Чебуреки – смачне і ситне блюдо, яке, напевно, люблять усі. Особливо смачні соковиті чебуреки з м’ясом, зроблені вдома, з любов’ю і душею. Головна оцінка після приготування цієї страви – це швидкість їх з’їдання. Насправді, чебуреки виходять дійсно смачні, соковиті і ароматні, і з’їдаються миттєво. Тому якщо у вас велика родина, з хорошим апетитом, не робіть соковиті чебуреки в малій кількості. Отже, безпосередньо рецепт приготування нашого страви зовсім не складний, потрібно лише дотримуватися і слідувати вказаним діям, якщо ви будете готувати їх вперше, і все неодмінно вийде. Фарш для чебуреків має у нас вийти соковитим, а тісто хрустким. Ось запорука успішності нашого страви. Розглянемо, що нам знадобиться, щоб зробити смачний фарш для чебуреків та правильне тісто.
Набір продуктів
Тісто
- Вода – 1/3 склянки;
- Яйця – 1 шт;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Борошно – 2 склянки;
- Горілка – 1,5 столових ложки;
- Олія рослинна – 2 столових ложки;
Начинка
- Цибуля – 4 шт;
- Зелень – на смак;
- Свинина – 300 грам;
- Чорний перець та інші приправи – на смак;
- Кефір – 60 грам.
Підготовлені інгредієнти, як вказує рецепт, тепер можна сміливо приступати безпосередньо до приготування нашого смачного страви.
Покроковий рецепт
- Почнемо робити тісто. Для цього беремо каструльку, вливаємо в неї воду і ставимо на вогонь.
- Далі, у воду відразу ж, нам потрібно додати сіль і рослинне масло.
- Коли вода закипіла, необхідно швидко заварити в ній борошно. Борошно, як підказує рецепт, заварюємо не всю, а ½ склянки. Після цього тісто потрібно добре перемішувати, щоб не залишалося непотрібних нам грудочок. Тепер залишимо наше тісто і дамо йому охолонути.
- Коли заварне тісто охолоне, нам потрібно додати в неї яйце і перемішати.
- Ну а потім додати горілку. Горілка додається в тісто, для того щоб при жарінні воно виходило пузырчатым і хрустким.
- Так як у нас ще залишилася борошно, як підказує рецепт, її так само потрібно додати в тісто і починати місити.
- Тісто гарненько вимішуємо, в результаті чого воно має бути пластичне. Коли тісто вымешано, накриваємо його рушником або звичайною харчовою плівкою і даємо постояти, десь близько 30 хвилин, як підказує рецепт.
- Тепер можемо приступати до приготування начинки. Для цього нам потрібно зробити фарш смачним і соковитим. Беремо підготовлену свинину і, як вказує рецепт, перекручуємо її в м’ясорубці разом з нею в м’ясорубку відправляємо і цибулю.
- Коли м’ясо з цибулею перекручено і перетворилося на фарш, ми додаємо в нього наші заготовлені спеції. А саме сіль і перець, інші приправи теж за смаком. Зелень нарізаємо і також відправляємо в ємність з фаршем. Кількість доданих спецій дивіться на свій смак, якщо ви любите гостреньке м’ясо, тоді можете додати приправ побільше.
- Щоб начинка для чебуреків вийшла соковита, в неї ми додаємо кефір, як підказує рецепт. Всю масу добре перемішуємо.
- Далі, коли начинка для ароматних чебуреків готова, повертаємося до нашого тесту. Розкачуємо його, в такий своєрідний пласт.
- Після чого, нарізаємо його на квадратики, невеликих розмірів, які і будуть нашими чебуреками.
- Беремо кожен квадратик і розгортаємо його, щоб вийшов корж. Не робимо її дуже товстою, приблизно 2 мм.
- Тепер прийшов час викладати начинку. Для цього беремо приблизно ложку фаршу, кладемо її на одну половинку нашої коржі і акуратно розрівнюємо.
- Для того щоб у нас вийшов повноцінний чебурек, накриваємо начинку другою половинкою коржі. Повітря необхідно видавити і ретельно заліпити краї чебурека. При необхідності краю можна злегка змочити.
- Щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і красивим, робимо краю рыхленными, для цього нам знадобиться вилка, просто щільно прикладаємо її, залишаючи своєрідний візерунок. Можна також використовувати для цього спеціальний ножик.
- Таким чином, робимо з кожним чебуреком. При цьому не забувайте класти їх під рушничок, щоб вони не підсихали.
- Коли всі наші чебуреки зліплені, можемо приступати до їх смаженні. Для цього ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї масло, зауважте, що його не повинно бути занадто мало, приблизно 3 див. Маслу потрібно гарненько нагрітися. Тепер маленький секрет для господинь, щоб прибрати запах олії, перед смаженням у гаряче масло на сковорідку кладемо маленький шматочок тіста.
- Далі, викладаємо на сковороду чебуреки, обсмажуємо з двох сторін, вогонь великий робити не потрібно. Чебуреки смажимо поки вони не стануть рум’яні і золотисті.
- Щоб прибрати зайве масло з підсмажених чебуреків, як підказує рецепт, викладаємо їх на спеціальну решітку і при бажанні трохи посипаємо сіллю. Якщо ж такої решітки немає, можна поступити традиційним способом і викласти їх на серветки.
Ось наше блюдо і готово, вийшло дуже смачно. Вся ваша сім’я точно буде задоволена і попросить добавки. Що стосується приготування, видно, що рецепт дуже простий і впоратися з нею зможе навіть починаюча господиня. Спробувавши приготувати це блюдо одного разу, вона точно стане вашим улюбленим, адже часу витрачається не багато, а результат – смачне і ситне блюдо.
