Ледачі біляші: рецепт на кефірі з фаршем

Сьогодні сучасний стиль і ритм життя диктує нам свої правила, яких ми, на жаль, бездоганно підкоряємося. Саме тому сучасним господиням катастрофічно не вистачає часу на те, щоб зайнятися і приготувати смачну домашню випічку. Але іноді так хочеться порадувати своїх домочадців чимось смачненьким, наприклад, апетитними домашніми біляшами, приготовані власними руками.

Як раз в цей момент вам стане в нагоді наш простий і смачний рецепт домашніх, ледачих, але дуже смачних біляшів з фаршем на кефірі. Ледачі біляші з фаршем, зроблені на кефирном тесті, нагадують собою оладки з начинкою. Тісто, для цього улюбленого багатьма ласощі, готуватися дуже швидко, та й час на ліпку біляшів йде дуже мало.

Інгредієнти

Для приготування біляшів на кефірі з фаршем по нашому рецепту вам знадобиться наступний набір продуктів:

Продукти для тіста

500 мл кефіру (жирність не важлива)
1 яйце
Пів чайної ложки соди
Чайна ложка цукрового піску
Щіпка солі
Близько 300 гр. борошна пшеничного вищого сорту. Необхідну кількість борошна регулюємо за необхідної консистенції тіста.

Продукти для начинки

М’ясний фарш 400 гр. Підійде абсолютно будь-який фарш. Ви можете змішати фарш з птиці зі свинячим, яловичим або свино – яловичим фаршем. Це додасть начинки біляшів лише соковитості і ніжності.
Перець, сіль, трави додаємо по своєму смаку.
1 велика цибулина
Рослинна олія для смаження біляшів з фаршам на кефірі.

Покроковий процес приготування смачних біляшів з фаршем

Беремо відповідну ємність, додаємо в неї яйце, додаємо цукор і сіль. Все добре збиваємо до легкої білої піни.

Потім підігріваємо трохи кефір. Не перегрейте його – він повинен бути теплим. Додаємо в теплий кефір харчову соду, і залишаємо на пару хвилин поки повністю не пройде реакція.

Потім додаємо кефір до яєчної маси. Все ретельно перемішуємо.

Настала черга борошна. Її обов’язково потрібно просіяти через сито, для того, щоб вона наповнилася бульбашками кисню.

Просіяне борошно додаємо до нашої яєчно – кефірної масі і інтенсивно починаємо збивати віночком. Полегшить та прискорить цей процес звичайний міксер або блендер.

Готове тісто повинно бути ідеальним по консистенції нагадувати сметану. Грудочки борошна тут просто не припустимі.

Дивіться також: Тісто для чебуреків на кефірі - рецепт з відео

Настала черга приготування начинки для біляшів

Наявний м’ясний фарш солимо, перчимо, додаємо до нього дрібно нашатковану цибулю. З м’ясної маси ліпимо невеликі кульки і робимо з них корж, діаметром 2,5 – 3 див.

На сковороду наливаємо олію і даємо йому нагрітися. За допомогою столової ложки викладаємо тісто, потім у його серединку кладемо нашу м’ясну коржик і закриваємо її такою ж порцією тесту. Багато господинь практикують такий рецепт і варіант ледачих біляшів: у тісто додають весь фарш, цибулю, спеції і ретельно перемішують. Смажать такі біляші за принципом смаження звичайних оладок. За смаком і швидкості приготування ці рецепти ні чим не відрізняються.