Диня не солодка приготувати? 5 простих і смачних рецептів

Маринована диня

Така заготовка з несолодкої або недозревшей дині стане відмінним підмогою взимку. Динна закуска з кисло-солодким смаком, приємним гостротою вигідно доповнить і підкреслить смак будь-якого м’ясного блюда. По зовнішньому вигляду і консистенції м’якоті шматочки дыньки з баночки дуже нагадують ананаси. Їх навіть можна нанизувати на шпажки, чергуючи з шматочками запеченого м’яса або додавати в салати з морепродуктами.

Інгредієнти для приготування:

1,5 кг недозревшей дині;

1,5 стручки чилі;

1 л води;

1 ч. л. духмяного перцю горошком;

5 ст. л. цукрового піску;

1 ст. л. кухонної солі;

3 ст. л. столового оцту;

0,5 ч. л. гвоздички;

листя чорної смородини.

Процес приготування:

Для маринування краще використовувати диню з щільною м’якоттю, щоб шматочки після термічної обробки залишалися ціленькими.

Плоди гарненько миємо, розрізаємо навпіл, виймаємо насіння. Шкірку обережно обрізають, а м’якоть нарізаємо кубиками.

На дно стерильних баночок кладемо вимиті обсушені листя чорної смородини, т. к. це єдиний «листовий ароматизатор» органічно поєднується з динею. Туди ж кладемо перець чилі (в 0,5 л – 0,5 стручка, в 1 л банку – 1 стручок). Перець звільняємо від насіння, ріжемо кільцями. Якщо перець чилі невеликий, то в баночку можна покласти стручок цілком.

Дивіться також: Савойська капуста: рецепти перших та других страв, випічки, користь і шкода, зберігання

Банки заповнюємо шматочками і приступаємо до варіння сиропу. У каструлю наливаємо воду, висипаємо всі спеції, ставимо маринад на вогонь. Після закипання варимо маринад 3 хвилини.

З гвоздикою потрібно поводитися обачно, адже зайва кількість спеції, може забарвити маринад в світло-коричневий колір.

Гарячим маринадом заповнюємо баночки до самого горлечка, прикривають кришками, ставимо стерилізуватися. Для цього устеляємо дно каструльки рушником, встановлюємо банки, наливаємо воду. Рівень рідини повинен доходити до «плічок» банок. Доводимо воду до кипіння і кип’ятимо 10-12 хвилин.

Гарячі баночки акуратно виймаємо з каструлі, закатуємо кришками. Перевертаємо догори денцем, накриваємо щільною тканиною і охолоджуємо в такому положенні. Правильно приготовлена закуска має цілісні шматочки і прозорий маринад. Перед подачею баночку з заготівлею охолоджуємо протягом двох годин.

Несолодке тверду диню можна пюрировать в блендері. А вже на основі пюре готувати різні смачні коктейлі, желе або смузі.

Відео: