Холодний крем-суп з дині з м’ятою і базиліком
Дуже оригінальне, що запам’ятовується блюдо. Чудово освіжить в жарку погоду, додасть сил та енергії.
Інгредієнти для приготування:
- 1.1 середня жовта диня;
- 2.6-8 ст. л. свіжих вершків;
- 3.12 листочків свіжого базиліка;
- 4.2 ст. л. оливкової олії;
- 5.8 листочків свіжої м’яти;
- 6.4 скибочки копченої панчетти;
- 7.трохи солі і перцю.
Процес приготування:
Диню чистимо від насіння, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками. Складаємо в чашу блендера, перебиваємо в пюре. У процесі додаємо зелень, спеції, оливкова олія. Масу перекладаємо в щільно закривається контейнер, відправляємо на годину в холодильник, щоб суп добре охолодився.
Тим часом панчетту тонко нарізаємо, обсмажуємо з обох сторін на сухій сковороді.
Перед подачею змішуємо з охолодженими вершками, розливаємо по тарілочках. У кожну тарілку по центру поміщаємо кілька шматочків смаженої панчетти з гілочкою м’яти.
