Домашній сир тофу – поетапний процес приготування

Сир тофу в домашніх умовах

Якщо говорити по правді, то тофу простіше купити в магазині, ніж зробити самостійно. Процес готування хоч і підйомний, але досить громіздкий, а у великих супермаркетах 1 кг соєвого сиру можна придбати всього за 300 рублів.

Однак якщо ви хочете завжди мати домашній сир тофу під рукою, приготований з любов’ю, своїми руками, то, звичайно, вам неодмінно варто ознайомитися з інструкцією приготування цього продукту і зробити його самостійно.

Існує два рецепту сиру тофу. Перший варіант істотно полегшить вам життя, оскільки для нього знадобляться лише соєве молоко і лимонна кислота. В такому випадку, приготування не складе для вас праці. Однак якщо ви з якоїсь причини не можете купити соєве молоко, або ж просто вирішили взяти більш повний рецепт продукту, щоб зробити сирок абсолютно домашнім, що називається «з нуля», то тоді необхідно буде приготувати соєве молоко самостійно. Саме такий варіант рецепту сиру тофу ми і пропонуємо вашій увазі.

Приготування соєвого молока для сиру тофу

Інгредієнти для приготування соєвого молока:

• Соєві боби – 1 кг;
• Сода – 2 щіпки;
• Вода – 2,5 л.

Покрокова схема приготування соєвого молока:

Кілограм соєвих бобів залийте водою, щоб вона повністю покрила крупу, і залиште на добу настоятися.

У воду додайте пару щіпок соди, щоб позбутися від трав’яного присмаку;

Пару раз поміняйте воду на свіжу;

Через добу набряклі боби промийте і пропустіть через м’ясорубку;

Залийте отриману кашку 2,5 літрами води і дайте настоятися протягом 3-4 годин;

Залишилося лише з допомогою друшляка і складеною в кілька шарів марлі процідити суміш, і ви отримаєте відмінний, корисне, вегетаріанської соєве молоко, яке необхідне нам для приготування тофу.

Приготування сиру тофу

Необхідні інгредієнти для тофу:

• Соєве молоко – 1 л;
• Лимонний сік – 2 ст. л.

Покрокова інструкція приготування сиру тофу в домашніх умовах:

Соєве молоко налийте в каструлю і доведіть до кипіння;

Як тільки молоко закипить, відразу вимкніть його і дайте йому потомитися під кришкою близько 5 хвилин. В ідеалі воно повинно вийти 80-85;

Додайте в заготовлене молоко 2 великі ложки лимонного соку і помешиваете масу до її повного згортання;

Залиште суміш настоятися під кришкою ще на 5-10 хвилин;

Через складену в кілька разів марлю процідіть масу;

Залишився згусток перекладіть в посуд, в залежності від того, яка форма буде у вашого майбутнього «страви». На суміш встановіть зверху якийсь прес. Від його ваги буде залежати, який у вас вийде сир: більш щільний або м’який;

Через годину ваш сир з соєвого молока готовий до вживання в їжу!

Спробуйте приготувати смачний, корисний, вегетаріанський, низькокалорійний соєвий сир з Азії. Таке незвичайне додаток до звичних страв, безсумнівно, урізноманітнює раціон і порадує ваших домочадців.