Смак свіжих чебуреків багато в чому залежить від того, яке тісто використовували для їх приготування, це рівно 50% всієї роботи, інші 50% — фарш. Саме тому тісто потрібно робити ретельно, не поспішаючи і зі знанням справи. Як правило, тісто бажано брати найпростіше. Є якась закономірність, ніж тісто простіше, тим воно смачніше.
Як приготувати класичний хрустке тісто для чебуреків?
Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 1
Калорійність: 237 ккал на 100 грам
Цей рецепт є самим простим і легким, проте з його допомогою можна неймовірно швидко отримати тісто для справжніх хрустких чебуреків. Завдяки тому, що це тісто дуже еластичне і міцне, воно витримає фарш навіть в самих соковитих чебуреках.
Набір продуктів для приготування
2 склянки борошна;
1 склянку окропу,
1 столова ложка рослинної олії;
½ Чайної ложки солі.
Рецепт приготування
Беремо глибоку миску, в яку просіваємо 2 склянки відмінною борошна, потім додаємо трохи солі і гарненько перемішуємо.
В окремій Мисці ми змішуємо окріп і рослинне масло, потім виливаємо цю суміш в борошно і починаємо потихеньку замішувати тісто.
Не забуваємо про яйце, його необхідно ввести. Як тільки, окріп трохи охолоне.
До речі кажучи, щоб не обпектися, спочатку потрібно замішувати тісто ложкою, а після додавання яйце вимішуємо вже руками. Процес — це дуже трудомісткий і довгий, а також вимагає максимальної віддачі.
У процесі вимішування тесту може знадобитися підсипати додатково ще трохи борошна, варто дивитися по ситуації. Занадто крутим тісто бути не повинно, інакше його важко буде викачувати.
Добре вимішане тісто необхідно буде накрити зверху поліетиленом чи серветкою, щоб воно не запевнило і могло трохи полежати.
Після чого можна готувати смачні чебуреки. Тісто розгортаємо в довгу ковбаску, режим її на невеликі частини. Потім кожну частину розкачуємо і викладаємо фарш, краї закріплюємо. Ось так просто можна використовувати цей варіант тесту.
Як приготувати смачне хрустке тісто з горілкою?
Час приготування: 35 хвилин
Порцій: 1
Калорійність: 218 ккал на 100 грам
Тут нам належить зробити звичайне заварне тісто, але з додаванням горілки. Горілка у таке тісто додається для того, щоб зберегти на тривалий термін смакові якості чебуреків і захистити фарш також вона перешкоджає черствінню і засихання, а ще робить тісто пузырчатым і красивим.
Набір продуктів для приготування
4 склянки борошна;
1,3 склянки води;
1 куряче яйце;
2 столові ложки рослинного масла;
1 столова ложка горілки;
½ Чайної ложки солі.
Рецепт приготування
Рецепт починаємо з того, що беремо каструлю, наливаємо в неї воду і ставимо на вогонь. Потім у цю суміш додаємо масло і сіль, доводимо до кипіння і додаємо борошно (0,3 склянки). Гарненько помішуємо, щоб смачне тісто не пригоріло. Як тільки з’являться бульбашки, тісто на горілці потрібно зняти з вогню і остудити.
В охолоджену суміш розбиваємо яйце, додаємо горілку, перемішуємо і починаємо потроху всипати решту борошна.
Вимішуємо тісто на рівній поверхні протягом 10 хвилин, потім відкласти в сторону і накрити поліетиленом. Так, тісто має пролежати 1 годину і за цей час його потрібно буде обім’яти один раз, щоб було м’якше.
Ідеальне смачне тісто готове, залишається додати до нього свинячий фарш яловичий або навіть курячий фарш і обсмажити на олії. Ось такий простий рецепт ідеального тесту.
Як приготувати тісто для чебуреків на пиві?
Час приготування: 40 хвилин
Порцій: 1
Калорійність: 268 ккал на 100 грам
Цей рецепт досить незвичайний, але і боятися його не варто. Незважаючи на велику кількість алкоголю, соковиті чебуреки з такого тіста можна їсти навіть дітям. Все тому що градус при термічній обробці зникне.
Набір продуктів для приготування
2 склянки борошна;
1 склянку пива світлого,
1 куряче яйце;
½ Чайної ложки солі.
Рецепт приготування
Для початку потребунтся взяти глибоку миску, в якій за допомогою віночка або міксера курячі яйця збиваємо з сіллю, потім необхідно влити склянку пива і продовжити збивати міксером до однорідності. Повинно вийти щось на зразок густої піни.
Тепер в пивну суміш всипаємо борошно пшеничне належної якості і дуже добре розмішуємо, щоб не залишилося ні єдиного борошняного грудки. Крім того, мука повинна бути просіяна, щоб тісто вийшло ще пишніше і легшим.
Смачне тісто вимішуємо ще хвилин 5, щоб воно стало пластичним і нелипким. Потім його слід обернути харчовою плівкою і залишити відпочивати на годину або більше.
Тепер використовуючи тісто і будь фарш можна приготувати дуже смачні ніжні чебуреки. Фарш потрібно викладати на середину розкатаної коржику тіста, краї потрібно закріпити. Далі залишається лише перекласти чебуреки в сковороду з олією і приступити до смаження.
Хрустке тісто на пиві відмінно доповнить будь-який фарш, головне, що все правильно і покроково виконати, тоді рецепт обов’язково вийде.
Хрустке тісто для чебуреків зробити неймовірно просто, якщо постаратися і підібрати правильний рецепт. Апетитне тісто зможе ідеально доповнити будь-який фарш, а також зберегти його в цілості й схоронності при смаженні.
