Гамбургер в домашніх умовах – простий рецепт приготування
Домашні гамбургери вигідно відрізняються від покупних не тільки економією коштів, а й користю. У них при домашньому приготуванні кладуть мінімальний набір приправ. А рецепт гамбургерів зовсім не складний, і зробити цю смакоту зможе навіть недосвідчена господиня. Хоча це страва не відноситься до низькокалорійної їжі, і їсти його щодня не радять, але інколи так хочеться поласувати цим смачним, яскравим і ситним блюдом.
Розглянемо покроково і з фото, як зробити гамбургер, щоб він по вигляду і смаку не поступався покупному. Але почнемо з рецепту домашніх смачних булочок, які ідеально підходять для фаст-фуду.
Булочки для гамбургерів з кунжутом
Всі ми дуже любимо знаменитий gamburger, спосіб приготування якого ми перейняли з Америки. Необхідними компонентами цього суперпитательного страви є курячі або м’ясні котлети, приправки, різні соуси і, безсумнівно, кругленькі булочки для гамбургерів, посипані кунжутом. Звичайно, у наш час такі булочки можна купити майже в кожному магазині, але ми будемо готувати їх самі. Розглянемо процес приготування наших виробів.
Список продуктів:
Масло вершкове – три великих ложки;
Молочко – 2/3стакана;
Пшеничне борошно – близько шести склянок;
Дріжджі сухі – одна велика ложка;
Цукор – три столові ложки;
Тепла кип’ячена вода – 1,5 склянки;
Сіль – одна маленька ложка;
Кунжут – 2-3 великі ложки;
Масло рослинне – одна чайна ложечка.
Звичайно, домашні вироби не порівняти з покупними. Булочки вийдуть набагато пишніше, рум’яніша й ароматнішими. А який у них чудовий смак.
Візьміть ємність, налийте в неї теплу воду і насипте дріжджі;
Далі ½ склянки молока, доведіть до кипіння і перелийте в глибоку посуд. Додайте цукру і солі, а потім вершкового масла, розмішайте;
Чекайте, поки розчиниться маслечко, і потім вилийте в ємність дріжджову суміш. Заздалегідь перевірте молочно-масляну масу. Для того щоб дріжджі добре розчинилися, маса повинна бути тепленькою, але ні в якому разі не гарячою;
Поступово починайте насипати борошно, щоб замісити тісто. Коли вже ложкою важко буде промешивать загуслу тестову масу, перекладіть її на стіл. Продовжуйте місити і додавати борошно. Все борошно відразу не додавайте, може її потрібно меншої або більшої кількості;
Ми повинні отримати дуже еластичне тісто, яке не липне до рук. Помастіть його соняшниковою олією, накрийте тканиною і приберіть на одну годину в тепле місце;
Наша прекрасна тестова маса має добре піднятися і збільшитися в розмірі. Далі наліпити з неї однакові кульки, яких повинно бути близько 18-20 штук. Викладіть заготовки на великий лист, присипаний борошном або з вершковим маслом. Обов’язково між виробами залиште велику відстань, тому що вони збільшаться в об’ємі. Прикрийте полотенчиком і поставте в тепло на годину;
Потім промажте заготовочки рештою молоком, візьміть кунжут і посипте їм зверху кожне виріб. Помістіть деко в духовку, заздалегідь нагріту до 200 градусів;
Булочки печуться десь 15-20 хвилин, і коли вони набудуть рум’яний відтінок, вийміть деко з духовки. Отриману випічку треба остудити.
У готових виробів просто ніжний м’якуш під тонкою скоринкою, покритої насінням кунжуту. Наші чудові, чарівні «красуні» використовуються не тільки для гамбургерів, але і як звичайний хліб до першого страви. Вони залишаються м’якими і свіжими протягом декількох днів.
Домашній гамбургер з м’ясної котлетою
З кожним днем вигадуються все нові види гамбургерів. До їх складу входить і риба, і куряче філе. Придуманий навіть спеціальний gamburger для вегетаріанців. Але самим популярним, якого по праву можна присвоїти звання «Король фаст-фуду», залишається бургер з м’ясної котлетою. Його пропонують практично у всіх закладах швидкого харчування. Але можна побалувати себе їм і вдома, адже він дуже просто і швидко готується, а натуральність продуктів не залишить сумнівів, адже ви створите власний кулінарний шедевр своїми руками. Також ви зможете заправити його різними соусами, які легко можна приготувати самостійно, а не обмежуватися повсякденному сумішшю кетчупу з майонезом.
Можливо бургер не вийде таким же гарним, як в макдональдсі, але він буде більш натуральним, без сторонніх добавок і домішок, і за смаком не буде поступатися покупному.
