Макаруни — французьке мигдальне печиво
- Час: 20-25 хвилин
- Порцій: 6
В даний час набирає популярність оригінальне печиво з мигдального борошна, яке носить назву макаруни. Вважається, що придумали його саме французи, саме вони дали життя цьому яскравому кольоровому ласощів. Крім, свого яскравого зовнішнього вигляду макарунах є ще дещо, а саме смак. За рахунок цього вони зараз стали дуже модними.
Набір продуктів для приготування
- 150 грам цукрової пудри;
- 100 грам мигдалю;
- 3 яйця;
- 3 столові ложки рисового борошна
- 1 столова ложка борошна.
Спосіб приготування
- Першим кроків до створення цього неймовірного ласощі стане приготування горіхової борошна. Для цього кожен горішок варто гарненько подрібнити в кавомолці або блендері до ідеально дрібної крихти. Лише при такому розкладі можна буде спекти дійсно смачний десерт.
- До приготовленої борошна всипати цукрову пудру і ретельно перемішати, потім додати до складу рисову і пшеничне борошно і також все гарненько перемішати. Коли всі ці нехитрі дії виконані, виходить основа для тіста.
- Наступним кроком стане відділення яєчного білка від жовтка. Останній нам не знадобиться зовсім, а от білок слід додати у суміш різного борошна і перемішати.
- Далі, все стоїть збити міксером до утворення міцної, повітряної піни. Після чого результат дій відкласти на 20-30 хвилин для відпочинку, а потім збити повторно. Тривалість повторного збивання 5-7 хвилин.
- Випікати макаруни стоїть на деку, застеленому спеціально папером (пергаментом). Для того щоб кожне була гарним, готове тісто потрібно перекласти в кулінарний мішок і вичавлювати з нього потрібну кількість тіста на деко. Крім того, потрібно відступати невелику відстань від бортів листочка і за кілька сантиметрів між заготовками. Ще варто пригорнути ложкою їх піки (щоб отримати рівну верхівку). Деко залишити відпочити і трохи обветриться приблизно на 2 години.
- Макаруни готуються при температурі 180 градусів Цельсія духовці протягом 20 хвилин до повної готовності, до появи золотистого кольору і чарівного запаху.
- Поки макаруни будуть в духовці, саме час приготувати крем, склад якого може бути будь-яким, головне, щоб він вийшов не рідким, а густим. Можна використовувати варене згущене молоко, шоколад і навіть варення.
- Охолоджені половинки змазують кремом і скріплюються один з одним за допомогою кремового шва. У такому вигляді десерт можна подавати до столу.
Цей рецепт не припускав фарбування, але якщо дуже хочеться, то за допомогою додавання до складу харчового барвника можна надати будь-який колір готового десерту, незважаючи на форму і калорії. Такі райдужні ласощі дуже сподобаються всім, а особливо дітям. Особливо добре таке ласощі буде виглядати на дитячому святі або на молодіжній вечірці, але це не означає, що французькі ласощі можна приготувати просто так, для себе.
Мигдальне печиво – можливо, не самий простий кулінарний рецепт, але зате вельми оригінальний і стильний. Таке блюдо неодмінно варто записати у власну кулінарну книгу, щоб готувати як можна частіше і радувати, таким чином, себе і всіх навколишніх.
Готуйте смачно і приємного апетиту!
