки вона маринується, змішайте з паприкою панірувальні сухарі, після чого ретельно обваляйте шматочки курки в них. Форму для запікання змастіть невеликою кількістю оливкової олії, розкладіть гомілки і запікайте в духовці при температурі 190 градусів протягом 35 хвилин.
Ніжне блюдо в сметанному соусі
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 130 ккал.
Ця страва ідеально підійде для подачі на святковий стіл завдяки своєму дивовижному смаку, аромату, аппетитному зовнішнім виглядом. Вам будуть потрібні такі продукти та інгредієнти для приготування:
- 4 гомілки;
- 50 г сиру;
- 100 мл сметани;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 ч. л. орегано;
- невеликий пучок зелені;
- сіль за смаком.
Роздушіть часник, змішайте його зі сметаною, зеленню, спеціями. Помістіть в отриману масу курячі гомілки і залиште на півгодини для маринування. Паралельно натріть сир. Прогрійте духовку до 180 градусів і запікайте курку протягом 45 хвилин.
Курячі гомілки в мішечку — здивуйте гостей і близьких
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність на 100 г: 187 ккал.
Смажені ніжки, приготовані за цим рецептом, будуть відрізнятися смачною, ароматною скоринкою. Всередині вийдуть соковитими і ніжними. А розташовані на «подушці» з грибів і картопляного пюре, запаковані в ніжне листкове тісто стануть справжньою прикрасою вашого столу! Причому готувати їх не так складно, як здається.
Нам потрібні наступні інгредієнти:
- 500 г листкового тіста;
- 4 гомілки;
- 4 картоплини;
- 200 г печериць;
- 1 головка цибулі;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 30 г вершкового масла;
- перець чорний мелений і сіль за смаком;
- 1 яйце.
Щоб приготувати таке неймовірно смачне і красиве блюдо, потрібно спочатку придбати або зробити своїми руками листкове тісто. Якщо воно покупне, то залишити його розморожувати, а в цей час зайнятися начинкою і курячими ніжками.
Гомілки потрібно ретельно вимити, витерти паперовими рушниками, зрізати великі хрящики при їх наявності. Далі натерти курку перцем і сіллю, обсмажити на розігрітому рослинному маслі до готовності — близько 20-30 хвилин.
Після приготування ніжок викласти їх в окрему ємність, а в що залишився на сковороді олії обсмажити порубаний дрібними шматочками цибулю, потім додати туди печериці і смажити ще хвилин 10-15.
Відварити картоплю, зробити з нього пюре, додавши вершкове масло, після чого всипати до нього обсмажені гриби з цибулею. Перемішати, посолити і поперчити за необхідності.
Листкове тісто треба розкачати товщиною до 3 мм, розрізати на шматочки розміром 15*15 див. Обрізки тіста потрібно покласти посередині кожної коржі, завдяки цьому дно буде більш міцним, міцним, за рахунок чого не порветься при приготуванні. Посередині викладаємо начинку з грибів і картоплі — близько двох столових ложок. Зверху вертикально встановлюємо обсмажену курячу ніжку.
Обережно, щоб не порвати тісто, збираємо його краю навколо гомілки, повинен вийде своєрідний мішечок. Для закріплення коржі її верхівку слід не занадто туго обмотати ниткою. А щоб не пригоріла частину ніжки, потрібно загорнути її у фольгу.
Акуратно виставляємо мішечки на деко, застеливши його пергаментом, змащуємо тісто яєчним жовтком і відправляємо на півгодини в духовку при температурі 180 градусів.
Після приготування потрібно просто прибрати фольгу, зняти нитки. А сама страва при подачі на стіл прикрасити зеленню.
Приготування гомілок в мультиварці
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 112 ккал.
Для приготування цієї страви потрібні наступні інгредієнти:
- 5-6 гомілок;
- 100 г моркви;
- 150 г цибулі;
- 300 г томатів;
- 2 зубчики часнику;
- 20 мл соняшникової олії;
- сіль і перець за смаком;
- 5 г будь сушеної зелені.
Приготувати таку страву просто:
- Курячі гомілки промиваємо й обсушуємо.
- Овочі чистимо, морква шаткуємо тонкою соломкою, цибулю ріжемо кільцями.
- Часник подрібнюємо через прес або блендером.
- Томати заливаємо окропом, залишаємо на кілька хвилин. Щоб швидко зняти шкірку, потрібно швидко охолодити їх після цього в крижаній воді.
- Помідори ріжемо на кубики.
- У чашу мультиварки наливаємо олію, розігріваємо його, поставивши режим «Випічка».
- Закладає всередину гомілки, обсмажуємо курку з двох сторін.
- Перекладаємо на окрему тарілку.
- Всередину кладемо помідори й тушкуємо, поки не вийде пюреобразная суміш.
- Перекладаємо в чашу курку, перемішуємо і додаємо трохи гарячої води так, щоб рідина повністю закривала гомілку.
Коли соус закипить, закриваємо чашу кришкою і включаємо режим «Гасіння». Через 20 хвилин додаємо до курки всі приправи і спеції і продовжуємо готувати, поки м’ясо не стане м’яким. Подавайте з будь-яким гарніром: макаронами, овочами, картопляним пюре.
Незвичайний рецепт з імбирним соусом
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність на 100 г: 110 ккал.
Для приготування потрібні такі продукти:
- 6 курячих гомілок;
- 50 г томатів;
- 3 зубчики часнику;
- 40 г меду;
- сіль;
- 1 ст. л. натертого кореня імбиру;
- 100 г цибулі;
- 20 мл соєвого соусу;
- 30 мл соняшникової олії;
- 10 мл оцту.
Спосіб приготування:
- Курячі гомілки промийте, просушіть паперовим рушником, покладіть в окрему ємність.
- У мисці зробіть соус: з’єднайте томати, рідкий мед, перець, дрібно нарізаний часник, соєвий соус і оцет. Ретельно все змішайте.
- Гомілки залийте маринадом, накрийте плівкою і приберіть в холодильник на кілька годин.
- Поріжте цибулю кубиками.
- Розігрійте олію на сковороді, покладіть туди гомілки і обсмажте на максимальному вогні до появи скоринки.
- Цибулю поріжте кубиками, додайте до м’яса.
- Залийте залишки маринаду в ємність.
- Почистіть корінь імбиру натріть на тертці, додайте до курки, змішайте. Якщо бачите, що рідини мало, влийте трохи води.
- Закрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте курку протягом півгодини.
- Подавати можна з овочами, кашею, картопляним пюре.
