Чебуреки з м’ясом, безумовно, один з найкращих рецептів, які існують на світі. Однак можна спробувати замінити м’ясо на курячий фарш, і переконатися, що страва виходить нітрохи не гірше. До речі, курячий фарш можна доповнювати ще й сиром, а це зробить чебуреки ще більш апетитними.
Час приготування: 120 хвилин
Порцій: 8 (16 чебуреків)
Калорійність: 305 ккал на 100 грам
Цей рецепт обов’язково стане вашим улюбленим, адже саме в ньому використовується така ніжна і м’яка, начинка, від якої неможливо відірватися. Тут все гідно вищих оцінок, і рецепт, і тісто і начинка.
Набір продуктів для приготування
1 кілограм пшеничного борошна;
500 мілілітрів води;
500 мл соняшникової олії;
500 грам курячого фаршу;
3 середніх цибулини;
1 сира морква;
1 куряче яйце;
1 зубчик часнику;
Сіль, перець — за смаком.
Рецепт приготування
Чебуреки з курячим фаршем робляться досить просто. Для початку замішується тісто, а потім вже начинка. Беремо глибоку миску, в яку висипаємо борошно гіркою. У центрі гірки робимо невелике заглиблення, в яке розбиваємо одне куряче яйце. Потім висипаємо сіль і наливаємо весь необхідний обсяг води.
Коли всі інгредієнти виявляються в мисці необхідно почати ретельно замішувати тісто. Дуже важливо, щоб в цьому рецепті використовувалася борошно 1 або вищого сорту, так як тоді тісто буде більш щільним, не буде рватися і тріскатися при приготуванні і смаження.
Готове і добре вимісити тісто не повинно прилипати до рук, мисці і до столу. Потім його потрібно запакувати в поліетиленовий пакет і залишити на 30 хвилин, щоб воно відпочило і підійшло. А поки приступаємо до приготування смачної начинки.
Начинка робиться наступним чином: в готовий курячий фарш потрібно додати трохи солі і перцю за смаком. Потім дрібними кубиками нарізаємо цибулю і також додаємо його в фарш. Часник подрібнюємо будь-яким зручним способом і також кладемо у фарш. Фінальний штрих — це додавання перекрученої на м’ясорубці моркви, терти на тертці не бажано, фарш може вийти занадто грубим. А в перекрученому стані морква надасть соковитість виробу, але в той же час не зіпсувати його структури.
Якщо фарш готується безпосередньо перед приготуванням страви, то можна пропускати цибулю, часник і моркву через м’ясорубку з м’ясом. Так, рецепт буде ще швидше, простіше і легше. Також начинка може бути змішана з сиром, але це вже додатковий інгредієнт.
Перемішуємо, домагаємося, щоб фарш став однорідним, і можемо приступати до приготування чебуреків.
Дістаємо тісто з мішка розкачуємо його в одну велику ковбаску і розрізаємо її на кілька маленьких частин. Кожну частину розгортаємо в одну велику корж. На один край такий коржі викладаємо отриманий фарш, а другим краєм коржа, який у нас порожній, ми накриваємо фарш. Краї чебурека закріплюємо за допомогою виделки або руками.
Смажити такі чебуреки з курячим фаршем необхідно на сковороді, повної киплячого масла. Як тільки одна сторона чебурека зарум’яниться необхідно його перевернути і смажити з другої сторони. В цілому йде приблизно по 5 хвилин на кожну сторону. Готові чебуреки виймаємо з сковорідки на серветку, щоб зайвий жир міг стекти. Після цього прибираємо рецепт в бік і смачні чебуреки з куркою можна подавати до столу.
Чебуреки з курячим фаршем — це відмінний рецепт, який дозволяє трохи урізноманітнити раціон. Тим більше начинка у таких чебуреків набагато ніжніше і соковитіше, ніж у звичайних, тому рецептом обов’язково варто скористатися.
