Фетучіні з грибами у вершковому соусі

Приготування пасти Фетучіне не займе багато часу і принесе вам задоволення. Це італійське блюдо з красивою назвою, по суті, – смачна яєчна локшина. Родзинка Феттучині з вершковим соусом – ніжний вершковий смак, поєднання грибного і молочного ароматів. Рецепт феттуччіне з грибами прийшов з Італії, де приготування проходить завжди в домашніх умовах.

Покрокова готування феттучині з грибами у вершковому соусі

Італійці самостійно замішують і нарізають тісто для пасти. Щоб прискорити процес, можна придбати готову підсушену пасту для Фетучине. Але як приготувати фетучіні з грибами самому? Нижче представлений список інгредієнтів, покрокова інструкція або схема, а також фото.

Складові для фетучине з грибами

Інгредієнти для вишуканого італійського блюда

Печериці або білі грибочки 450-500 гр.
Сир Пармезан 60 гр.
Сіль (за смаком) .
Жирні вершки (20%) 0,5 літра.
Чверть склянки білого сухого вина .
Дві-три цибулини .
Для смаження знадобиться 100 мл рослинної олії (краще оливкової) .
Макарони 300 гр. (бажано з твердих сортів пшениці) .
Італійська приправа, сушений базилік.
Чорний мелений перець за смаком.
Часник за смаком.
Вершкове масло.

Приготування Феттучині з грибами у вершковому соусі

Крок 1. Почніть з соусу

Необхідно налити в сковороду оливкової олії і розтопити там же вершкове масло. Поєднання їх смаків зробить блюдо досконалим.

У розігріте масло можна додати злегка роздавлений часник. Він повинен дати свій сік. Обсмажуємо його 2-3 хвилини.

Після цього часник потрібно вийняти.

Крок 2. Найважливіший

Рецепт передбачає використання грибів. Вони є родзинкою страви, тому до їх підготовки потрібно підходити дбайливо. Не варто вимочувати їх у воді, оскільки гриби вбирають рідину, від чого втрачають свої кращі смакові якості. Для їх очищення можна використовувати щіточку.

Акуратно, промивши грибочки, їх потрібно добре просушити. Для цього підходить друшляк.

Поки гриби позбавляються зайвої вологи, можна зайнятися цибулею. Наріжте дві великі або три маленькі цибулини. Рада. Щоб цибуля не «ліз» в очі, часто змочуйте ніж проточною водою. Вона вбирає ті їдкі речовини, які змушують людей плакати.

Дивіться також: Ескалоп з свинини – 3 простих рецепти з сиром

Крок 3. Обсмажування грибів з цибулею

Гриби можна нарізати на свій розсуд: пластинами або довільними шматочками.

Після цього відправляємо їх в сковороду. Смажити гриби потрібно уважно, постійно помішуючи, щоб уникнути підгоряння.

Сік повинен повністю випаруватися. Це буде сигналом, що можна додавати заздалегідь приготований лук.

Коли гриби і цибулю придбають золотистий колір, а кухня заповниться непередаваним ароматом, буде саме час скористатися улюбленими італійськими приправами, посолити і поперчити.

Багато додають гриби також сухе біле вино, яке дає страві кислинку і свій вишуканий аромат.

Крок 4. Готування повноцінного соусу

Додайте в сковороду з грибами і цибулею вершки. Час приготування складе близько 10 хвилин. Варто врахувати, що соус для макаронів не повинен бути надто густим. Щоб уникнути цього, можна в сковороду підлити трохи кип’яченої води.

Якщо ви зварили пасту раніше, ніж почали готувати соус, то можете скористатися бульйоном, що залишився після варіння.

Крок 5. Відварювання локшини

Тепер відправляйте варитися макарони або заготовку Фетучине. Вода обов’язково повинна бути підсоленою. Рада. Для того щоб макарони не злипалися, можна додати у воду трохи рослинного масла. Кухарі рекомендують варити пасту до стану, званого «аль денте». По-нашому, це недоварені макарони.

По закінченні варіння макарони потрібно відкинути на друшляк і розтопити в них трохи вершкового масла.

Крок 6. Найсмачніший

Тепер все залежить від вас. Можна відправити пасту прямо в сковороду, а можна красиво викласти на тарілки, полити соусом і посипати тертим пармезаном. Рада. Спробуйте додати в готову страву кілька крапель оливкової олії з білим трюфелем. Це додасть йому тонкий сирно-грибний аромат.

Жодне фото не передасть чудовий насичений смак і пахощі пасти фетучіні з грибами. А приготувати це блюдо самостійно може кожен. Головне – підходити до цього з любов’ю. Смачних вам звершень та кулінарного натхнення!