Рецепт приготування
Рецепт приготування дріжджового тіста без яєць можна умовно розділити на кілька етапів. Самий доступний варіант рецепту для приготування пиріжків – це швидке тісто на воді або кислому молоці.
- Насамперед, борошно треба обов’язково просіяти.
- Слід у миску налити воду (молоко) і не сильно підігріти. Досить до 36-38 градусів. Додати дріжджі.
- Далі додаєте цукор, сіль, трохи борошна і все добре перемішуєте. Заготівля повинна нагадувати по консистенції тісто на оладки. Вийшла на воді поставте опару в тепле місце хвилин на 15-20.
- Як тільки опара підійшла, в отриману масу можете додавати рослинне масло і перемішайте ложкою.
- Тепер в борошняну масу починає поступово підливати, потрібну кількість рідини і підсипати, решту просіяного борошна. Тісто трохи помісіть, поки воно знову не почне липнути.
- Є два способи для того, щоб тісто збільшилося і підійшло. В одному, вам необхідно вимісити тісто, накрити чистою серветкою і залишити підніматися при кімнатній температурі години на два. В іншому способі – заготовку з борошна треба покласти в пакетик з поліетилену і помістити його на пару годин в холодильник.
- Оброблення. Збільшену дріжджову масу вимішуйте, щоб надати тесту легкості. Тепер можете приступити до розбирання. Тут все залежить, що саме ви бажаєте випікати. Для виготовлення пиріжків, спочатку з тіста сформуйте ковбаску, потім розділіть на маленькі частини додайте борошна і розкачайте качалкою. Начинку для майбутніх пиріжків вибираєте на свій розсуд.
- Якщо ви готуєте борошняні вироби в духовці, то деко або форму обов’язково треба змастити маслом і додати трохи борошна. Заготовки краще викладати на невеликій відстані один від одного і треба дати їм трохи постояти. Таким чином, тісто ще трохи підніметься, а готова випічка не злипнеться. При смаженні на сковороді, бажано готувати на середньому вогні, з помірною кількістю рослинного масла.
- Для виготовлення випічки, розігріває духовку до 180 °С і ставите в неї деко. Щоб вироби з борошна зарум’янилися, зверху потрібно змастити їх збитим яйцем. На час випічки впливає розмір виробу.
Використовуючи даний рецепт дріжджового тіста, приготувати смачну і ароматну випічку може кожен бажаючий.
Будь-яка випічка з дріжджового тіста, приготовленого без додавання яєць, виходить повітрям, м’якою. З однорідної гладкої консистенції виходять дуже смачні і ароматні вироби, які можна пропікатися як у духовці, так і на сковорідці. Рецепт такої страви досить простий. Навіть ті, хто не дуже любить возитися з борошняними виробами, дотримуючись простих правил, зможе приготувати ніжне і пористе тісто, не липнущее до рук. Наприклад, пиріжки з такого тіста відмінно ліпляться і не розвалюються.
