Приготування пиріжків
Сьогодні на прикладі розглянемо один з найбільш простих і смачних страв — пиріжки зі свинячою печінкою. Це універсальне блюдо, яке можна подати з гарніром, з’їсти з чашкою чаю або взяти з собою на роботу або навчання.
Пиріжки з такого тіста можна приготувати в духовій шафі, але можна і посмажити на сковороді. Навіть остиглі пиріжки знайдуть свій первісний вигляд при розігріві в мікрохвильовій печі або на пару.
Можна використовувати практично будь-яку начинку. Від солодких фруктів, до м’ясних начинок. В залежності від того до чого планується подавати пиріжки слід вибирати і начинку.
Смачна свиняча печінка з додаванням в неї пожаренного цибулі з морквою додасть пікантності основного блюда.
Інгредієнти
- Свиняча печінка — 0,5 кг;
- Цибуля ріпчаста — 1 великий;
- Морква — 2 штуки;
- Сіль, перець — за смаком.
Процес готування
Для цього нам слід заздалегідь підготувати начинку, щоб вона була кімнатної температури перед випічкою.
- Спершу потрібно підготувати печінку. Ретельно промиваємо її і знімає плівочку зверху. Режим на невеликі шматочки і проварюємо до готовності. Готову печінку прокручуємо через м’ясорубку або блендер.
- Робимо засмажку. Режим дрібно цибулю і тремо моркву на крупній тертці. Спершу злегка обсмажуємо цибулю, потім додаємо в нього моркву. Все заправляємо сіллю, перцем і спеціями за смаком.
- Отриману додаємо зажарку до печінковому фаршу, і все добре перемішуємо. Наша начинка готова.
- Формуємо пиріжки для випічки. Від готового нашого дріжджового тесту на кефірі беремо невеликий шматок і розгортаємо його качалкою до товщини в 1-2 мм. Беремо склянку і вирізаємо кружечки. У центр такого кола викладаємо нашу начинку, краї трохи подовжує руками, формуючи пиріжок і защипуємо їх зверху. Сильно багато начинки краще не укладати, так як пиріжок може розійтися і фарш випаде на деко.
- На підготовлений змащений маслом деко викладаємо в ряд наші пиріжки защепленной стороною вниз. Можна також використовувати пергаментний папір для випічки.
- Поки ліпимо пиріжки розігріваємо духовку до температури 180 С.
- Коли всі пиріжки будуть зліплені беремо наш деко і встановлюємо його на середину духовки на приблизно 30-40 хвилин.
- Щоб пиріжки вийшли рум’яними їх змащують курячим яйцем силіконової пензликом поверху перед запіканням.
- Перевірити готовність пиріжків можна з допомогою зубної палички або сірники проткнувши пиріжок. Якщо на сірнику немає прилиплого тесту, то пиріжки готові.
- Подавати такі пиріжки бажано в гарячому вигляді чи з картоплею, кашею. Вони також прекрасні з чаєм або для перекусу як окрему страву.