В рецепті головною фішкою є соус. Самою популярною і простий альтернативою служить майонез, змішаний з кетчупом. Але ми будемо готувати інший цікавий варіант: цибулю потрібно почистити і подрібнити блендером або дрібно порізати ножем. Потім викласти на паперову серветку і помістити в МІКРОХВИЛЬОВУ піч на 8-10 хвилин, заздалегідь виставивши самий мінімальний рівень потужності. Від цього цибуля буде м’який і в ньому не буде багато гіркоти, а це — важлива деталь для соусу;
Один огірок дрібно нарізаємо ножем або перемелюємо через блендер. Перемішуємо з цибулькою в салатник і туди ж виливаємо з чаші блендера маринад з огірка;
Змішуємо солодку гірчицю з майонезом і насипаємо куркуму, щоб отримати гарний колір. Додаємо цю масу в салатник з овочами, ретельно розмішуємо. Чудовий соус для гамбургера готовий;
Готуємо м’ясну котлетку. Фарш яловичий поперчіть, посоліть, при бажанні додайте ваші улюблені приправки і спеції. У ємність з фаршем розбийте сире яєчко, перемішайте. Потім наліпити котлети. Щоб вони були рівні і красиві, візьміть формувальне кільце. У рослинному маслечко підсмажте вироби по 7-8 хвилин з двох сторін;
Гамбургер в домашніх умовах збирається наступним чином. Розріжте навпіл всі булочки. Нижню частину гарненько намажте соусом. Булки можна брати магазинні або приготувати вдома;
Викладіть порізані листочки салату і шматочки солоного огірка на соус;
Далі – котлету з м’яса і сир. Накрийте начинку верхньою половиною булочки, і ваш шедевр готовий до вживання. Можна повторити шари ще разок, тоді бургер буде класно ситним. Перед тим, як подати це смачне блюдо на стіл, необхідно трохи розігріти його в мікрохвильовці.
Швидкий gamburger
Він являє собою звичайний бутерброд з котлеткою. Такий фаст-фуд дуже зручний, ситний і швидкий перекус, якщо ви знаходитесь на роботі або у вас немає часу на готування вдома.
Складові:
Свіжі помідори – дві невеликих;
Сир – п’ять тонких квадратів;
Дві цибулини – (одну — на фарш, іншу — на формування фаст-фуду);
М’ясний фарш — близько півкіло;
Майонез — 4 маленькі ложки;
Один свіжий або маринований огірочок;
Кетчуп – 5 маленьких ложок;
Вершкове масло – 50 г;
Сіль — на смак;
Прованські трави — дві щіпки (або будь-які ароматні спеції);
Чорний мелений перчик – за смаком;
П’ять булочок.
Схема готування така:
Спочатку займіться приготуванням котлеток для нашого короля фаст-фуду. Почистіть цибулька і приготуйте фарш;
Цибулю подрібніть блендером або подрібнювачем овочів до кашкоподібного стану;
Додайте цибульну суміш до фаршу, посипте перцем і сіллю, додайте за бажанням запашні приправи, перемішайте;
Фаршик розділіть на п’ять рівних часток і наліпити кульки. Постеліть на деко пергаментний папір і на ній сформуйте коржі з кульок з м’ясом. Сама коржик повинна бути по діаметру побільше, ніж розмір булки для фаст-фуду, адже при запіканні вона зменшиться і трохи стиснеться. Створити заготовки ідеальної форми вам допоможе новий винахід – прес для гамбургерів. Також в ньому можна робити котлетки з різними начинками, які ще більше урізноманітнюють смакову палітру бургерів;
В середину котлети для гамбургера покладіть шматочок масла, посипте травками. Розігрійте духовку до 180 градусів і запечіть наші вироби 20-25 хвилин;
Булочки розріжте навпіл і намажте всі половинки майонезом і кетчупом;
Помідори помийте і поріжте кільцями, почистіть цибулю і наріжте шматочками або кружальцями, огірочок – маленькими кружечками;
Покладіть на булку шматочки помідора, цибулі, огірка. Можна і листя салату, якщо вони є;
Овочі на булочці накрийте тонкими шматочками сиру;
Дістаньте з духовки готові котлетки і викладіть на сирок. Тут же накрийте верхньою половиною булочки і притисніть. Наш король фаст-фуду готовий.
Гамбургер будинку з обалденной і добре прожареної котлетою – це чудова магія смаку, адже в ньому поєднується стільки прекрасних ароматів. Високий, яскравий і красивий шедевр порадує всіх без винятку, адже його однаково обожнюють не тільки діти, але і дорослі. Приготувати гамбургери самостійно зовсім не складно і на це треба трохи часу.
